幼儿园食堂安全自查报告

我园在执行上级关于对食堂自查自检的精神后，对食堂工作情况进行了自检自查，现将自查情况进行报告如下：

一、 成立领导小组，明确责任 。 组长：

副组长：

组员：

二、 自查情况：

我园有幼儿食堂一个，食堂员工3人，食品采购由领导小组副组长兼任，我园在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

1、证件齐全有效，幼儿食堂有《食品经营许可证》 ，有公示牌，公示牌在园内大厅显眼位置悬挂。

2、厨房人员都有健康证，都在有效期内。

3、认真组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职员工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地原则，供货人有三证，并且有最新的检验报告。

5、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

6、生熟食品分类存放，隔餐食品不给幼儿食用，未加工熟的食品不给幼儿食用，生、熟食物、原料 48 小时留样。不购买变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

三、存在问题和工作方向 ：

1、索证不够齐全，今后购物要索证齐全。每半年的索证有的商店未能及时更新，已经在催促，近期会有新的索证到位。

2、园内的陪餐制度不太完善，缺乏记录，从今天开始已经完善到位；

3、加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料的卫生安全，符合国家食品卫生要求；

4、加强厨房出入口的管理，非直接 工作人员不得接近；

办园三年多来，我园在食药局领导和工作人员和园领导负责人的领导和督导下，严格遵循加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件，这是我园应保持的，我们也将在今后的食品安全卫生工作方面继续严格要求自己，按各级部门的要求干好本职工作。

幼儿园食堂安全自查报告 篇2

为了加强幼儿园食堂管理，确保师生饮食安全和健康，我园对食堂工作进行了全面的自检自查。现将自查情况报告如下：

一、基本情况

我园食堂设施设备齐全，环境整洁卫生。食堂工作人员均持有健康证，并定期参加食品安全培训。

二、自检自查情况

1.许可证管理

食堂持有有效的《食品经营许可证》，且在有效期内。

许可证悬挂在食堂显著位置。

2.人员管理

食堂工作人员均持有效健康证明上岗，且健康证明在有效期内。

定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，有培训记录。

3.环境卫生

食堂内外环境整洁，无卫生死角。

垃圾桶加盖，并及时清理，垃圾无溢出。

4.食品采购

严格执行食品采购索证索票制度，采购的食品原材料均有相关的许可证、检验报告等证明文件。

食品原材料分类存放，隔墙离地，无过期、变质食品。

5.食品加工

严格遵守食品加工流程，生熟分开，避免交叉污染。

食品加工用具、容器按生熟分开使用，并有明显标识。

6.食品留样

每餐食品按规定留样，留样量不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时，并做好留样记录。

7.餐具消毒

餐具清洗消毒设施设备正常运行。

餐具消毒后存放在专用保洁柜内，保洁柜定期消毒。

8.食品添加剂使用

未使用非法食品添加剂，使用的食品添加剂严格按照国家标准规定的范围和用量使用，并做好使用记录。

三、存在的问题

1.食品储存间的通风条件有待改善，部分食品存放时未完全做到隔墙离地。

2.个别工作人员在食品加工过程中有时未严格按照规范佩戴口罩和帽子。

四、整改措施

1.立即改善食品储存间的.通风条件，确保食品储存环境符合要求。同时，加强对食品存放的管理，严格做到隔墙离地。

2.加强对食堂工作人员的监督，要求在食品加工过程中必须严格按照规范佩戴口罩和帽子，确保食品加工过程的卫生。

五、今后工作方向

1.继续加强食堂工作人员的培训，提高食品安全意识和操作规范。

2.进一步完善食品安全管理制度，加强内部管理和监督。

3.定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保正常运行。

通过本次自检自查，我园将进一步加强食堂管理工作，不断提高食堂服务质量和食品安全水平，为师生提供更加安全、健康、美味的饮食。

幼儿园食堂安全自查报告 篇3

xx幼儿园食堂按照沂水县《关于加强学校幼儿园食堂燃气、燃油安全管理的通知》精神，于10月26日对本园食堂进行了彻底的隐患自查，主要有以下几个方面：

1、对食堂内的各种消防设施、灭火器材进行检查定位，对干粉灭火器定期检验，确保用得上能用上。

2、加强消防意识的宣传，对食堂从业人员进行消防安全教育，进入灌装区，严禁携带火种，钢瓶之间防止碰撞。

3、加强对食堂从业人员的.操作规程教育，文明操作，规范操作，杜绝违反规章操作和操作随意性。

4、对钢瓶的合格证及使用期限、钢瓶减压器的使用期限、密封圈的使用期限都进行了严格的检查，均在合格期限内。

5、对灶炉的使用及软管的使用进行了严格的检查，均在安全使用中。

6、制定出食堂液化气使用安全应急预案，要求食堂从业人员熟悉消防报警规程、火警电话的使用方法及在第一时间报警，做到反应快，报警快。

我园将认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的方针，在工作中严格按照消防制度和规范进行操作，严防和杜绝发生一切安全事故。

幼儿园食堂安全自查报告 篇4

根据上级文件要求，为认真做好幼儿园食堂安全、财务管理工作，对幼儿园食堂安全管理、资金运转情况报告如下：

一、幼儿园食堂安全管理工作：

1、加强幼儿园食堂管理，幼儿园安排专人对食堂进行管理，规范幼儿园食堂管理资料，建立进货台账，根据卫生部门要求，做好各种记录。

2、做好留样工作，坚持师生就餐食品留样48小时制度。

3、规范原材料存储，大米进行少量采购，通风防鼠保存，蔬菜定点采购，及时上架存放。

4、加强学生餐具消毒和操作间清洁卫生工作，确保环境卫生。

5、幼儿园行政人员定期对食堂进行安全督导检查，确保食品卫生安全。

6、幼儿园食堂从业人员严格按照上级要求，定期到当地卫生部门进行健康体检，做到百分之百持证上岗。

二、幼儿园食堂资金管理及运行情况

1、会计科目和会计账簿均根据《财务会计制度》和上级财务管理办法的规定设置，会计账簿、财务报表信息真实，账表之间、账账之间、账证之间对应真实。会计往来科目、会计结余科目真实。

2、会计凭证及时整理装订按时报账，存放安全、规范。

3、20xx年6月我校营养餐收入18390.00元，暂支12802.00元，20xx年6月20日扎帐下余5588。00元，本期累计收入70300.00元，本期累计支出73378.50元，食堂本期开支超支3078.50元。

（二）财务管理办法完善和执行情况

由幼儿园成立财务监督管理领导小组负责督促完善各类票据的整理装订并严格执行财务管理制度。

（三）开餐模式由幼儿园统一集中开餐，全体教师共同参与管理，经费实行校财局管制度，实行报账制度，严格按照幼儿园食堂采购制度进行监管，由报账人员和采购人员以及收获人员共同在相应的票据上签字认可。

（四）资金安全管理情况

资金严格管理，严格实行幼儿园财务管理制度，我校在财务管理和财务工作过程中还存在一些不足和问题。

幼儿园向学生收取费今年来一直未变，由于物价上涨，加之学生人数逐渐减少，幼儿园食堂经费开支曾赤字状态。

幼儿园食堂设备老化，只能用电用气供应，且比较耗费能源，电，气费用过高。

幼儿园食堂安全自查报告 篇5

为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采办、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”等等。现将自查状况总结如下：

一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导。

我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园食堂管理工作。

1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全学识。

2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境洁净，能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避开了交叉污染。

4、把好采办、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入接受多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，相互监督，

园长统一审批。食品原料的采办能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采办食品并与全部的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中，能依据煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则依据“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。

6、加强幼儿饮用奶的"监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。

7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用状况。

三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏状况。

通过自查，发觉我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。