餐饮服务监督总结

餐饮服务监督总结 篇1

我于xx年4月份有幸经过重重面试，有幸进入院学生会生活部，进入监管会工作，成为一名新的干事。那时怀着激动的心情，和饱满的热情投入咱监管会的具体工作。首先要感谢校领导和监管会的学姐和学哥们给了我这次难得的，锻炼自己的机会。在工作中我也做到了高度的责任感和认真的态度。虽然当时对咱监管会的"工作不是很熟悉，但在院生活管理处和院团委的领导下，在学哥学姐们的支持和帮助下，虚心求教，认真做事，和其他20xx级也建立了良好的朋友和同事关系。20xx级团结在一起，也做出了一些成绩。我认为在这一年中，我也基本完成了分内工作。现在总结如下。

一、了解工作，明确方向。

初进学生会，感到的是一份光荣和自豪，发现学生会一个学生展现自我才华的平台，觉得学生会是一个积极进取的集体。身处其中，一定使自己得到各方面综合发展。而且身在监管会，更需要一种一种脚踏实地，认真负责的态度。刚进入监管会，就感觉这是一个相对独立的组织，人多，无形中有种压力，那时已经慢慢形成了一种责任心，“好好干”这是从心底发出的声音。在刚进去的一星期，在学姐学哥的带领下，开始对监管会的工作全面了解，知道监管会是在生活管理处的领导下，抓好餐厅及生活区的饮食卫生情况、及时了解广大同学意见和建议，并向有关部门反映同学们生活方面存在的困难的学生组织。

内设办公室、督察部、宣传部。具体是办公室负责内部成员及各系配合工作签到及量化考核，主抓内部纪律。督察部每天检查操作间卫生，及其工作衣帽整洁情况，饭菜质量及收现金等情况。宣传部负责餐厅及生活区海报、条幅的申请和管理工作。监管会分部不分家，两部一室在做好本职工作的同时，相互协调，互帮互助，都有一个共同目标，让监管会更上一个台阶！

二、加强学习，踏实工作，积极学习。

经过一定适应期，我们零八级又分别报了自己认为适合自己的部室，我被调配到了督察部。因为感觉这是一个锻炼自己的部，也是适合自己的部室。督察部是监管会的主力军，负责检查操作间卫生，饭菜质量，是同学们在餐厅饮食卫生一个保障。也是同餐厅老板和工作人员接触最多的一部室，锻炼交际能力和处理事情的好去处！在督察部的学哥学姐带领下，我会快熟悉了督察部的工作，知道了怎样行驶自己的权利，在什么样的情况下，去开罚单和意见整改书。

学长们也传授给我不同经验，让我们懂得了怎样去交流，怎样去和餐厅交流。我们08级没事的时候也经常在一起，说出自己在工作中遇到的事情，商量着怎样去处理事情。我们在互相交流的同时也提高了我们自身的能力。在监管会这将近工作一年里，督察部在俊义、齐然、东方三个部长带领下，工作上取得了很大成绩，现在餐厅整体情况良好，秩序不错，操作间卫生较上一年有很大改善，工作人员都以能自觉戴好衣冒。收现金情况也在很大程度已有所改观。在这一年里，办公室和宣传部对我们的工作也给了我们很大支持，但我们督察部也有不足，需要改进。今后我相信督察部成员一定会继续努力，不断改进自己的工作。

三、开拓创新，脚踏实地。

以务实的工作作风，旺盛的工作精力和热情，全面履行职责，使监管会越来越好！xx年十月份，监管会全体成员进行了生活区及餐厅周围的海报条幅进行了清理，又对乱贴乱挂现象进行了有力度治理，那次初见成效。冬至，监管会联合文艺部，举办了院学生会内部联欢，包饺子。这次活动总体来说达到了预期效果。扩大了生活部监管会在学生会内部的影响，为进一步扩大监管宣传餐厅的力度，监管会全体成员于中午同学们就餐时间2~3人一组对同学们进行询问调查，收集同学们意见或建议交至生活管理处。我们也收到了很多建议，这些建议对我们管理餐厅有很大的帮助。xx年三月我们监管会又举办了餐饮知识讲座，由宋水利处长主讲，这次讲座主要介绍了餐厅整体状况，同时宋处长也讲解了同学们在生活中遇到的问题，接受了同学们得体问，这次讲座也使我们监管会深入人心。另外我们又配合生活管理处对餐厅收现金现象和使用熟料带情况进行了查处，工作得到了校领导的好评。

餐饮服务监督总结 篇2

以人为本，保障食堂安全运转——安全员试用期工作总结

蒙领导赏识，有幸加盟xx物业公司任食堂、西餐厅安全员一职。一切从零起步，从相关材料中摸索，在xx经理躬身示范、力抓隐患的实际行动中，在xx副总亲切关怀、悉心点拨下，我渐渐融入到物业大集体，逐步将本职工作走向正轨。

至今三个月，作为安全员，我熟悉了本职岗位的具体事项，形成了食堂、西餐厅工作的全面认识，摸清了各食堂与供餐点的安全状况，理顺了自身与其它管理岗位的相互关系，规范了食堂制度的正确实施，加强了安全管理的有效执行，开展了食堂人员的安全培训，完成了领导交待的相关事务。

一、 工作回顾

1. 大量参阅安全工作材料，逐步实现角色转换

初到xxx物业，完全没有安全员工作经验，凭着头脑中基本的安全常识起步，从仔细领会公司《安全工作手册》、《食堂工作手册》入手，翻阅了厚厚三大本《食堂管理标准与规章制度全集》，下载了国家《食品卫生法》、《安全生产工作条例》等几十篇法律法规，拷贝了公司领导过往安全工作总结、安全考评办法、安全管理目标等系列材料。通过细致阅读每一项条款、用心理解每一道流程，书本知识使我大体形成了对安全工作的初步认识，明确了自身工作职责。

2．深入操作一线，向食堂师傅请教，逐步实现独立上手

安全员的工作紧贴实际，光有理论概念是行不通的。起初，食堂吴锦佳经理带我到三个餐饮单位检查安全工作，指出存在的问题，手把手教我开展安全工作的注意事项。之后，食堂师傅在初阶段全是我的老师，我向他们请教每个工种的职责、特点、注意事项，清晨6点协同采购组发车外出到凌晨1点随同夜宵组收工，每位师傅都毫无保留地言传身教。为期两个月的磨合过程教会了我食堂安全工作要领，使我的理论印象在实践中得到检验并实现进一步巩固，让我受益菲浅。加上后期自我总结与归纳，现在我的工作已经成为保障食堂生产作业安全进行的必要环节。