食品安全调研实践报告

食品安全调研实践报告 篇1

在大学的这个寒假里，我希望能与以往有所不同。在这个时候团支布提供了参加实践活动的建议。这是一种磨练，对于学生来讲，实践的机会真的是很难得。在中国的教育里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生提供一个社会实践的平台。

20xx年的这个寒假，作为商学院xx级的一员，我有幸参与了江南大学“食品安全评价与餐饮行业安全消费”课题的问卷调查工作。社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸也是推进素质教育进程的重要手段，可以有助于大学生接触社会，了解社会；同时实践也是大学生学习知识锻炼才干的有效途径更是大学生回报社会的一种良好形式，因此能够参与其中也让我分外欣喜。

实践过程比我想象的要复杂得多。五十五份调查问卷本来是一个很小的任务量，但对于本地区（特别是农村）来说，对于问卷的理解、时间以及信任度都是一次挑战，可能你费尽力气的讲述只是换来一个挥手、一个转身，“我没有时间”、“这种太专业了”、“实在是不懂”、“写了又能改变什么”、“你再去找别人吧”等各种花样的借口让我很是无奈，55份问卷硬是做了将近一个月才完成。也许是我问卷的方式存在着问题，过于急躁，对问题的解释不够到位，选择调查人时不够理性，所以我尝试着去改变。在调查之前根据问卷题目确定被调查人的年龄分区、家庭状况、受教育程度合理，有重点的寻找调查者，其后改变问卷方式，针对被调查者的时间，对问卷的配合度，选择直接填写问卷或是交谈式，结果算是有所突破吧，至少问卷的质量明显改善了。

渐渐地，我自己也开始怀疑这种撒网式的调查，意义何在呢？但其实无论最后的结果是什么，我们现在所做的都是改变的过程。为了能改变这一颓势，我们在做着努力，可能等到真正有实效的那天，我们就是先驱中的一员。

其实我觉得，这次问卷不仅是一个课题的数据依据，更是对大家食品安全知识的一个宣传，通过选择的方式让我们意识到在我们的身边存在着许多的问题，我们可以为之做出怎样的改进，这甚至比单方面的理论知识说教要深刻的多。通过跟他们的交流，更能感受在我们这个生活圈子里，民众对社会的关注以及素质的提高，对于自己来说，提高了我的沟通技巧、结识了一帮志同道合的朋友、认清了自我与人交流中的一些缺陷。

或许，改变就是我在这次寒假实践中学到还有运用最多的吧，学会了改变交谈方式、改变调查思路，也希望自己更多的去尝试跟社会的交流，获得更大的改变。利用假期参加这次有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。现在举例如下：

一、在社会上要善于与别人沟通。

经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

二、在社会实践中以及以后的工作中要有自信。

自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。

三、在社会中要克服自己胆怯的心态。

自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”

四、在工作中要不断地丰富知识。

知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。

一个多月的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的.东西，虽然把整个假期的空闲时间都放在了调查上，但收获到的这些东西将会让我终生受用。社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。此次社会实践，真正地填补了我在课堂上所没能学到的空白，真正增长了我的社会交际经验。一个人可以没有渊博的知识，但绝对不能没有社会交际的经验和能力，这也是我此次实践体会最深的一份心得。社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。

在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入地探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。真希望以后能再有这样的机会，也希望我们学校以后能有更多的同学有机会去参加这样的社会实践吧。

工商1301班李xx

食品安全调研实践报告 篇2

不知不觉，为期10天的三下乡社会实践活动结束了。回想起在这短短10天的里，我不仅收获了感动，收获了快乐，更重要的是，我收获了许多宝贵的经历和经验，它们将成为我人生中宝贵的财富。

在活动前期，毫无经验的我们摸着石头过河，栽过不少跟头。在队伍建立初期，我们整天忙着三下乡确定题目以及提纲寻找方向又要兼顾学习，为了制定好活动方案，我们连续几天要下载并研究很多文献，在确定了以食品安全和非营利组织为研究对象时，我们根据要研究的实际问题换了很多相应专业的成员，我们最后是由11个成员组成他们有来自法律的，电信的等等，我们把我们的提纲以及申报书写了交给老师修改，再自己改，如此循环都不知道多少次，我们非常感谢指导老师对我们的帮助。

整个活动的开展过程，才是最考验人的地方。我们首先是要确定调查地点，我们首先把长沙市分成东西南北中五个部分，再在里面选几个地方发放问卷，我记的我们那组第一次是在世界之窗旁边的一些地方发问卷，在给人解释问卷的"过程中，我们发现了问卷设计出了很多问题，比如有些多选题选项过多并且太长了，另外，有些题目答案设计的不合理等等，这让我认识到了，一份问卷在设计的过程中应该多考虑一些问题，并且可以先打印出一些样卷去填一下，尽可能的做的合理完善，并且能过最可能的方便被访者填写以减轻他们的负担。所以我们在做完这些问卷之后，经过讨论进行了认真的修改，我们才再去调查，我们小组后来在周南中学旁边的居民区以及步行街那边进行了调查，其它的小组分别去了不同的地方，在填完问卷后我们还对一些，被访者进行了访谈，那些消费者提供了许多自己的看法以及一些建议，也有很多人表达了自己的观点，这些讲话我们都用手机进行了录音，被访的那些人有些过于相信外国的快餐店认为他们就健康，比如有一个受访者就老是拿肯德基来做比喻，认为它非常好，但是目前来看很多外国快餐店也存在问题。另外，我们对政府部门也进行了走访，我们第一次去由于有点紧张，而且也没做好充分的准备，所以我学会不管做什么事都要有充分的准备，需要非常明确我们要解决什么问题，为了解决问题，我们需要什么数据，运用什么方法。但是在政府部门中我们对食品安全相关的部门有了一个大致的了解，也得到了一些数据。

在活动结束后，我也不能闲着，因为我们还要进行许多后期工作。队长把各项后期任务分配给各个小组。进行写作，并且规定了我们多久交流一次，多久上交一次，然后再进行整合，认真修改，再给老师修改，再我们修改…

毋庸置疑，虽然这次下乡活动很累人，但我收获良多。首先，我体会到了食品安全问题重要性。其次，也是最实用的，我学会了团队合作重要意义；最后，我明白了“天道酬勤”的道理，任何事情只要尽心去做就一定会有回报。

食品安全调研实践报告 篇3

一、活动项目

二、活动目的

最近，社会上“禽流感”、“死猪漂流”、“老鼠肉”、“地沟油”等问题越发热门，人们对“食品安全”亦越发关注。我们团队此次活动旨在紧跟社会发展趋势，学习十八大精神。从食品安全方面的着手，用求真务实的态度和实事求是的眼光，走进生活、从群众出发，了解社会现实情况，深刻认识国情，拓展时代视野，树立正确的世界观、人生观、价值观，培养实事求是、以人为本、与时俱进、艰苦奋斗、勇于创新和科学严谨的精神，锻炼运用科学理论认识、分析和解决实际问题的能力。体会十八大精神的精髓，提高自己，向社会大众普及食品安全基本知识，为当代中国食品安全水平发展尽自己的一份力。

三、活动过程

筹备阶段

成员召集、学习相关十八大精神、确定实践活动内容等工作；

集体实践阶段

（1）南京各大大学食堂及学校周边餐厅食品安全实地调研活动；

（2）南京火车站流动人群饮食情况调查活动；

（3）南京各大菜市场食品安全实地调研活动；

个人拓展阶段

（1）充分利用成员资源与时间，在韦庄火车站进行宣传推广活动；

（2）鞍山市鞍钢基地义务宣传推广活动；

（3）中铁十局三公司环巢湖景观旅游大桥施工工地宣传推广活动；

汇总阶段

数据总结、问卷分析、后期整理讨论；

四、活动内容

1.通过上网搜集资料、与在校学生及校附近小摊点店主交谈探讨从而设计出针对南京各大高校的前期调查问卷。

2.为了使调研结果更具真实性，本次活动采用发放问卷与实地调查相结合的

形式，小组成员的实践活动除从学校常驻人员处了发放调查问卷解外，更是特别添加了亲身体验环节，实际考察南京各高校餐饮环境。

3.通过对一期调查问卷的总结分析，小组成员共同设计了针对“社会人士对在校大学生食品安全了解度探索”的调查问卷。

4.在旅游景点及密集地进行二期调查问卷的发放，收集数据。

5.对一期二期数据进行汇总及分析，探讨其结果所体现的社会现状。

6.小组成员分别进行个人拓展实践，根据个人家庭状况，在各自家乡开展丰富多彩的，形式多样的社会实践活动。

五、活动调研结果分析及改进建议

数据显示，无论大学生还是社会人士，大部分都认为学校食堂比周边摊点要安全，而校园周边的摊点比其他地区的摊点要安全；学校方面针对食品安全问题采取的预防手段应加强宣传；社会各界对在校大学生食品安全现状了解度不够；各界人士都对食品安全问题持悲观态度，希望通过政府部门加强监管和执法部门加大惩罚力度等途径让社会大众重拾对食品安全的信心。结果显示：国家权威机构公信力不够，相关检验证明不起效用；人们有普遍基本的`

食品安全常识；食品添加剂也成为现在人们普遍关心的因素之一；现在，品牌效应对人们的消费有一定的影响。社会人士普遍认为大学生在小摊点就餐，而小摊点的状况不良正是大学生食品安全的最大隐患，同时，外带餐具不卫生也是很大的一个原因。作为社会大众，只有少部分人认为加强社会公众舆论是提高食品安全水平的有效办法，忽略了自身的舆论力量；大部分人把希望寄托在让政府加强监督，严格监管；选择无法提高的人极少，大部分人对提高食品安全水平仍抱有信心。有一部分大学生不太懂得怎样维护自己的权利，自我保护意识薄弱；大多数人会选择与经营者交涉。学校对相关食品安全措施宣传力度不够，重视度不够。大学生虽然有自我防范意识，但是不够强。即使知道小摊点不是很卫生；食堂饭点设置存在不合理之处，有些食堂位置设置不好；小摊点对大学生很有吸引力，只有一小部分人不喜欢去。大学生对提高食品安全很有信心；主要寄希望于政府管理；大学生较为懂得利用社会公众舆论的力量；大学生承认自身鉴别能力不强；大学生更希望考行业自律、社会道德约束等提高食品安全水平。

例如，大学生就餐地点统计结果如下：学校食堂，89.8%；校园周边小摊点或小餐馆，8.8%；到超市购买食品，0.7%；其他，0.7%，即就是说，目前大学生主要就餐地点为食堂，而与之相反，在二期针对社会大众的调查结果中发现社会人士普遍认为大学生就餐地点为校外。

目前，大多数人还是很关注食品安全方面的问题的，可见近年来食品安全方面出现的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视，并采取了一定的行动，但应有少数人还没有重视到食品安全的问题。（日常生活中，没有人不关注食品安全。非常关注的占30.5%，比较关注的占48.5%，一般的占21%）

六、

俗话说，“民以食为天，食以安为先” 食品安全直接影响着人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。，因此食品的安全问题也是十分重要，而且也已经得到广泛的关注，很多问题亟待解决，这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远，希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视，加大宣传力度，通过各方面向民众散发食品安全知识。

这次调研活动让我们更深刻地感受到食品安全问题的严峻性，也让我们认识到食品安全问题是关乎每个人的社会性问题。通过此次社会实际，我们呼吁所有人对食品安全问题的关注不仅停留在口头层面上，而是承担起自己作为社会一员的责任，以实际行动来维护自己的权益。

食品安全调研实践报告 篇4

经过两年的学习，我越来越意识到到高校是一个特别的人生阶段，需要把握更多、更专业的学问，但同时也要逐步学习校内向社会的过渡，也要了解生活，学会生活。

社会实践是我们迈向社会的第一堂课。校内与社会环境的不同，接触的人与事也不大相同，通过社会实践活动，我们可以从社会实践中学到很多在校内里学不到的学问。这就形成了从实践中学习，从学习中实践的良性循环。作为一名高校生，应当时刻牢记前辈们的教导：为中华之崛起而读书。但是要服务社会、服务人民，首先要了解和熟悉社会。20几岁的年纪，正是朝气蓬勃、布满奇怪 、乐于探究的时候，我应将自己的一腔热忱挥洒在社会实践中，用自己的眼睛发觉、了解生活，并努力为他人的幸福，整个社会的富强安定而奋斗，我想这就是我参与社会实践的动力。

当今中国经济飞速进展，国内外经济不断变化，在机会越来越多的同时，也消失了更多的问题，有了更多更艰难的挑战，这也就对人才各个方面的要求也越来越高。因此我们不仅要学好课本里的学问，还要主动走进社会，乐观在实践中学会发觉问题，学习如何解决问题，学会运用自己的学问为我国的经济富强进展、社会和谐稳定奉献自己的一份力。

最近，有关食品安全的问题不断涌现，双汇瘦肉精大事、染色馒头、墨汁粉条、毒豆芽等食品安全事故相继发生。这些我们生活中必不行少的食品好像都已经不再安全。民以食为天，食品安全问题的不断涌现对社会究竟产生了多大的负面影响，需要我们去探究;食品的安全问题也必需给以充分的保障。为此，我利用暑期社会实践的时间做了一次相关的调研活动，主动调查民众看法，以增加人们对于食品安全的了解，向社会供应食品安全的建议，不断提高百姓的生活质量，减轻居民买菜负担，切实使食品的安全水平得以提高。

俗话说，病从口入。食品的安全问题，直接影响到人的健康，这是不容忽视的问题。食品的生产、销售等环节都会影响到食品的质量。从广义上来说食品生产者应包括食品原料的生产者和食品的制造或加工者。例如，作为农产品的生产者农夫由于缺少环保学问，施用农药的技术不过关或出于经济利益考虑，有些菜农使用国家明令禁止的氧化乐果、甲胺磷等高毒、高残留类农药，造成农药事故屡有发生。经销商也对食品问题负有很重要的责任。食品是一类易腐性商品，只有极少数食品的保质期在一年以上，大多数食品的保质期只有3～6个月，不少食品保质期只有几天。因此，由于营销管理不善、不了解各类食品保鲜贮藏的学问，常消失产品过期的现象，使许多人成为食品危急性因素的受害者。近年来注水猪肉、矿物油、地沟油、抛光粮食、生猪饲料添加瘦肉精、石蜡制火锅调料、敌敌畏浸泡金华火腿食品安全大事时有发生，看上去食品安全问题离我们很远，实际上食品安全问题离我们很近。我通过调查我家乡的各个大小菜市场及超市，对家乡的食品安全状况进行调查，了解了菜市场及超市对食品安全的管理方式及重视程度，但与此同时也存在着肯定的诟病。通过这次实践活动，让我明白了食品安全的重要性，以及判别食品，蔬菜是否优质的一些小技巧，让我感悟到生活无小事，即使是最微不足道的事情，也有可能对我们的生活造成很大的影响我对家乡的大小菜市场进行调查，发觉许多菜市场都没有进行安全检测，只要菜商支付相应的摊位费，就可以在该菜市场进行销售。这样的营业模式必定是存在着极大的风险，百姓的食品安全只能仅仅卖家的道德建设的凹凸来打算了;假如卖家将已经腐烂或者以及过期的食品混在在优质的食品中，鱼龙混杂的卖给卖家，轻者只是是买家感到常委不舒适，重者可能对买家的身体造成不行磨灭的危害。

在7月4号到7月13号这10天时间，我先后走访了温馨花园小区旁的菜市场，火车站旁的菜市场，六队旁的菜市场，水晶路上的农贸批发市场，七队居民区的菜市场，金桥超市，民家超市，乐多超市等近十几个菜市场和超市。通过对询问沟通的方式随即采访市场里的菜农与消费者，向他们了解食品安全的相关问题。

刚开头的时候，我走在菜市场的人群中，屡次想拦下一个阿姨想问一下她关于在买菜是所遇到的一些不良现象。可是，却发觉自己好像有些张不开口，不知道是由于自己从来没有这样子过，还是由于和生疏人交谈有些害怕。想着想着我不由得一愣，突然间明白了这次社会实践的意义所在，从小到大，我们几乎全部的时间不是在学校里学习，就是在家里些作业，我们身边都是同龄人，我们基本上拥有着同样的爱好，同样的幻想，我们之间有聊不完的话题。可是，我们不曾或者很少接触过那些比我们大几十岁，可以当我们爸爸妈妈，爷爷奶奶的人，我们和他们之间的相同点极少极少，在他们眼中我们是单纯的，稚嫩的，应当被爱护的。再过两年我们就要毕业了，我们必需去面对那些我们不得不面对的人和事，我们会面对许很多多我们不曾面对的事情，面对许很多多和我们不一样的人。而这次社会实践恰恰是给我们供应一次机会，让我渐渐的去学习和不同的人沟通，从他人身上学习他人的优点，不断的订正自己身上所存在的不足。这样想着想着，我也不再害怕，或许会拒绝，或许会被忽视;但是胜利的开头总是失败了，有了失败，从中吸取教训，才能胜利。

为了不阻碍在他人，我尽量去问一些不在购买的人，只是问一些在任凭看看的行人，这些人有阿姨，有叔叔，有爷爷奶奶，甚至还有小孩。通过对不同年龄段得人群进行分析，我发觉：爸爸妈妈这个年龄段人对买菜一般都是在家或者下班回家的路上去买些菜，对买菜这种事情也不是很精通，只是觉得看着还不错就买一些，价格方面也不是太计较;其中有一位阿姨说她其实也想买些新奇，价格相宜的菜，可是自己也不会挑，价格方面每次想砍些价，菜农总是说这已经是批发价了，不能再低了，她也不好再说些什么。爷爷奶奶这个年龄段的"人一般都会去一些比较的市场去买，他们买的菜普遍都比较新奇，价格相对比较低;但他们都表示由于老人家吃的比较少，因此每次买的菜常常会坏掉，觉得怪铺张的。小孩子这个年龄段的小伴侣大都是帮父母去买菜，不大怎么关系价格，只要觉得看着好看一般都会买。通过对这些消费者得分析，我发觉大部分不知道怎么买到安全，新奇的蔬菜，只要看着可以就行了。

在本次社会实践中，我采访了形形色色的人。但其过程并不是一帆风顺，好在大多数人都很热心，情愿抽出肯定时间和交谈，共享他们对食品安全的观点与看法。让我记忆比较深刻的是在温馨花园菜市场时遇到的一位失去右手的残疾人，他向我们分析了菜市场的一些最基本的规律，以及规律背后隐藏的道理。他还说，关系到大家直接生命安全的这些问题，都是大问题，对于那些损害大家利益挣黑心钱的人，大家肯定要共同监督，并且要促进法律的进步，跟上时代的步伐，增加对这些热能的打击力度，爱护大家。听了他的话，也让增加了我自己的社会责任感，也略微体会到这个社会并不是总是会像我们想的那样好，我们不仅要学着爱护自己，更要努力爱护他人、爱护弱势群体，还要打击社会的一些恶势力。我们肩上的负担真的很重。这次实践活动也让我了解到自己的义务所在，每个人都不是孤立的个体，我们与这个社会是分不开的，自己的幸福与生命安全也是建立在整个社会的安定和和谐上的，食品问题不解决，又何谈社会安定呢。

我不仅仅是去实地进行调查，我还做了问卷，再网上发起问卷调查，讨论人们对食品安全的重视程度，以及人们在生活中所存在的食品安全问题。这次问卷调查，有13.2%的人年龄段在20~30岁，60.8%的人在30~50岁，26%的人在50岁以上。82.7%的人都会在超市购买食品，这充分表明人们比较信任超市中食品的安全度，72.9%的人都会去刻意的关注食品安全方面新闻报道，这表明白人们对食品安全有极高的重视度;并且78.5%的人都认为政府部门的监管对食品安全有很大的作用。由此我发觉，食品安全对的重要性，对生活的重要性。要向每个人都生活的健康，首先就应当从我所食用的产品开头留意。

这次暑假社会实践活动给我带来的是欣喜，是得到成果的喜悦。在实践活动中，我熬炼了自己的力量，在实践中成长，在实践中学习，充实了自我，增加了口头表述力量，与人沟通，真正地走出课堂，有时会很累，但更多的感觉是我在成长，我在有意义地成长，虽然我自己的力气不足以转变一些东西，但假如整个社会共同努力，这才是动力之根本，动力之源泉，使国家富强富强的途径，提高国民素养的实践活动。另一方面，我意识到了自己的不足，没有阅历，没有与人沟通交往的力量，有些东西以前没有尝试过，难免会出差错，假如我还这样的话，以后很有可能在社会上没有立足之地，现在的社会不仅要有学问，还要拥有一些应辨力量等综合素养，只靠在学校吸取学问，远远不够，从现在开头，就要培育自己的力量。

然这次活动时间很短，但是社会实践活动提高了我们的社会实践力量。引导了我们接触、了解社会，增加我们的社会责任感和社会适应力量。而学校组织的活动，更让我们明白了学会适应社会的重要性。在竞争如此激烈的今日，对于我们这些诞生牛犊的高校生们，独立的培育和社会的洗礼是多么的重要。真理来源于实践，实践出真知我们只有在不断参与社会实践中才能将我们在学校所学的学问与社会实践相结合。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片宽阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。