便利店运营优化方案（2篇报告）

便利店运营优化方案 报告1

工作记录 20xx.11.08 阴

荣幸加入可购便利店，岗位：见习店长，见习店铺：南岸区上海城店铺

见习店铺状况：

1. 加盟店转让新店主续正常营业

2. 位置处于上海城红星美凯龙附近，逼近家乐福上海城店，处于两家沃尔玛店中部，临近万达广场了，四周很多大型KA卖场

3. 新店主初入行，对便利店营运状况不了解，对消费市场茫然

4. 新店欠缺人员配置(除店主外，只有一名刚入职的员工，无便利店从业经验，但熟悉KA卖场)

5. 公司派熟练员工1名指导营业(计划三天)

6. 店里陈列杂乱无章，价标不齐，严重缺货，仓库基本无陈货。

7. 没有任何管理规章规则，没有任何管控表单，交接班无记录，不做营业日报。

8. 公司收银系统临近升级

我做了些什么

9：45 抵店铺

～10：00 初次见店主&同事，简要介绍与沟通

～11：00 巡查商品与陈列，有怡宝业务员上门推午后红茶季节促销政策，200元送暖柜+赠400元现金券+1.5件陈列费，建议跟公司采购联系，有收业务名片存店铺

～12：00 跟店主沟通，商议对商品类别面陈方案，吃午饭

～13：00 跟同事讨论商品陈列技巧，引导一起陈列作业，讲解陈列注意事项(卖点分析+货位优劣比+类项集中+清洁+有效期限确认分日期次序陈列等)

～14：00 重新整理方便面货架陈列

～15：00 重新整理饮料/水类常温货架陈列

～16：00 重新整理冰箱内饮料陈列

～17：00 整理奶制品陈列及有效期(天友系列鲜奶近10支有膨胀形象，生产日期11/2日，有效期15天，出于成本未废弃，建议废弃，影响陈列效果)

～18：15 清洁萤光广告板，重新写广告告示

营运状况及感想

人流25人左右，观光8人左右，购物率68%

儿童0人，青年6人(占24%)，中年19人(占76%)

男性10人(占40%)，女性15人(占60%)

购物单品数>5件为0笔，3～5件5笔(占26%)，1～2件14笔，占74%

畅销类：烟草，其次矿泉水

估计10：00～18：00营业额150～300元之间。

(以上仅凭记忆，与实际有一定的小出入，建议收银系统设以上统计功能)

从以上数据分析，很悲观，店铺与消费人群脱轨，相差较大，个人觉得没有多大的分析的意义

整改方案：

1. 重新分析消费人群与购买力，定位核心消费对象(估计该是商超店铺从业者及少量的购物者)

2. 梳理核心消费对象及购买需求，合理订备商品

3. 礼貌用语，热情服务，树立至高的.服务意识

4. 商品陈列生动化，专业化，即时面陈，日清日结日报日分析

5. 如主要消费对象定位为商超从业者，柜台须重新设置(加高至90CM，内移2M)，前沿5M2设就餐台)

6. 增加备用收银机1台，中型开水瓶1个，建议增加现场自制简易熟食.

7. 招募稳定的从业人员，完善的训练与合理的绩效考核制度。

经验直觉：

如果从公司角度上看，如果是直营店的话，我想我会建议关掉该店，主要原因为目前公司没有介入自制领域熟食+薄弱的商品营销策划+成长摸索中不定性的规则.该店在1年内日均营业额很难突破2400，如果没有大的整改，预计本月营业额累计在1.5万～2万左右，为亏损

抱歉，我的看法是悲观的，但愿该店不会跟我想一样，但愿所有的店铺都生意兴隆，所有加盟店都财源滚滚。

个人观点，仅供参考

如果从公司角度上讲，我愿尽力协助加盟商良性运营，健康成长为优秀店铺

如果从加盟商店长角度上看，我希望公司能提供更多的营运支持，更多更广的销售策略与手段，更快捷的物流配送，优质畅销的商品与商品组合。

愿公司生意兴隆，鹏程万里!

便利店运营优化方案 报告2

调研目的及内容

1：清楚的了解校园学生的消费能力和水平，使经营的超市能满足更多校园学生的需要。

2：了解校园学生的消费后以便制定合理的经营方案。

3：分析在学校附近开设这个便利店的利弊。

4：便利店营业的基本规划

上海便利店市场现状

据初步不完全统计上海大约有4500家便利店，平均3800人就拥有一家便利店，与日本及美国的平均水平相接近。然而，门挨门的激烈竞争也使上海便利店目前陷入全线亏损的窘境。我国的便利店企业为了将来的发展而使用了强占店面先入为住的战略，这样也是导致了便利店门挨门，店挨店的结果，而大家也都认为能熬到最后的将占据大部分的便利店市场。另外据有关方面新近发布的调查数据显示，上海便利店在20xx年销售额与门店数的递增速度有所收敛，已经回落到35％，比20xx年的增速降低了一半左右。有关专家表示，在全国具有代表性的"上海便利店的发展速度的减慢，预示着中国便利店的经营发展进入了整合期。

上海便利店发展的这一状况说明：在市内的便利店已经达到饱和，便利店的选址应该有所转战方向，而现代校园就是一个很好的方向。

实施过程

一：先分析问题

1：优势（strengths）

a：由于是中规模的便利店，灵活度比较大

b：经营模式并没有形成一定的固定格式，所以创新容易。

2：劣势（weakne)

a：没有一定的经营经验

b：投资有限

c：缺乏经营理念

3：机会（opportunities）

a：由于距离比较近，可以比其他商家更理解校园学生的消费心理与需求

b：地理位置好，学生更愿意到这里消费

4：威胁（threats）

a：校园内也有一家便利店，会抢走消费者

b：由于规模不大，便利店的经营可能会不全面，不到位

二：对于校外便利店状况探讨

对于校园内学生来说，前往校外便利店消费已经成为他们的一种习惯，便利店基本能够满足学生们的需要。

然而不可否认的是，便利店商品种类依旧不够齐全，生活日用品极度欠缺，无形之中就会损失一大块收入。

面对来自校园内便利店的压力，校外便利店无法做出及时而适当的措施，大批中专学生已经开始转向校园内消费。

校外便利店有的商品无法及时出售，导致出现许多尾期产品，令学生对便利店的印象变差。三：对于便利店经营的建议

1：产品应当更加适合高校学生，对于产品的定价应当在学生承受范围之内。

2：进货时应当按实际情况，尾期货品及时处理。

3：推出学生优惠政策，拉回客源。