餐饮财务管理总结

餐饮财务管理总结 篇1

时间在转瞬间悄然离去，不知不觉中餐厅出纳岗位的上半年工作已经结束。在过去的半年中，我作为餐厅出纳工作中的一份子，认真履行自己的工作职责。在此，我将做一份整体的工作总结，同时对自己的不足和下半年的计划进行梳理和规划。

一、工作概述

作为餐厅的出纳，我要协助餐厅经理管理日常财务工作，处理现金交易及各种类银行卡刷卡交易，并对财务收支进行记录等工作。在这半年的工作中，我认为自己的工作有以下经验和亮点：

1、流程优化

在对之前的工作内容进行总结的基础上，我对财务工作流程进行了优化，加快了财务工作的效率。通过财务工作流程的优化，餐厅的各项财务工作都变得更加高效。

2、紧密配合

在工作中，我与餐厅其他部门的员工紧密合作，及时互相协调工作中的关键环节。这在餐厅财务管理中，尤其是在现金管理方面，非常重要。

3、精细管理

在现金管理方面，针对餐厅每一笔现金收支进行精细管理，时刻掌握餐厅的资金变动，并及时与经理沟通。这让餐厅财务管理得到了更加精细化的管理。

二、工作的不足

尽管半年来我在工作中付出了较多的努力，但是依然存在工作上的不足：

1、注重细节不够

虽然说对于出纳岗位来说，注重细节是必不可少的，我的工作注重细节的"程度还需更为强化。

2、团队沟通能力有待提高

作为一员出纳人员，平时要与前台、后厨以及其他餐厅职员协同配合。现场也需要与顾客进行交流。因此，我的过低沟通能力对于整个工作质量造成了一定影响。

三、下半年的工作计划

从上半年的工作总结中，虽然发现了自己工作中的一些不足，但是在下半年的工作中，我将做出以下的计划。

1、进一步提高注重细节的意识

为进一步提高自己的工作质量，我将更加注重细节，并认真整理相关工作规范，如审核账单、查看记录等。

2、加强团队沟通能力

要做一名好的出纳，不仅需要注重细节，还需要具备较强的团队协作能力。因此，我将利用下半年工作的机会，提高自己的沟通与协作能力，更好地完成餐厅布置的各项财务事宜。

总之，在上半年我的工作总体质量得到了提高，但仍有不足之处。我将会通过加强团队协作、注重细节把自己打造成更加出色的出纳，与餐厅其他部门员工上下一心，使餐厅的工作更加顺畅、更具效率。

餐饮财务管理总结 篇2

实习期一开始，我就来到了嘉兴，来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。从七月初就开始了老店(嘉兴的第一家店)账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单位，核算上又没有专职的会计，导致很多账面很混乱，因此，我也就碰到了很多大大小小的问题。幸好，我们店的股东——姑姑，能百忙之中抽空来指导我做账。她还教会了我：要经常性的总结，把每天的事情提前一天安排等先进又棒的思想理念。

凡是万事开头难，从xx年的8月18日开业前后的两个月就没怎么停过。新店要开张，何况是比老店规模又大很多的新店，筹集的工作自然是烦忙;每天在老店学习账务处理的同时，又得出去采购一些零散的东西，刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”两个字，告诉我，来到这社会的年轻人，首先，心态要放放平，社会不同学校的生活，年轻人就得这么忙碌，将来才会有出息。八月十八，新店如期开业了，由于我们酒店的海鲜新鲜程度以及档次，吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。自然而然，酒店的账务处理以及其它零星琐事也就越来越多。加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的收银员和酒水员，再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏，导致了我每天的工作时间变得特别的长，好长一段时间，我都是每天凌晨两点才能入睡。在开业的一段时间，可以说是，我运用书本上的知识，结合实际操作的过程。这个过程显得好痛苦，很多书本上的，来到了这个现实的社会中，一一被否决，使得我变成了一个无头苍蝇，不知如何飞翔。开业后的一个月，我的状态可以用两个字来形容——崩溃。有时候忙到连饭都忘记吃，身体和心理承受着极限，曾经无数次脑中闪过——不想干了。然而，还是这两个字——平衡，指引着我，要继续寻找平衡点，找到问题突破口。在这无数的凌晨两点过后，账务上开始稍微顺起来。

与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员，平时的她们，也经常性的会出现一些问题，如：工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常常会用我亲身体验到的经验告诉给她们，常常给她们洗脑，要她们找寻内心深处的平衡点。由于收银员是本地人，又是出生在一个富裕的家庭，性格就显得非常暴躁。这也导致了我们工作上合作的顺利及愉快程度，很长一段时间，收银账与酒水账对不上号，两个人因此经常吵起来，互说对方的账有误。而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑，收银员的性格被我磨得越来越平，自然，她们的合作就变得和谐起来了。好景不长，收银员的私人问题，使得我少了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手，又逢年关，人员紧张的要命，我只好亲临吧台。一边是收银，一边是做账，一边还要出去收账和招人，还有其它的琐碎事情。又一次，又有了那两个字——崩溃。更受打击的是股东之一——大哥，对我工作的否认，把我推向了崩溃的边缘。我曾和我老爸、老妈通话说，不要做这什么财务经理的工作了。得到老爸、老妈的开导之后，总结起来还是两个字“平衡”。于是乎又熬了过来，现在变得越来越顺起来。财务上有点顺了，姑姑就又要安排我进入新的一年的目标，学会全方面经营起这家店。20xx，又是幸苦的一年，但我不怕，因为我平衡。

其实，我们人的一生当中又何曾不是在追求着这两个字——平衡，更何况是现在的我，全权掌握着我们店所有的钱的人，万一一不小心失足，恐怕与亲戚做普通朋友的机会都没有了。因此，我还是平衡心对待：做人，不要把钱看的太重!自然而然就会知道幸福是什么了。