酒水专员工作总结

酒水专员工作总结 篇1

葡萄酒销售话术

开场白：

a： x总，您好！请问是x局x主任吗？

b：恩，谁？

a：我是连云港专业做进口葡萄酒的，今天给您打电话是想向您请教几个问题，同时也希望能宣传一下我们的葡萄酒文化。

提出问题，解除抗拒：

a：请问您平时有经常喝红酒吗？

b：①喝 ② 不喝

a：① 非常好，这不仅说明您是个非常有品位，也懂得享受生活的人，同时也说明您已经在关注和照顾自己的身体健康了。那您经常喝什么牌子呢？

② 像您这样的做大事情的，肯定少不了应酬和接待，平时都喝白酒多吧

b： ①a。张裕（长城）b。 法国

②恩

a：① a。 可能您的牌子在国内算是不错的了，但您要是有机会品尝一下国内茅台生产的原瓶葡萄酒的话，您就能感受到我们的茅台葡萄酒质地口感有多么神奇，而且您肯定希望拿非常尊贵的东西出来招待您的朋友。

b。 对，法国的酒名气还是不错的，但是在相同价位的情况下，要用性价比来衡量一款酒的好坏，我会建议您喝茅台首芳系葡萄酒，茅台是咱中国的国酒品牌，葡萄酒是从茅台窖里生产的，拥有昌黎专业的葡萄生产基地，优质的葡萄品种，严格的采摘期，酿好的酒又以最快的速度最短的时间运往北京总代理处。

②我非常清楚这边的白酒文化， 又或是有女士、酒量稍差的朋友在场的话，肯定希望您的安排能够更周详些。再说了，喝红酒对您自己也是好事啊，不仅说明您懂生活、有品位，而且对您的身体是有好处的啊，这您应该也是知道的。

b：我们一般从酒店拿酒。

a：我们的茅台品牌在全国也进了不少酒店，但酒店的加价成本非常高，包括有进场费、陈列费、开瓶费等等，这些都是羊毛出在羊身上，所以，假如您直接从我们总代理这边出货的话：绝对能享受到最大优惠。

b： ① 恩 ② 恩

a： 而且，我们公司可以为您提供比其他公司更优质的服务，我们的品牌，性价比更高些，我们的酒是茅台原瓶的，并且有四款酒供您选择，价格优惠，质量、口感方面绝对有保证，全国多家单位都在使用茅台红酒，而且合作得很愉快，如果我们有机会合作的话，我保证给您更优惠的价格。

b：恩。

a： x总，您看您是今天方便还是明天方面，我把我们详细的资料给您送过去，让您了解一下。

b：可以

a： 那您看，我是今天，还是明天过去您会方便些。

b： 明天吧

a： 行，那我明天上午大概9、10点钟去拜访您，以后呢， 我就是您的酒水专员了，相信我们能成为朋友的，那好，我是，明天见！

酒水专员工作总结 篇2

1、全面负责规划、领导、掌握和协调酒吧范围食品的预备、制作，本钱和推广工作，确保供应高效率、高质量的酒吧出品和到达预期利润。

2、负责治理酒吧部员工的日常工作，评估他们的工作表现和技术水平，依据酒店规定实施奖惩。

3、令全部酒吧员工受到充分培训，使之清晰了解各项规章制度和工作程序，努力提高他们的技术水平，对全部餐饮部员工酒吧出品学问的提高有培训义务。

4、对以下工作制订预算和规划并保持关注：

a、将来客流量估计;

b、可供使用的食品和原料;

c、收集酒吧流行资讯;

d、食品和原料的输送、治理;

e、争取、吸引各种客源。

5、妥当规划和处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低食品损耗，以利于削减本钱，并提交食品原料提转和损耗月度报告。

6、重视日常员工的个人卫生和仪表，检查并使之保持遵守时间，良好仪表，标准着装。

7、制订和治理酒吧员工的工作时间、工作安排，任何时候确保以充分的人力合理的分工供应高效率、高质量的酒吧食品。

8、规划和草拟、审定、分析酒吧有酒水单及原料构造，协作西餐部经理和本钱掌握员制定合理的酒吧出品价格。

9、对食品原料和用品消耗作出预算，准时申购补充并对到货质量进展验收。

10、在工作中亲密联系效劳、管事、选购、仓管的主管人员，确保最高工作标准。在必要的时候，积极协作酒店其它部门的工作。

11、依据宴会通知书制订酒水出品预备规划。

12、负责检查酒吧及其相关区域的卫生干净，确认照明度始终符合治理规定，指导下属改良工作。

13、确保全部食品的预备和供应完全符合酒店标准。

14、检查全部酒吧及相关使用设备所在位置，使用状况以及日常修理状况。准时报修并制定足够预防措施，防止酒店财物遗失或损坏。

15、汇同其它厨房和餐厅治理人员参与餐饮部会议，探讨受客人欢送的.食品的工程，协调工作关系。共同协作餐饮部总监筹划、进行、完成各项推广活动，并将进度、效果准时向有关方面反映。

16、制定酒吧月度工作规划和月度工作报告。

17、对改良食品的制作和销售供应建立性意见，以取得更大的利润。

18、在客人对食品提出特别要求及宴会食品设计争论时参与会晤客人，直接听取客人要求和意见。进展改善，满意客人的要求。

19、与员工建立和改善有效的联系。

20、熟识酒店制定的各项突发大事处理程序、行政政策、运作标准和标准。

21、以身作则，执行酒店与部门的各项规章制度。