适用场景：学校食堂卫生检查、餐饮行业食品安全管理
本文要点：查阅食品卫生法规、分析垃圾食品危害、提出食品选购建议
行文逻辑：提出问题→确定方法→整理资料→得出结论
一.问题的提出
近几天，很多人因为吃了不卫生的食品呕吐腹泻。可见，我们必须重视食品卫生。于是，我对食品卫生做了一次调查。
二.调查方法
1.查阅有关食品卫生方面的书籍、报刊。
2.上网查找资料。
3.通过多种途径，了解吃了不卫生的食品的后果。
三.调查情况和资料整理
信息渠道涉及方面具体内容
书籍、报刊《中华人民共和国食品卫生法》
为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定了《中华人民共和国食品卫生法》。其中第六条是这样的：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
上网查找垃圾食品垃圾食品是一种仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。分别是腌制类食品、油炸类食物、加工肉类食品、汽水、可乐类饮料、饼干、糖果类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅、蜜饯类食品、烧烤类食品和冷冻甜品类食品。
四、结论
1.食品色彩越鲜艳色素越多，买食品时一定要认定qs食品安全标志。
2.希望大家尽量不吃垃圾食品，垃圾食品对我们百害无一利。
3.现在是夏季，大家不要吃剩饭剩菜，这些剩菜上的细菌不计其数，很不卫生。街边小摊上的食品千万不能吃，不但没有卫生许可证，而且都被苍蝇、蚊子叮过，可不卫生了！
适用场景：学生饮食安全调研、校园卫生管理参考
本文要点：学生购买频次统计、从业人员健康证缺失、食品经营单位三防措施不足
行文逻辑：调查对象确定→问卷发放回收→卫生许可证核查→健康证检查→卫生设施评估
学校周围总是不会缺少琳琅满目的小吃，炸肉串、麻辣烫、凉皮等等，这些小吃非常迎合中小学生的口味，很受同学们欢迎。在我的身边，每天在上学的途中、课间和放学的途中都会看见同学们一圈圈的围在小摊前，或是涌入小店里等待着美食。
但是在享受美食的背后，我们也经常会发现时常有些同学会出现腹痛、拉肚、恶心呕吐等状况。正所谓“病从口入”，这是否是由学校周边食品卫生所导致，还有待研究。但是由此引发了我们对学校周边食品卫生情况的思考。中小学生此时正处于身体发育阶段，如每天都大量摄入不卫生的食物一定会影响发育成长。为了给广大中小学生创造一个安全的饮食环境，减少食源性疾病，我决定对我校周边的食品卫生情况进行一次调查。
一、调查对象和方法
（一）调查对象
首先为了了解同学对学校周边食品的看法和认识，我对班里的25名同学进行了一次调查。
其次学校周边食品卫生情况调查对象为本校大门门口以及两边街道各100米内所有的食品经营单位和流动摊位。其中包括食品经营单位11家，流动摊位20个，从业人员50人。
（二）调查方法
对同学的调查内容为5个问题“你是否经常购买学校周边的食品”“你经常在哪里购买食品”“你是否喜
欢学校周围的食品，为什么”“你是否考虑过学校周边食品的卫生问题”“食用过这些食品后，你是否出现不舒服的现象，是什么食品“，以问卷的形式发给同学，在同学回答完后，进行回收、统计。
对学校周边食品经营单位的调查内容为是否持有卫生许可证，从业人员是否持有健康证，必须要求其出示，凡不出示者，就视为没有。同时检查各个食品商店和摊点的基本卫生设施情况和环境卫生情况，以及成品食品的包装标签。
二、调查过程及调查结果
在同学的配合下，我完成了第一项调查内容。
调查结果显示，我班25名同学有92%经常在学校周边购买食物，其中有20%经常在小卖店买食品，12%经常在快餐店吃饭，56%的同学都喜欢在各类摊位上买小吃。这些同学中，而且凡是过学校周边食品的同学都表示非常喜欢这些食品，喜欢的原因主要是价格便宜、实惠，味道好。最重要的是，80%的同学都没有考虑过食品卫生问题。20%的同学表示，自己在使用过那些食物后会出现腹痛、拉肚等状况，主要集中在麻辣烫、麻辣串、辣条以及一些油炸食品。
在对同学对的看法作好初步的了解后，历时七天时间，我在同学的协助下完成了调查工作。我们制作了调查记录表，每进一家店的时候，首先观察店面整体的卫生环境，观察该家店的墙面上是否张贴了各类证件，如果没有张贴，就以社会调查的名义，要求其出示资格证。然后随机抽样调查每家店面的食品包装。通过我们的“明察暗访”，得出了以下调查结果。
（一）经营类型分析
学校周围的食品经营单位多为小卖店、快餐店、饮品店等，营业时间比较固定。流动摊位的经营模式比较多推车式、提蓝式、零担式、地摊式等，设摊时间多为下课、放学后，销售的食品大多为家庭加工的，如油炸腌卤食品、煮玉米、板栗、糕点、软包装饮料、色素冰袋（棒）等。
（二）卫生许可证的持有情况
这次调查我们将由有店面的食品经营单位和流动摊位分成两个部分，进行了分别的调查。在我们调查的11家食品经营单位中有3家小卖店，2家冷饮店，2家快餐店和4家麻辣烫。通过调查，有1家小卖店、1家快餐店和2家麻辣烫是假是将自己的卫生许可证张贴在显眼的地方，还有2家小卖店和1家快餐店是在我们的要求下，向我们出示了卫生许可证。剩余2家冷饮店和2家麻辣烫没有卫生许可证。即食品经营单位的卫生许可证持证率为63。6%。在调查流动摊位的时候，因为摊位的流动性较大，不一定会固定出现，所以我们抽取了一天的时间，挑取了出现频率较高，比较有代表性的20个摊位作为调查对象。为了方便记录和统计，我们分别将20个摊位进行编号，并注明其经营范围。经过一番询问，只有两个带有连锁和加盟性质的关东煮摊有卫生许可证，其他的摊位均没有卫生许可证，甚至没有
经营许可证。即流动摊位的"卫生许可证持有率为10%。
（三）从业人员健康证持有情况
我们所调查的50个从业人员中，包括食品经营单位店主、服务人员30人和流动摊位摊主20人。其中前30人中有10人持有健康证，这10人均为厨师和服务人员，即从业人员健康证持证率为33.3%，后20人中没有人持有健康证，即持证率为0%，而且对我们提问的与食品卫生相关的知识也一概不知晓。
（四）基础卫生设施和环境卫生情况
在我们所调查的11家食品经营单位中，只有3家麻辣烫做了防蝇措施，其他店家均没有做好防蝇、防尘和防鼠措施。“三防措施”做的不尽如人意。除了3家小卖店以外，其余的8家店铺都需要使用餐具和杯具。但是这8家店铺只有2家拥有，并在使用消毒柜，其余则是选择冲洗后再次使用。所以经常会出现餐具不干净的情况。还有一种是根本就不冲洗，在上面套一个塑料袋，使用后将塑料袋拿掉，再继续使用。这种情况经常出现在吃麻辣烫的店铺。对餐饮单位来说，冷冻、冷藏设施是比不可少的，从卫生的角度来讲，生食、熟食应该分开来放，成品、半成品也是要分开来放。但是学校周围的这几家快餐店，都是一个冰柜“一把抓”。流动摊位基本没有卫生设施可言。从业人员所使用的一切器具都未经过消毒，所有的加工原料和加工工具都暴露在空气中，从业人员甚至不做任何的卫生措施，直接用手。
适用场景：学生食品安全教育、校园健康宣传
本文要点：防腐剂危害分析、食品添加剂风险、实验验证成分
行文逻辑：介绍问题→分析危害→实验验证→总结警示
同学们好！我想问你们一个问题，当你们正在吃着你们感觉“美味”的食品的时候，想过它们的原形是什么样的呢？今天我们就来认识一下我们吃的这些“美味”食品。
首先我们介绍一些小零食，小零食我们吃着感觉很美味，还便宜，但我们有没有想过他们给我们添加的防腐剂，甜味素等是什么，在用手拌的前提下有没有洗过手呢？我可以告诉你们那些添加的"东西对我们的生长发育有无限的危害。然而你们敢吃吗？要是你还敢吃，认为这没有关系的话，那你就减少了你30年的寿命。
还有我们都爱吃肯德基，他们杀的鸡都有两只脑袋，一只脚，而且可口可乐里的水都是马桶水！有一些比萨还没有熟，甚至里面还有苍蝇肉！营养快线他们说是牛奶加上果汁才爱喝，那是他们没有试验过，这个实验就是把营养快线在阳光下暴晒12个小时，12个小时过后，就会发现以下情况：
1、出现一些固体气泡。
2、营养快线更加浑浊，凝固。
这以上就是凝胶的反应情况，里面而且根本就没有牛奶和果汁！
这就是我调查并做的报告，我要以此来警告各位同学，远离小食品，远离细菌，我们要重视我们的健康成长。
