厨房人员年度工作回顾总结

厨房人员年度工作回顾总结 篇1

一、去年工作情况

去年是我刚进幼儿园工作的第一年，这一年，我积极学习幼儿园的各项规章制度，了解幼儿园的运行机制，熟悉认识幼儿园的人事结构，熟练后勤厨房的工作任务。很好的适应了幼儿园的工作环境，也顺利的掌握了后勤厨房工作所需具备的各项技能。学到了很多技能。收获很大。

二、遇到的问题

1、食品卫生安全方面

没有严格把好各种肉类、蔬菜等验收关。没有做到每天对所购进的"菜进行验收，过寸，并做好相应的记录。

2、教师师资力量及素质方面

很多教师对待小朋友，没有足够的责任心和爱心。对待工作不够负责。对幼儿的关照和爱护不够。

3、上班时间方面

后勤厨房采用的轮班制度，对于某些特殊情况，比如冬天上早班需要凌晨2点起床，那个点去上班，很不安全，另外也不能保证足够的休息。希望园方可以就此进行相应的调整或是更改。

三、个人建议

1、思想工作

我们不仅需要干好工作，更需要加强政治理论学习，读书看报，了解国家大事，勤奋学习，团结同志，与此同时，在待人接物，上呈下达等方面也应该加强学习。

2、业务工作

讲究卫生，蔬菜合理搭配，提高菜品质量，洗涮消毒，口感调和，热菜保温，凉菜灭蝇等等。

3、文娱活动

虽然我们上班的地方只是厨房，但是我们应该也多组织一些文娱活动，丰富大家的生活，提高全体职工的文化修养，全面发展。

四、总结

这一年的工作，我感觉非常的开心。不仅学习到了很多烹饪知识，做包子、馒头，以及各种家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相处与共事。这一年收获很大，我希望在今后的工作中，能改正不足，发扬优点，吃苦耐劳，把自己的本分工作做的更好，也为幼儿园的建设贡献自己的一份力量！

厨房人员年度工作回顾总结 篇2

一、2月份的工作总结

在公司领导的直接关怀和指导下，食堂全体员工的共同努力下，食堂顺利的完成了二月份的工作计划，主要有以下几点：

1、备齐春节食堂所需原材料，调整好食堂的菜谱，使春节期间食堂饭菜多样化，并且保质保量。

2、过后，随着养殖等单位外来员工的增多，我和养殖队长、经理沟通后，根据新来员工的生活习惯，饮食习惯适当的.调整了饭菜的种类和口味，保证不要让他们因为饭菜的不习惯而吃不饱，我们伙食部门的职责就是让公司的每一位员工在杜绝浪费的前提下，不但能吃饱，而且能吃好。

3、召开了各食堂管理员、厨师会议，要求食堂工作人员讲究个人卫生及厨具卫生，物品摆放整齐，态度和蔼，保证每位员工都能吃上可口放心的饭菜。

4、听从公司的安排，在早晨购买食堂蔬菜后，牺牲休息时间积极配合关师父完成每天的采购任务，保证不耽误公司的正常生产。

二、3月份的工作计划

1、继续干好自己的本职工作，对各食堂的材料质量严格把关。

2、协调各食堂，搞好饭菜的质量和口味，保证外来员工能吃饱，吃好。

3、加强对各食堂员工的素质教育，保证他们在给员工分菜分饭时一视同仁，菜量均等并达到公司要求的标准。