酒店实习报告：客房部实习

酒店实习报告范文：客房部实习总结

实习总结报告

树叶繁茂，草长莺飞的夏季，刚从泰国完成学习和实习归来的我们，又开始忙碌寻找新的实习单位，投入新的一轮战斗中。

在泰国我曾经在river view酒店实习，深刻体会到服务行业的辛苦，由于时间仓促，仅仅只有三个星期的时间去实习，学到的知识有相当的局限性。此外，泰国酒店与中国酒店在经营方式上有所不同，毕竟是不同体制下的两个国家，对酒店行业比较感兴趣的我，回到南宁后继续选择在东盟国际大酒店实习。

东盟国际大酒店是新建不久的位于邕武路1号的准四酒店。总经理周加发是安徽人，在这里我首先要感谢李伟山和孙大英两位老师，当初两位老师主动帮助我们与酒店总经理联系。6月29号晚上7时，按照既定的约定时间，老师与我们一起40多位同学来到酒店等待面试，老师向董事长说明我们都是刚从国外留学回来的旅游管理专业的学生，有些学生有过在酒店实习的经验，然后酒店副总汪海涛开始挑选，其中有18位同学幸运入选，而我就在这些人之中，算是与幸运之神握手了。之后副总又向我们介绍前厅部林经理，并把我们分为两批人，一批在前厅，一批在客房部，期于我们实习时间较短考虑，且不安排到餐饮部实习。

第一次面试，的确让人感觉忐忑不安，当然从中我知道了一个原则性关键的问题，就是面试者一定不能迟到，不然即使是英雄也无用武之地。

通过本次酒店实习，我总结归纳了两大心得如下

一、酒店实习是辛苦的，枯燥烦琐的，主要体现在：

1.早起迟归 7月1号是我们正式上岗培训的第一天，汪总要求我们7：30要到达酒店，而从我们学校直达酒店仅有605路公交车，如果不遇见塞车情况的，至少也要花50 分钟，因此要求我们提前一个半小时左右起床，从那天开始，我就意识到今后少不得一个早字。之后，汪总让我们到三楼会议室开个小会，并介绍客房部梁海涛经理与我们认识。接着秘书员把酒店概况大致介绍给我们，以及酒店一些规章制度及其奖惩办法，梁经理也作了一番讲话。梁经理说从今天开始我们不仅代表着广西民族大学的学生，同时也代表着东盟国际大酒店的员工，要时刻注意自身的形象，酒店方面将给我们准备统一的服装，并给每人发一张就餐券。

7月2日上午，我和喻冬梅、覃超英、农艳芬、李自芳以及几个师妹一起，由梁经理培训，主要给我们介绍房间设备以及使用方法，如防盗门，对讲机的使用等，然后是做房程序。酒店分正副两栋楼，正楼分为低中高三个区，每个区由一个领班负责，低区是4-7楼，其中4、5楼为韩式，6、7楼为欧式；中区是8楼至11 楼，其中8、9楼为伊斯兰式，10、11楼为日式；高区是12-14楼为中式。

2.需要记忆的内容较多，要求服务规范化

（1）记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。

（2）记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。

（3）熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。

（4）严格按照做房程序清洁打扫房间。

3、工作量大，又脏又累有时还得受气。 一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，服务员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。

4、查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。如果有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不可马虎。

服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间保持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。

5、按时上班是定律，延时下班无怨言，无论风吹和雨打，照常上班不变更。

记得实习期间，有几个早上狂风暴雨，我们都得5点多起床赶去公车站。由于雨下得猛烈，穿布鞋肯定会被淋湿，我们各自准备好一双拖鞋到酒店宿舍去换，有时候裤脚免不了潮湿，穿着湿漉漉的裤子感觉很不舒服，但也得挨着。入住率高的时候往往工作量也多，有时候到下班时间还得去帮忙布置会议厅，搬移桌椅摆放杯子，下班时间过了还得忙着。由于太劳累加之早上又起得早，我们搭公车在车上吃完早餐后就闭目养神，回来的时候又困又累，不知不觉就睡了，有次开车的阿姨开到民大停下，车上只剩我一个人在熟睡，阿姨连叫数声我才迷糊醒来，我们这些几乎没有一个不在公车上睡觉过的。

二、酒店实习的收获与快乐

曾有同学问过我为何回来之后又选择在酒店实习，他们说酒店工作脏累。也许是因为我开始喜欢上酒店服务这一块，我觉得有时候付出是一种快乐。当我为客人拿上针线包后，两个小孩稚气地接过说谢谢姐姐，年轻的妈妈微笑着给他们钉上掉落的纽扣，我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。服务是酒店的产品，服务员的微笑对于酒店来说极为重要，因为快乐是可以被传染的。在酒店调查问卷中，客人对服务员服务态度的满意度，都会留意到服务员是否微笑服务。在收获快乐的同时，我学到好多知识

1、注重自己的外在形象以及内在美 外在形象包括自己的发型服饰，虽然我们强调说“美在内心，心灵美才是真的美”但是不得不承认看一个人首先看到的是他的外表。我们可以从外表来推断一个人的职业，甚至他们的生活习惯。

作为服务员，干净整洁落落大方，客人才会觉得她工作起来认真一丝不苟。内在美是一个人的修养，可以通过语言行为表现出来。

2、对工作认真负责的态度，细心坚忍， 每天上岗前，我们领班陆艳金都会教授一些知识，比如向客人问好，回答客人问题，全体服务员和领班一起背诵服务口号“文明上岗，礼貌待客；行之以理，动之以情；宾客至上，服务第一”，精炼简短的口号，概括了作为一个服务员最基本的行为准则。工作时还要细心周到，对待客人提问要有耐心，要有忍的风度，有时候，客人可能因为某种原因情绪不佳而迁怒于服务员，此时要理智和气的安抚客人，让客人自行意识到自己的冲动从而有所收敛，有时候还会感激服务员的大度，时刻牢记“忍一时风平浪静，退一步海阔天空”。

3、处理好人际关系 服务是一项有偿回报的工作，在服务过程中，你做得好了会得到别人的肯定，得到别人的尊重。作为服务员，处理好人际关系是一个大课题。

（1）处理好与上级领导的关系。积极相应配合领导工作，服从领导安排，做好本职工作。领导的工作是为了酒店的经营利益，而作为一名酒店的服务员，也要以酒店大局利益为重。领导也有犯错的时候，毕竟“金无足赤，人无完人”，有时候可能给自己员工施加压力过重，这时想一个好的酒店需要一个好的，可以向领导提点看法意见，不可意气用事，一意孤行，这样做只会造成彼此关系僵硬化。

（2）处理好员工与员工之间的关系。员工之间不可争风吃醋，而应该友好相处。在人生路上，多一个朋友就多一条道路，所以要广交益友而不树敌。部门内部员工，部门与部门之间都应该协调好关系，整个企业才能运转起来。

（3）处理与客人之间的关系。 服务员要了解自己服务的个人生活习性，要尊重客人的信仰。不是每个人都容易相处的，但要深信“精诚所致，金石为开”，一些看似冰冷的客人也会被你的真诚热情所打动。

4、团结友爱，助人为乐

酒店楼层虽然分为三个区，每层楼都有负责的服务员，但整体来说缺一不可，如果哪层楼因为服务不周遭受投诉，在社会上造成不良影响，是酒店的名声传得不好而不仅仅是一层楼。8月17号那天，先前入住的团队到下午四点钟才退房，很快就入住一个新团队，酒店下班时间是下午四点，仅仅一个小时时间，有些楼层要赶 6、7间房。当天我跟10楼和11楼，由于客人退房较早，下午四点钟以前都已经完成做房任务，而8、9楼那时才退了好几间房，10楼11楼的服务员和我一道到下面去帮忙，大家齐心协力，“众人拾柴火焰高”，最后在5点钟总算赶完任务，大家脸上洋溢着胜利的喜悦之情。

短短两个月时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。