【第1篇】食品毕业实习报告范文1000字
实习：我于xx年9月份到金冠食品有限公司实习也许大家都不陌生，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。
公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境优美、厂容整洁、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量安全)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。
该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，极强的艺术欣赏价值。
能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠食品有限公司次实习中，我最大的收获，那能实践操作！能的运用课堂上的理论知识与实践相。并能从实践中对理论知识的认知。
我的工作浇注成型！所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下：
领料化糖▲过滤真空熬制▲冷却加辅料▲调和成型筛选内包成品检验▲外包入库
1领料：
①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单
②按单所需的原料及计算其，领后置于车间位置并摆放整齐
注意点：
⑴核对原材料品种及
⑵拉条时，应检查拉车安全等情况，应小心原材料掉落浪费
2化糖
加入固形物30的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃110℃。3过滤
①过滤网为300目。
②过滤网丝常检查，使用后清洗。
注意点：过滤网干净完好。
4真空熬制
①真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃
②每锅糖膏30kg±1kg，放入冷却池
注意点：浓缩温度的控制
5冷却
①将冷却池中的糖膏冷却到110℃115℃
注意点：温度的控制
6加辅料、调和
①将道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠均匀。②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃90℃可拉条。
注意点：温度的控制。
7成型
①将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。
②拉条要求大小，厚薄，机器成型。
③成形后的糖粒冷却振动筛冷却。
注意点：操作时条状均匀
8筛选
①将振动筛上下来的糖粒挑选，选出未成型的废糖。
注意点：不合格品的挑选。
9内包装
①包装之前消毒。
②枕包要求：电脑跟踪，纵封和横封温度
密封的要求。
○3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结扭转两圈半，扭结无断裂。
____年食品毕业实习报告
怎么写报告28人觉得有帮助
写好一份食品毕业实习报告，需要从几个关键点入手。先说格式，开头得有个醒目的标题，接着写上你的姓名、学号、专业之类的个人信息。正文部分，开头一段要简单介绍实习背景，比如去了哪家企业，主要负责什么工作。这部分不用太复杂，大概一句话带过就行。
接下来，就是重点了。你需要详细描述实习期间的具体任务。比如，我在某食品厂参与了产品包装设计，每天都要检查包装上的文字是否正确，有没有漏印的情况。还有一次，我发现一款零食的保质期标注错了，就赶紧上报给主管，后来还得到了表扬。这些细节很重要，能让报告显得真实可信。
书写注意事项：
别忘了提一下实习过程中学到的东西。像我学到了如何快速分辨不同种类的食品添加剂，这对我以后的工作会有很大帮助。不过有时候写着写着会突然想起一些不相关的事，比如那天在工厂门口看到一只特别大的狗，差点跑题。但总的来说，还是要围绕实习内容展开。
还有一个小技巧，就是在报告里适当加入一些数据。比如我所在的车间每天能生产五千包方便面，质量抽检合格率达到了99%。这样的数字会让报告更有说服力。当然，写的时候要注意不要搞混单位，比如把“克”写成“千克”，这样就不好了。
小编友情提醒：
结尾可以简单总结一下自己的感受。我觉得这次实习让我更加了解了食品行业的运作方式，也意识到食品安全的重要性。不过有时候写着写着会忘记前面提到的内容，导致前后有点脱节。但不管怎样，写完后记得多检查几遍，看看有没有遗漏或者错误的地方。
【第2篇】2025年大学生毕业实习报告：食品销售实习范文750字
一实习公司简介
xx市xx食品有限公司成立于xx年，地处江西省xx市下岗职工创业园区，占地面积两亩，员工二十余名。公司前身为xx市xx副食品批发部，历史二十余载。公司主营业务为副食品的销售，即承接某些品牌的代理权。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列产品，中粮香谷坊食用油系列，xx市龙共产品系列，xx市罗山豆腐乳系列。公司市场销售网络的覆盖范围广、销售终端的数量多，销售模式引领xx市同行业。
二实习总结
实习工作是参与娃哈哈新产品的销售及宣传，主要负责xx市xxxx六个乡镇市场，销售对象为各乡镇的零售及批发商铺。日常工作流程为，估计当日销售产品品种及数量并装上小型货车，驱车到乡镇市场进行销售工作。销售工作的内容为：向店主介绍新产品能够吸引消费者眼球的特点，和店主相对注重的价差(售价和进货价之差)，再尽力说服店主购进新产品销售;倘若店主同意购进，则需书写销售清单包括产品品种，各产品数量及单价及各单品总金额，并将所购产品选择合适的位置陈列，最后清点并核对店主支付的销售金额;若不同意，则努力让店主对新产品有一定的认识，便于自己下次销售工作的顺利进行。
实习收获：
1. 商场如战场，知己知彼，百战不殆。在销售工作中，知己，站在消费者角度了解新产品的独特之处，产品能为消费者提供哪些好处，新产品价格的公正公道之处;知彼(店主及消费者)，单件产品价差的多少能满足店主，店主的销售量情况，消费者的购买能力及消费需求。
2. 做销售是人与人之间沟通的过程。因此销售人员需具备良好的沟通能力，如何从容淡定的面对各种不同喜好、不同性格、不同心情的客户，使对方有兴趣倾听，先接受销售员，进而接受产品，是一项很专业的技巧。
3. 确认客户问题，并且重复回答客户疑问。这点在与客户沟通攀谈中易于打消其顾虑，进而容易接受销售员及销售产品。
怎么写报告39人觉得有帮助
2025年大学生毕业实习报告：食品销售实习怎么写
大学毕业后，不少同学都会选择一份实习工作来积累经验，为正式踏入职场做准备。食品销售是一个很常见的实习方向，涉及的内容既专业又具体，要是想写出一份合格的实习报告，确实需要下一番功夫。
在写实习报告之前，得先搞清楚自己的实习目标是什么。比如这次实习是为了了解食品销售流程，还是为了提升个人沟通能力？明确这一点很重要，因为报告的核心就是围绕这个目标展开的。我在第一次写实习报告的时候，就有点摸不清方向，结果写出来的内容杂乱无章，后来只能重写一遍。当然，这也算是一种教训吧。
开头部分可以直接介绍实习单位的情况，包括公司名称、规模、主营业务等。这部分不需要太复杂，简单明了就行。记得要把实习期间的具体时间写清楚，这样能让读者知道你是在什么背景下进行工作的。有一次我写报告时，忘了写具体日期，结果被导师指出，后来不得不补上去。
接下来就是重点部分，也就是描述实习的主要内容。这一块要详细记录每天的工作任务，比如负责哪些产品的销售、如何与客户沟通、参与过哪些促销活动等等。记得要用具体事例来支撑你的描述，而不是泛泛而谈。比如，你可以提到某次成功推销的经历，是怎么抓住客户的心理，又是怎么解决对方的疑虑的。
书写注意事项：
还可以写一些遇到的问题以及解决方案。毕竟实习过程中不可能一帆风顺，遇到困难是很正常的。我曾经碰到过一次，客户对产品价格不满意，当时手足无措，后来请教了同事，才知道可以通过调整赠品的方式去缓解这个问题。把这些经历写进报告里，不仅显得真实，还能展示你的学习能力和解决问题的能力。
关于数据的部分也很重要，比如销售额的增长情况、市场占有率的变化等。这些客观的数据能让你的报告更有说服力。不过有时候统计数据可能会有些误差，比如我有一次算错了一个月的销售额，导致后面分析的结果也不太准确，后来重新核对了一遍才改正过来。
最后的部分可以谈谈自己的收获和感悟。可以从专业技能、团队合作、职业素养等方面入手，但要注意语言不要过于空洞。比如，通过这次实习，我学会了如何更高效地整理客户资料，也明白了团队协作的重要性。这样的表达会比“学到了很多东西”更加具体。
【第3篇】届食品专业毕业生实习报告范文1850字
一、实习目的：
通过在企业的实地学习与实践。运用所学习的专业知识来了解食品生产的工作流程和工作内容，加深对品质管理工作的认识，将理论联系于实践，培养实际工作能力和分析解决问题的能力，达到学以致用的目的，为成功走向社会做准备。
二、实习时间：
xx年11月2号xx年5月2号
三、实习公司：湖南xx食品有限公司
四、实习内容：
作为饮料厂的一名现场品保，我的工作职责主要是确保牛奶从原料进厂、备料、倒料、调配、均质、杀菌、充填、卷封、入笼、二次杀菌、出笼、液位打检、真空打检、罐底喷印、包装喷印、半成品入库、二次打检、曲面打检到成品出厂中每一个环节的品质保障。
五、实习心得
六个月的时间说长不长说短也不短，回想过去，喜、怒、哀、乐尽在其中。在这段时间里， 对一个缺乏社会经验的大学生而言，从中学到了不少学校里学不到的知识。
首先得感谢公司给我们提供工作条件和生活环境以及有经验的上级给我们指导，带着我们前进。他们的实战经验让我们终身受益，从他们身上学到的不仅是做事的方法，更多的是做人的准则。六个月的实习生活弹指一挥间已经划上句号，在这期间我深深的体会到了身为一名现场品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年轻的我们捧着一颗颗热情、兴奋而充满期盼的心来到这儿，激动不安之情油然而升。一个个沉甸甸的问号，在我脑中盘旋。我不断自问：作为一个实习生，我能做好吗？如今，实习工作已结束，我们2位实习生的收获，见证了我们的成长，为我们的实习画上一个完美的感叹号！在这6个月中，我感觉我经历了许多，这些从未有过的经历让我不断进步、不断成长。从开始的茫然到如今的自如，感觉自己在一天天的长大，一步步实现从学生到工作者的角色转化。现在，将这六个月来的收获与感受和大家分享如下。。。。。生活篇：为在工作中遇到问题各种各样，并不是每一种情况都能把握。在这个时候要想把工作做好一定要有良好的学习能力，通过不断的学习从而掌握相应技术，来解决工来中遇到的每一个问题。这样的学习能力，一方面来自向师傅们的学习，向工作经验丰富的人学习。另一方面就是自学的能力，在没有另人帮助的情况下自己也能通过努力，寻找相关途径来解决问题。
其次、良好的人际关系是我们顺利工作的保障。
工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平时要注意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的锻炼，使我有一个比较和谐的人际关系，为顺利工作创造了良好的人际氛围。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏实践经验，缺乏对相关行业的标准掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎实的.理论知识的同时加强实践，做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习，学习新知识、新技术更好的为人民服务。
通过这次毕业实习，把自己在学校学习的到理论知识运用到社会的实践中去。一方面巩固所学知识，提高处理实际问题的能力。另一方面为顺利进行毕业设计做好准备，并为自己能顺利与社会接轨做好准备。毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡，它为我们顺利的走出校园，走向社会为国家、为人民更好服务做好了准备。。。。。。。
经过这几个月的实习，我的动手能力提高了不少，最关键的是我的心态更加平和了。我觉得现在的大学生有个最大的问题就是眼高手低，许多才毕业的大学生总是希望一出社会就能找一个好工作，又舒服又找钱的工作，不愿意去做一些比较辛苦的工作，我觉得这种心态是不正确的，没有谁能够一步登天，你现在所看到的拥有令人羡慕工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的，正是由于毕业生就业理念不成熟造成了大学生在单位的流动性大，许多企业都指明不要应届毕业生，只要有工作经验的老手，结果形成了毕业生找不到工作，而企业又招不到人的恶性循环，解决这个问题的根本是在校大学生应该多到企业基层学习，提高自己的动手能力，放平自己的心态，不要怕辛苦，现在是在为自己积累资本，积累的经验越多，你以后在工作中越能体现自己的价值，眼光应该放长远些，不要只顾眼前一点芝麻而丢掉了西瓜。
不管怎么样，感谢那些对我严格要求和给我帮助的老师们对我的辛勤栽培，在以后的道路上我会记住你们对我的教诲，把我的人生之路走得更宽，更长！
怎么写报告38人觉得有帮助
关于食品专业毕业生实习报告怎么写，我觉得得从几个方面入手。既然是实习报告，那肯定得先把实习的基本情况交代清楚，比如去了哪一家公司，具体从事的是什么工作，还有实习的时间长度。这就像写文章开头一样，先把背景铺垫好。
接着，就要说说自己在实习期间的具体工作内容了。比如说参与了哪些项目的研发，或者是协助完成了某些产品的质量检测。这部分最好能结合一些具体的例子，这样显得真实可信。像我曾经实习的时候，就负责过一款新型饮料的配方调整，那段时间真是忙得不亦乐乎，每天都在实验室里反复试验各种原料的比例。
然后就是对整个实习经历的一些体会和反思。这个部分可以稍微带点主观感受，但别太夸张。比如说通过这次实习，发现自己在某方面的不足，像沟通能力或者动手实践的能力，然后可以提出一些改进的想法。不过这里有个小问题需要注意，有时候在描述自己的不足时，可能一不小心就会有点自谦过度，反而显得不够真诚。
书写注意事项：
还有一点很重要，就是要多引用一些专业术语。毕竟这是食品专业的实习报告，如果完全不用专业词汇，会显得不够专业。像haccp体系的应用，食品添加剂的安全限量，这些都可以适当提一下。当然，这里可能会有一个小疏忽，就是有时候为了追求专业性，可能会不小心用了一些不太常用的术语，导致读者理解起来有点困难。
小编友情提醒：
可以谈一下对未来职业规划的影响。毕竟实习的目的之一就是为将来的工作做准备。可以说说通过这次实习，对自己的专业方向有了更清晰的认识，也明确了今后努力的方向。不过这里可能会有一个小问题，就是有时候在表达对未来规划时，可能会有点理想化，忽略了现实中的困难，这需要稍微调整一下措辞，让计划听起来更实际一些。
【第4篇】食品学院毕业实习报告1范文2100字
食品学院毕业实习报告
姓 名:郝xx
年 级:食检____级
指导教师:
实习单位:xxx集团
实习时间:____.4.21—____.6.14
完成日期:____.6.18
目录
1. 集团简介
2. 微生物部分
1. 样品流程图
2. 微生物室规章制度
3. 实验室检验依据
4. 样品处理过程
5. 微生物检验项目及详细步骤
附a培养基的配制
b计数后废皿的处理
c sn0168-92 sn0169-92
sn0170-92 sn0172-92
5.检验结果报告单
三，理化部分
1. 有机磷的检验方法
2. 有机氯的检验方法
3. 六六六的检验方法
4. 重金属的测定方法
5. 甜蜜素的测定方法
6. 抗生素的测定方法
7. __剂的测定方法
8. 磺胺的测定方法
9. 二氧化硫的测定方法
10. 亚硝酸盐的测定方法
11. 氯霉素的测定
12. 样品检验报告单
四，实习总结
xxx集团简介
xxx集团位于风光秀丽的黄海之滨，地处中国山东对外开放的黄金地带，与日本群岛，朝鲜半岛隔海相望，集团下辖30多处企业，总资产14亿元，职工8000多人.2000年实现销售收入12亿元，出口创汇3800万美元，是全国乡镇企业出口创汇十强企业.
集团创建于1978年，以集团化，跨国化，现代化为目标，全方位实施跨国经营战略，成为一处渔，工，贸，科，教一体化经营的国家级企业集团.先后与日本，美国，韩国，香港，台湾等国家或地区的客商建立了15处合资企业，实际利用外资2000万美元，其中食品加工企业10处.设计开发出'xxx'牌系列食品，具有营养丰富，方便快捷等特点，现已形成200多个品种，年产量5万吨的生产规模，企业内部管理上建立健全iso9001质量管理体系，并全面实施计算机网络化管理，1998年xxx食品通过美国fda认证，取得了haccp验证书，并在欧盟注册成功，从而打开了通向欧美市场的绿色通道.集团在日本，美国，香港，朝鲜等国家或地区成立了分公司或办事处，在国内16个大城市设立了销售分公司，建立起完善的市场营销网络.
xxx产品目前具有排类系列，汉堡系列，串类系列，菜卷系列，主食系列，粗加工系列，休闲系列等十余个系列，300多种规格.产品口味多样，适合不同的消费需求.主要原料大部分来自海鲜，高蛋白，低脂肪，营养丰富.
化验中心简介
化验中心于1992年筹建，占地面积260平方米，随着公司对外贸易的开展，实验室的建设得到不断的加强.本室现有12名成员.中心拥有气相色谱，液相色谱，原子荧光光度计，旋转蒸发器，恒温箱，水浴箱等先进仪器，齐备的国内外有关标准，完整的规章制度，能够独立承担本公司的进出口食品的检验工作.
化验中心质量方针
1. 本实验室严格执行国家进口标准及法令.
2. 对本公司所属加工厂的进出口商品实行严格，认真，公正的检验，提供准确真实的检验结果.
3. 本实验室认真遵守公司的纪律及规章制度，独立执行行业业务范围内的任务，不受行政干预和影响，不从事影响其公正地位的任何活动，实验室负责人对其业务范围内的工作负责.
微生物部分
一.样品管理流程图
样品编号
添好取样记录单
核对登记样品处理
ú
感官检验 微生物检验
检验余样处理
二.微生物室的规章制度
为了使工作有条不紊，特对微生物室做如下规章制度:
1 实验室内禁吸烟和饮食，2. 不3. 得在实验室内从事任何和检验无关的活动
4 实验室应经常保持清洁，5. 并常备6. 3%-5%的来苏水以供擦拭工作台面及一般消毒时用
7 取样要有代表性.要以无菌的方式取样，8. 样品要以1份1kg(1份不9. 低于500g)为标10. 准，11. 并加贴标12. 签，13. 冷冻食品在取样时要保持冷冻状态(直到交给样品保管员)
14 样品保管员应及时将取回的样品登记，编号，存放，冷冻食品要保持原状态(直到检验前)
15 在检验中和食品及其稀释液试剂，16. 培养基接触的一切17. 器皿必须经过有效灭菌.所有检验操作必须严格遵守无菌操作程序.检验结束后所有带菌的培养基试剂稀释液和器皿必须尽快灭菌和洗刷.清洁过的器皿不18. 应残留洗涤痕迹.
19 工作人员进入实验室操作时，20. 必须穿工作服21. ，22. 带工作帽，23. 口罩进行检验时注意工作服24. ，鞋帽和手部消毒及实验室空气消毒，25. 以免污染样品，26. 影响结果的准确性
27 实验室所用的仪器，设备28. 的性能，29. 应定期检查和矫正.各种仪器的使用均应严格遵守仪器使用规则.如发生故障应及时报告修理.
30 实验结束后，31. 应认真进行实验结果的记录和报告.
32 样品的保存期限，33. 出口一般保存在半年以上，34. 保存至索赔期满过一个月.
10. 样品的处理，由样品保管员提出处理意见，经负责人批准后执行，任何人不得私自处理样品.
11. 工作人员离开实验室前，应做好门窗水电的安全检查和地面，案面的样品清洁工作，然后将工作服，帽挂在指定的地点，用3%的来苏水或0.2%过醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷干净后方可离开.
三 实验室检验依据
1. 产品成品及半成品:每天每车间至少5份样品(根据产品的种类规格及批次递增).
2. 原辅料:每次进货时抽取.
3. 样品数量:每份样品的数量不4. 低于500克.
5. 各单位水氯检测每天一次，6. 一年对所有水龙头都检测到.
检查项目
1. 生产用水(包括水):细菌总数，大肠菌群.
2. 表面样品:(包括工人手，工器具，工作台与产品直接接触的包装物等):细菌总数，大肠菌群，大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌.
3. 原辅料:细菌总数，大肠菌群，大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌.
4. 成品及半成品:细菌总数，大肠菌群，大肠杆菌，沙门氏菌， 金黄色葡萄球菌.
5. 空气落菌:细菌总数.
检验依据
1. 水质检验:gb 5750-85
2. 取样依据:sn 0330-94
3. 细菌总数:sn 0168-92
4. 大肠菌群:sn 0169-92
5. 大肠杆菌:sn 0169-92
6. 金黄色葡萄球菌:sn 0172-92 酷猫写作
怎么写报告11人觉得有帮助
食品学院毕业实习报告1怎么写
毕业实习报告挺重要的，尤其是对于食品学院的学生来说。这不仅是对自己实习经历的一个总结，也是向指导老师展示自己能力的机会。不过很多人刚开始写的时候可能有点摸不着头脑，不知道从哪里下手。
先说个关键点，开头部分得把自己的基本情况交代清楚。比如你是哪个专业、哪个班级的学生，还有实习单位的名字、具体岗位之类的。这部分不用太复杂，简单明了就行。记得要把自己的姓名、学号什么的都写上，这是最基本的礼貌，也方便别人知道是谁写的。
接下来就是正文部分了，这部分要详细描述你在实习期间的工作内容。比如说你每天具体做了些什么，参与了哪些项目，这些项目的主要目标是什么。如果你负责的是某个生产线上的工作，就该具体讲讲这个生产线的流程，还有你在其中扮演的角色。要是参与了产品研发，那就要把研发的过程、遇到的问题以及解决办法都说清楚。
还有个需要注意的地方，就是要把自己的收获写进去。这不只是简单的总结，而是结合实际工作谈一谈自己学到了什么，有什么心得体会。比如说通过这次实习，你对食品加工的理解更深了，或者发现自己在团队合作方面还需要加强。这类内容能让报告显得更有深度。
至于格式，标题要醒目一点，字体大小可以稍微大些。正文的段落间距要适中，太挤了看着不舒服。每个段落的开头最好空两个字符，这样看起来条理清晰。另外，如果引用了一些数据或者文献，记得标明出处，这是基本的学术规范。
有时候写报告会遇到一些小麻烦，比如时间久了有些细节记不太清了。这时候可以翻看当时的笔记，或者找同事帮忙回忆一下。但要注意，整理出来的内容必须真实，不能为了凑字数随便编造。
有时候写到一半可能会觉得思路卡住了，不知道该怎么继续。这种情况下不妨停下来休息一下，换个环境换个心情，说不定就有灵感了。当然，提前规划好时间是很重要的，别等到最后一刻才匆匆忙忙赶工，那样很容易出纰漏。
最后别忘了检查一遍，看看有没有错别字或者标点符号用错了的地方。虽然这不是最重要的，但至少能给阅读的人留下一个好的印象。而且有时候一个小小的错误可能会影响整体效果，所以还是值得花点时间认真核对一下的。
【第5篇】食品专业毕业实习报告范文4050字
____年食品专业毕业实习报告
毕业季，除了要写毕业论文之外，还要准备实习报告，那么应该如何写呢。不妨看看相关内容！
一、实习目的
1、通过对xxx食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。
2、 通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
3、 学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习公司简介
江苏xx食品有限公司是由通州市绿涛食品有限公司和伯利兹xx国际食品有限公司合资成立的食品生产企业。公司筹建于____年3月，占地面积18000平方米，建筑面积12000平方米。其中冷库5000平方米，生产用房10000平方米。总投资320万美元，注册资本115万美元，其中中方占40%，外方占60%。____年年产值5200.23万元，销售收入5200.23万元，出口创汇561.49万美元，利税296.52万元，实现出口退税203.22万元。现有职工236人，其中各类专业技术人员28人。主要产品为速冻果菜，两条生产流水线。目前生产的品种有：油菜花、绿芦笋、荷仁豆、甜豆、小青豆、蚕豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西红柿、银杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十个品种已被国家认定为无公害蔬菜称号。____年已通过了haccp体系的认证并取得了______卫生注册证书，加工的所有产品均符合出口食品的卫生要求。
____年被评为南通市星火龙头企业，____年被评为南通市农业龙头企业，____年被江苏省工商行政管理局评为农村“双培、双带、促双增”先进经纪企业，____年度信用等级为aaa级。 ____年承担了江苏省水生蔬菜链式开发项目的建设，并取得了良好的经济效益和社会效益。
公司现有两条生产流水线，一期工程一条生产线，冷库1000吨，已投入生产。年生产多种速冻果菜6000吨。目前，产品为荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多个品种。公司在国际市场建有稳定的销售网络，产品95%以上销往欧盟、日本、美国、加拿大等国外市场，年出口创汇650万美元。公司采取“公司 基地 农户”的形式，实行订单
生产，保护价收购。去年带动全镇发展订单蔬菜8000余亩，直接增加农民收入1000～1200万元，带动了450～500人就业。今年，公司投资一条生产线，建成了出口蔬菜基地2万亩。公司在加大科技投入的同时，实行了“公司 基地 农户”的经营模式，取得了一定的成效。
三、实习内容
(一)操作车间卫生管理细则
1、原料的卫生
(1)投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产;
(2)各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖;
2、操作过程的卫生
(1)生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;
(2)因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;
(3)大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式;
(4)对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源;
(5)工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工作服、洗手、消毒;
3、操作车间卫生的管理
(1)操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;
(2)工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。
(3)设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时清除出厂，每天及时对废弃物存放桶清洗、消毒;
(二)生产流程
冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部
的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也加入盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。
真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。冷冻食品的热变性小，复水性强，食用时只需加适量的水，便可在几分钟内还原为新鲜食品，食用十分方便。由于冷冻食品携带方便、保存期长等诸多优点，所以在欧美和日本等国已非常流行，在国际市场上也迅速兴起。
(三)冷冻蔬菜的包装
冷冻蔬菜，主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装。包装在立式的成型-充填-封合机上进行。包装的形式呈枕状的。为了减低水果冷冻后的酶活性，在包装的充填工序中经常加人一定量的糖，而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮。
包装之前，冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比较繁冗的工序。例如，在包装之前，必须对水果、蔬菜进行分级和检查。这些工序经常在冷冻后进行。采取输送带的振动方法可以辅助产品的分离和分级。检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称量站之间。必须控制输送速度和流量，以保证称量准确和顺利进行。有些产品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按体积大小进行包装。易受损伤的水果如杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙烯袋子包装。冷冻蔬菜与新鲜的不同。在冷冻之前，水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和去壳等加工，以减少能量的无谓浪费。留下的实体可切成丁、片、丝，或绞碎成泥，然后进行冷冻。
在加工过程中，必须注意一些事项，例如.蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短，往往会造成它香味的丧失;农产品如果在30℃温度下放置24小时，它的搪分将损失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小时，其糖分约损失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在较高环境温度下放置，会丧失大量的谷氨酸盐和香味。因此，这类食品的急速搬运和及时冷冻。香蕉、桃、苹果和梨等水果，去皮后暴露在空气中，很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚。如果采取充氮和冷冻，以氮气取代氧气，减缓酶的作用，从而得以防止变色。加入抗坏血酸也能防止变色。草莓去皮后暴露在空气中，也会很快地变色和脱水，而且味道很不新鲜。蔬菜经过热水或蒸汽预煮，目的是使一些酶灭活，例如，引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活。预煮也能保存蔬菜的颜色。但是，预煮会造成蔬菜的营养成分和维生素的损失，应该尽量避免。蒸煮过的蔬菜更难以冷冻保鲜。蔬菜的冷冻要求速冻，否则，会造成组织细胞内部的结冰，从而破坏了产品的内在结构，引起发软和糜烂。
冷冻果蔬的包装主要应防止脱水，同时给搬运提供方便，免受物理机械损伤。遮光和隔氧并非重要，除非个别对氧很敏感的产品。冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。这类薄膜的成本低、透明度好、水蒸气透过率低，低温脆性也能满足要求。这些特性都比涂蜡包装纸优越。国外采用聚乙烯涂塑的聚醋(涤纶)薄膜制成的袋子包装配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆类、胡萝卜、辣椒等几种蔬菜配制成的)可冷冻保藏，顾客买回家后，直接将塑料袋放人锅里煮熟，打开袋子即可取出菜肴食用，这种袋子也属于蒸煮袋的一种类型。两袋装-纸盒，是零售冷冻蔬菜的一种包装形式。 冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸、防潮(涂塑或涂腊)的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒(或箱)等。
四、实习心得
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的`知识，也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗？ 信奉在哈佛广为流传的一句话：if you can dream it， you can make it！ 我们做到了而且作的很好！实习是我们在毕业前要完成的一项“任务”。通过这次短暂的两个星期的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本知识的巩固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平时的学习相得益彰！
这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。
做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。
在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。
怎么写报告95人觉得有帮助
写食品专业毕业实习报告的时候，得明白不是随便糊弄就行的。开头部分，得先把实习的基本情况说清楚，比如去了哪实习，在哪个部门工作，主要负责什么事情之类的。这部分，要是能加上一些具体的数据就更好了，比如说一共实习了多少天，每天的工作时间是多久，这样显得比较实在。
接着就是讲实习期间的具体工作内容了。这部分就要详细一点，把每天干的事情一条条列出来，最好还能说说遇到的问题是什么，怎么解决的。有时候，工作中可能会碰到一些突发状况，这就好比在做实验的时候仪器突然坏了，就得想办法修好它，不然就没法继续下去了。记得要把解决问题的过程写得详细点，这样老师看了会觉得你确实认真对待了实习。
再往后就是总结一下实习的感受了。这里头可以谈谈通过这次实习学到的新知识，还有那些书本上学不到的实际操作技巧。比如说学会了如何正确地检测食品中的有害物质含量，这可不是课堂上就能学到的。不过，有时候写报告的时候可能会漏掉一些重要的细节，这就需要反复检查几遍，确保没有遗漏。
最后别忘了附上一些相关的图片或者表格。这些资料能帮助别人更好地理解你的报告内容。像是实习过程中拍的照片，记录的数据表，都是很好的辅助材料。当然，写报告的时候可能会因为疏忽少写了某些关键点，所以写完后最好找同学帮忙看看，说不定他们能发现你没注意到的地方。
【第6篇】食品质量与安全专业毕业实习报告范文3900字
一、实习目的：
1、通过实习，接触社会、接触企业、接触市场，了解社会、了解企业、了解市场;
2、通过实习，收集某一个或某几个方面的市场营销相关数据资料，为毕业论文选题的实践性和针对性提供依据;
3、培养勤奋认真、敬业负责的工作态度，理论联系实际、开拓创新的工作作风;
4、亲身体验企业对营销人才的能力素质要求，提高社会适应能力和树立正确的择业观念;
5、锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力，丰富学生的实践工作经验，推动就业工作。
二、实习时间：
20xx-20xx学年第2学期第13周到18周，共6周。(xxxx年5月14日～xxxx年6月22日)
三、实习地点：
四、实习单位
顶园食品有限公司直营部
五、实习工作的过程、主要工作内容及体会
实习应该是每个大学生迈向社会的第一步。从理论向实践相结合的阶梯。这次实习是我第一次正式的实习，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康师傅控股的顶园食品有限公司出发了。带着憧憬，坐上了轻轨，一开始以为公司在牛角沱，我们到牛角沱，发现没有找到，此时，庞老师正好打电话过来，告诉我们在大溪沟。最终到达了实习单位：康师傅顶园食品有限公司。
刚进公司办公室时，感觉人也不多，并不是像电视上面的一样那么多，那么整齐。公司布局分成了3个部分，每部分大概有十几个人。带着一丝的胆怯和兴奋和李所长介绍了一下我们。李所长叫来了直营的主管陈姐，让我跟着她学习。然后我就跟着她来到了3个部分中的一部分(直营部)，向陈姐说了一下我是重庆理工大学的实习生，她拿着公司的订货单让我坐到她身边，当时我就没那么紧张了。按类别陈姐给我介绍了公司的主要产品种类及产品的规格，产品主要分为3 2、酥松、蛋卷、夹心球、妙芙蛋糕等系列。每个系列又有好多规格的产品，又分为不同的重量、不同的口味，形成差异化，满足不同的消费者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理货员上货、理货、统计缺货。然后公司订货，我们在办公室就是统计一下，各个超市的订货，统计规格、数量。大致熟悉了流程之后，陈姐也没给我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干吗，基本上都在处理各种单据。有企划部门，专门搞策划，搞促销。另一个部门是经销部，对象是经销商，各个其他的中小型超市，比如我们学校的撷智超市就是他的直接对象。
今天的所见所闻使我对销售的理解更深了。公司直接面对终端客户，比如直接为超市提供上货、理货、整货。替代率超市的员工的一些智能，为超市和顾客提供了更好的服务。方便了超市和顾客，大超市先发货然后付款。企划部门帮助超市做活动，促进超市内产品的销售。增加销售额，给超市带更多的利润。从终端促进销售，而不是仅仅把货物从公司向超市的库存转移，促进消费者消费。使我跟好的理解了快消品的销售理念，和销售方法，更了解了什么叫真正的销售。
第二天6点多就起床了，到那儿的时候办公室的门都没开。今天蔡姐让开始让我尝试着处理订货单，统计沃尔玛订货的规格和数量，然后把数据填在公司的订货单上面，以便发货。下午就是把这也订货单统计在一个一表通的程序上面，自动生成各个超市订货的规格、数量、单据、总金额等数据。
今天我学到了跟多。经销那边和我们这边稍微不同的是，经销商先付款后发货，而我们直营这边先发货，后付款，所以我们这边要后面追款。在处理单子的过程中，我发现各个部门都是相互联系的，并不是单独的。比如说我们这边订货的多少，和企划部门的活动有紧密的联系。企划部门做活动效果明显的时候，我们直营这边的订货量就越大，成正相关。而企划部梦做活动也离不开直营部门，直营部门的理货员负责实施促销，理货员的执行力度直接影响活动的效果。而且活动的执行及策划都离不开财务部门的支持。每个部门内部的团队，各有各的职责和分工，相互合作，相互协调，把部门内的工作做完。各个部门积极的沟通和合作，有条不紊的进行，增加销售额，增加公司利润。
第三天和前两天一样，所在开了个早会，所有人员站起来喊公司经营理念，团队精神。报告今天的考勤、工作安排。然后各个部门开始紧张而又有条不紊的工作。所长今天让我准备下有关office的知识，让我和他们讲解一下大致的批量处理数据的方法，提高他们工作的效率。当时我就好开心觉得终于有用武之地，有发挥的地方了。下午主要是看着蔡姐坐拿个6月份的销售预估，练习了下一表通。还有5月份(上中下旬)的预估及达成情况。
今天我发现书本上学习的知识和现实中的差距并不是很大。一个团队的要善于发挥，引导、控制等功能。必须有专业技能、知识技能、沟通能力，用人之所长。善于发现员工的优势，知人之长。通过引导、安排来发挥他的长处，这样才能提高工作效率。通过培训来挺高员工的综合素质，有敏锐的眼光善于抓住机会，利用机会，发挥团队的优势，合作的力量。使团队的各个员工和谐、合作。形成壹加壹大于贰的力量。给员工明确的任务，明确奖罚制度。做好配额工作，根据员工的能力公平的进行配额。而且要留有余地，尽量有一个可以回旋的余地。我觉得做事情要提前进行计划，留有回旋的余地，这是今天学到的最重要的一点。
在办公室里就这样做了10天左右的单据处理，基本上把这些都能独立完成了。到5月24号的时候，陈姐安排我跟着钟姐去超市学习陈列。在车上钟姐和我聊了会家常及公司里的一些不满。钟姐比较内向，不善于表达，但是主管陈姐比较外向，声音高，嗓门大，说话比较直。钟姐说平时工作挺累的，但还是尽心尽力的完成了，有时候甚至做到晚上才回来。但是还是达不到陈姐的要求，经常被骂。平时还要帮业务代理处理完订货单，排好货之后才能去超市理货。而办公室里的业务代理平时早早简单的处理了单子就下班了。而且工资待遇不一样，自己才1000多点。而业务代理竟然3000多元，平时还要受莫名其妙的气。从心里上不能接受，所以决定辞职。但是当天钟姐还是认真负责的把我带到超市，给我讲一些陈列的基本知识，比如说陈列的原则。公司规定，产品的正面要正对走廊，而且有赠送等标识也必须放在靠近走廊的地方。货物要按系列放在同一列，或者行，以便顾客购买。货物摆放要按先进先出的策略，先进指前面没有卖完的老产品，这次放的产品放在上次没有卖完的产品的后面，顾客购买的时候一般都是先拿前面的，防止老产品的堆压，产生临期品或者过期产品。
这天可以说学到了很多做人做事的道理。理论和实践慢慢的结合了起来。首先现在是信息社会，沟通起着至关重要的作用。做人要有认真的态度，己所不欲勿施于人。认认真真的做好自己的本职工作，出现问题时，从自身找原因，找缺点。与相关的人员主动沟通，请教别人指出自己的缺点。虚心学习，接纳别人的意见。作为一个必须学会如何管理和引导员工，使员工积极主动的做好本职的工作。还必须具备较强的沟通能力，及时发现员工存在的问题，并帮助其解决。要会用奖励和惩罚制度结合来激励员工。做到公平对待每个员工，工作上积极带头，起到模范的作用，通过满足员工的需求来提高员工的工作积极性和工作效率。在工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平时要注意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的锻炼，使我有一个比较和谐的人际关系，为顺利工作创造了良好的人际氛围。做事方面一定要肯做认真做，不能眼高手低，现在就是感觉自己高估自己，觉得自己什么都能做，什么都会做，理论上都懂，但是真正动手操作的时候，才发现很困难，甚至做不了。有时候有些事情可能单调无聊，机械而重复，但是又必须去做。这就是为什么同样的工作，不同的人做结果却不同。总的来说态度要端正。
就这样单调而重复的做了一个周左右，到6月11日，我们直营组在企划部们的帮助下开始进行买赠活动。由于去年给大超市催货，送了很多货，而且由于比同类产品价格高了很多，导致各个超市里有很多11年7、8月份的产品。实际也就是库存的转移，导致产生很多临期品(马上到期)。所以公司决定买3 2饼干实行买3送1，妙芙蛋糕买2送一盒伊利纯牛奶。每天都提着4件饼干或者纯牛奶去超市做赠品活动，到了超市还要通过超市收货部。先把超市的临期品数量种类统计出来，然后在收货部贴赠品贴，把产品条码贴住，以免一些超市做小动作。就这样重复的一直做到实习结束，快结束的时候在超市还见到了因为产品的规格放错位置，导致和标价不一致，从而导致顾客与售货员直接的争执。
近2个周的赠品活动，出入各个超市，见到了各个超市的各种特色，有的空间大，比如沃尔玛、王府井、人人乐;有的空间窄，比如重客隆、永辉。有的货架高，比如沃尔玛、人人乐。有的货架低，如卜蜂莲花。等各有个的特色。对超市和百货的区别，货物的陈列等有更深切的理解。无规矩不成方圆，各个公司有各自的规定，必须建立明确的奖惩制度。同竞争者直接的斗智斗勇，在价格、质量、种类上寻求自己的优势，进行价格战等竞争战略。快销品的促销活动一定要快准狠，一步到位，降价就一次性降。尽快把临期品促销完成。感觉公司送奶获得与我们学的理论知识有很多联系。与顾客的需求相联系，寻求顾客的不同需求，寻找满足这些需求的公司，形成战略联盟。
这一个半月的实习使我学到了很多，学会了很多做人做事的道理，并把学到的理论和实际紧密的结合了起来。最重要的是学习到了如何与人打交道。通过实习，通过接触社会、接触企业、接触市场，了解社会、了解企业、了解市场;通过实习，培养勤奋认真、敬业负责的工作态度，理论联系实际、开拓创新的工作作风;亲身体验企业对营销人才的能力素质要求，提高社会适应能力和树立正确的择业观念;锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力，丰富学生的实践工作经验，推动就业工作。为以后找工作奠定了基础。
怎么写报告21人觉得有帮助
写一份食品质量与安全专业的毕业实习报告其实并不复杂，但需要下点功夫去琢磨。开头部分得先把实习的时间、地点和单位交代清楚，这一步不能省略，因为这是整份报告的基础。比如你可以这么写：“这次实习是在2025年2月到5月期间进行的，地点位于某市的一家大型食品加工企业，主要负责食品生产环节的质量控制工作。”接下来，就该说说自己具体干了什么，这部分最好结合自己的实际经历来写，比如参与了哪些具体的检查项目，使用了哪些仪器设备，这些细节能体现你的专业能力。
在描述实习过程中遇到的问题时，可以多谈谈自己是怎么解决的，这样显得真实可信。比如，“有一次发现生产线上的某个环节温度控制不达标，当时立即通知技术人员调整参数，经过反复测试后才恢复正常。”这样的叙述不仅展示了问题处理的能力，还体现了责任心。
至于报告里的数据分析部分，一定要确保数据来源可靠。如果涉及实验数据，记得标明出处，不然很容易被人质疑真实性。另外，图表也是很好的辅助工具，能直观地展示某些关键指标的变化趋势。不过，这里有个小提醒，画图的时候最好选熟悉的软件，否则可能因为操作不当导致图形失真，影响观感。
小编友情提醒：
别忘了写上自己的收获和感悟。这部分不用太长，简明扼要就行，重点突出通过这次实习学到了什么新技能，或者对今后职业规划有什么新的想法。例如，“这次实习让我更加理解了食品安全的重要性，也认识到理论知识必须与实践相结合才能发挥最大价值。”
写报告的时候也要注意格式规范，字体大小、行间距这些小地方都不能忽视。要是格式乱七八糟的，即便内容再好也会给人留下不认真的印象。还有，报告里提到的专业术语要尽量准确，毕竟这可是关乎专业的严肃事情，稍微一马虎就可能闹笑话。
【第7篇】食品公司毕业实习报告范文1100字
实习时间：我于xx年9月份到金冠(中国)食品有限公司实习也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。
公司的厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境优美、厂容整洁、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过ciq出口食品卫生注册、qs(质量安全)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。
该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。
为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了金冠(中国)食品有限公司在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作！能很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中加深对理论知识的认知。
我的工作就是浇注成型！我们所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下;
领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库
1 领料：
①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单
②按单确定所需的原料及计算其数量，领后置于车间相应位置并摆放整齐
注意点：⑴核对原材料品种及数量
⑵拉条时，应检查拉车安全等情况，同时应特别小心原材料掉落造成浪费
2 化糖
加入固形物30%的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃—110℃。3 过滤
①过滤网为300目。
②过滤网丝常检查，使用后及时清洗。
注意点：过滤网干净完好。
4 真空熬制
①真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃
②每锅糖膏30kg±1kg，放入冷却池
注意点：浓缩温度的控制
5 冷却
①将冷却池中的糖膏冷却到110℃—115℃
注意点：温度的控制
6加辅料、调和
①将第一道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠均匀。②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃—90℃可拉条。
注意点：温度的控制。
7 成型
①将冷好的糖膏置于案上或辊床进行拉条。
②拉条要求大小，厚薄一致，进行机器成型。
③成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却。
注意点：操作时保持条状均匀一致
8 筛选
①将振动筛上下来的糖粒进行挑选，选出未成型的废糖。
注意点：不合格品的挑选。
9 内包装
①进入包装之前进行消毒。
②枕包要求：电脑跟踪准确，纵封和横封温度达到密封效果的要求。
○3扭包要求：扭结对称，内纸必须校正中，两边扭结必须扭转两圈半，扭结部分无断裂。
怎么写报告82人觉得有帮助
食品公司毕业实习报告怎么写
刚进食品公司实习的时候，心里有点紧张，毕竟这是第一次正式接触专业领域的工作。实习报告，平时在学校倒是写过不少，但实际到企业里就完全不一样了。记得当时师傅跟我说，写报告得从实际情况出发，把自己看到的、学到的都记录下来，但也不能瞎写一通。
一开始我总觉得报告应该越详细越好，恨不得把每天的点滴都记上去。后来才发现，这其实是个误区。像我们部门主要是做产品研发，每天跟着同事跑市场调研、分析消费者反馈。这些东西如果全写进去，报告肯定又臭又长。后来慢慢摸索出一个套路，就是挑重点写，比如这次调研发现了哪些关键问题，针对这些问题团队是怎么讨论的，最后得出什么结论。
不过也有点小麻烦的地方，有时候自己想表达的意思明明很清晰，写出来却总觉得别扭。比如说有一次写到实验数据时，本来想说“样本量达到500份以上”，结果写成了“样本量达到500份”，忘记加“以上”两个字。后来被领导发现后改过来，感觉挺尴尬的。还有一次写到配方调整方案，本来是想说“将某成分比例降低至3%”，结果写成了“将某成分比例降低至3”，漏了个百分号，差点闹笑话。
书写注意事项：
写报告时还特别要注意格式。有些细节看似不起眼，但可能会影响整体效果。像目录页要是排版不对，看起来就很乱。还有图表部分，最好给每个图都标上编号，这样方便阅读。我记得有一次写报告，表格里的数据没对齐，导致整张表看起来特别别扭。后来特意请教了办公室的老员工，才知道原来excel里有个功能叫“对齐”，专门用来调整这种问题。
写报告不只是单纯地记录事实，还需要结合自己的思考。比如在描述某个项目进展时，除了说明完成情况，还要谈谈自己从中获得了哪些启发。有一次参与新品开发，发现团队在确定目标人群时遇到了困难。后来大家一起讨论，最终决定从购买频率和消费习惯入手，才找到了突破口。这种经历我觉得很有价值，所以在报告里也特意提到了。
【第8篇】食品毕业实习报告1500字范文4000字
一、实习目的
1、通过对xxx食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。
2、 通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
3、 学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习公司简介
江苏xx食品有限公司是由通州市绿涛食品有限公司和伯利兹xx国际食品有限公司合资成立的食品生产企业。公司筹建于____年3月，占地面积18000平方米，建筑面积12000平方米。其中冷库5000平方米，生产用房10000平方米。总投资320万美元，注册资本115万美元，其中中方占40%，外方占60%。____年年产值5200.23万元，销售收入5200.23万元，出口创汇561.49万美元，利税296.52万元，实现出口退税203.22万元。现有职工236人，其中各类专业技术人员28人。主要产品为速冻果菜，两条生产流水线。目前生产的品种有：油菜花、绿芦笋、荷仁豆、甜豆、小青豆、蚕豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西红柿、银杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十个品种已被国家认定为无公害蔬菜称号。____年已通过了haccp体系的认证并取得了______卫生注册证书，加工的所有产品均符合出口食品的卫生要求。
____年被评为南通市星火龙头企业，____年被评为南通市农业龙头企业，____年被江苏省工商行政管理局评为农村“双培、双带、促双增”先进经纪企业，____年度信用等级为aaa级。 ____年承担了江苏省水生蔬菜链式开发项目的建设，并取得了良好的经济效益和社会效益。
公司现有两条生产流水线，一期工程一条生产线，冷库1000吨，已投入生产。年生产多种速冻果菜6000吨。目前，产品为荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多个品种。公司在国际市场建有稳定的销售网络，产品95%以上销往欧盟、日本、美国、加拿大等国外市场，年出口创汇650万美元。公司采取“公司 基地 农户”的形式，实行订单
生产，保护价收购。去年带动全镇发展订单蔬菜8000余亩，直接增加农民收入1000～1200万元，带动了450～500人就业。今年，公司投资一条生产线，建成了出口蔬菜基地2万亩。公司在加大科技投入的同时，实行了“公司 基地 农户”的经营模式，取得了一定的成效。
三、实习内容
(一)操作车间卫生管理细则
1、原料的卫生
(1)投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产;
(2)各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖;
2、操作过程的卫生
(1)生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;
(2)因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;
(3)大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式;
(4)对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源;
(5)工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工作服、洗手、消毒;
3、操作车间卫生的管理
(1)操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;
(2)工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。
(3)设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时清除出厂，每天及时对废弃物存放桶清洗、消毒;
(二)生产流程
冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部
的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也加入盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。
真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。冷冻食品的热变性小，复水性强，食用时只需加适量的水，便可在几分钟内还原为新鲜食品，食用十分方便。由于冷冻食品携带方便、保存期长等诸多优点，所以在欧美和日本等国已非常流行，在国际市场上也迅速兴起。
(三)冷冻蔬菜的包装
冷冻蔬菜，主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装。包装在立式的成型-充填-封合机上进行。包装的形式呈枕状的。为了减低水果冷冻后的酶活性，在包装的充填工序中经常加人一定量的糖，而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮。
包装之前，冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比较繁冗的工序。例如，在包装之前，必须对水果、蔬菜进行分级和检查。这些工序经常在冷冻后进行。采取输送带的振动方法可以辅助产品的分离和分级。检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称量站之间。必须控制输送速度和流量，以保证称量准确和顺利进行。有些产品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按体积大小进行包装。易受损伤的水果如杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前用聚乙烯袋子包装。冷冻蔬菜与新鲜的不同。在冷冻之前，水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和去壳等加工，以减少能量的无谓浪费。留下的实体可切成丁、片、丝，或绞碎成泥，然后进行冷冻。
在加工过程中，必须注意一些事项，例如.蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短，往往会造成它香味的丧失;农产品如果在30℃温度下放置24小时，它的搪分将损失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小时，其糖分约损失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在较高环境温度下放置，会丧失大量的谷氨酸盐和香味。因此，这类食品的急速搬运和及时冷冻。香蕉、桃、苹果和梨等水果，去皮后暴露在空气中，很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚。如果采取充氮和冷冻，以氮气取代氧气，减缓酶的作用，从而得以防止变色。加入抗坏血酸也能防止变色。草莓去皮后暴露在空气中，也会很快地变色和脱水，而且味道很不新鲜。蔬菜经过热水或蒸汽预煮，目的是使一些酶灭活，例如，引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活。预煮也能保存蔬菜的颜色。但是，预煮会造成蔬菜的营养成分和维生素的损失，应该尽量避免。蒸煮过的蔬菜更难以冷冻保鲜。蔬菜的冷冻要求速冻，否则，会造成组织细胞内部的结冰，从而破坏了产品的内在结构，引起发软和糜烂。
冷冻果蔬的包装主要应防止脱水，同时给搬运提供方便，免受物理机械损伤。遮光和隔氧并非重要，除非个别对氧很敏感的产品。冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。这类薄膜的成本低、透明度好、水蒸气透过率低，低温脆性也能满足要求。这些特性都比涂蜡包装纸优越。国外采用聚乙烯涂塑的聚醋(涤纶)薄膜制成的袋子包装配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆类、胡萝卜、辣椒等几种蔬菜配制成的)可冷冻保藏，顾客买回家后，直接将塑料袋放人锅里煮熟，打开袋子即可取出菜肴食用，这种袋子也属于蒸煮袋的一种类型。两袋装-纸盒，是零售冷冻蔬菜的一种包装形式。 冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸、防潮(涂塑或涂腊)的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒(或箱)等。
四、实习心得
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗？ 信奉在哈佛广为流传的一句话：if you can dream it， you can make it！ 我们做到了而且作的很好！实习是我们在毕业前要完成的一项“任务”。通过这次短暂的两个星期的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本知识的巩固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平时的学习相得益彰！
这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。
做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。
在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。
怎么写报告32人觉得有帮助
写好一份食品毕业实习报告，关键是要把过程和成果交代清楚，同时也要体现出自己的思考和收获。开头部分，得先把实习的基本情况说一下，比如去了哪家公司、具体负责什么工作、实习的时间跨度等等。这部分内容不用太复杂，但得让读者明白你是在哪里干了些什么。
接下来就是重点了，要把实习期间的具体工作内容详细描述出来。比如，如果是在一家食品生产企业实习，就可以提到参与了产品生产流程的监督、原材料采购的质量检验、或者是市场调研之类的任务。这些内容最好能结合实际例子，像是某次质量检查中发现的问题，以及你是怎么处理的。这样写出来的报告才显得真实可信。
在描述工作内容的时候，还可以适当加入一些专业术语，像haccp体系的应用，iso质量管理体系的要求之类，这会让报告显得更有专业水准。不过要注意，这些术语不能滥用，得确保读者能理解你的意思。
到了后面的部分，就要开始谈收获了。这里的收获不仅仅是完成了哪些任务，更重要的是通过这次实习学到了什么技能，对未来的就业方向有没有新的认识。比如，通过这次实习，你可能对食品行业的质量管理有了更深的理解，也学会了如何更好地与团队协作。这部分内容最好能结合个人感受，而不是单纯罗列事实。
书写注意事项：
写报告的时候，时间线的把握也很重要。有些事情发生的时间点得搞清楚，不然会让读者觉得混乱。比如你在某月某日参加了一次培训，学到的东西直接影响了之后的工作表现，这样的细节一定要写清楚。
不过有时候，写报告的时候难免会遇到一些小问题。比如有时为了赶进度，草草写完一段话，结果前后逻辑不太顺畅；或者因为疏忽，用词稍微有点重复。这些小问题虽然不影响整体效果，但还是尽量避免的好。毕竟写报告的目的，是为了让别人看明白，而不是给自己看的。
小编友情提醒：
报告里的数据和引用得准确无误。如果你提到某个产品的合格率是98%，就一定要确保这个数字是对的，不能凭空捏造。引用的数据来源也要标明清楚，这是对读者负责任的表现。当然，有时候数据可能来源于不同的渠道，这时候就需要仔细核对，确保信息的一致性。
写报告的过程其实也是对自己实习经历的一种梳理和反思。希望上面提到的一些技巧能对你有所帮助，至于具体的格式和排版，那就得根据学校或者公司的要求来调整了。
