暑期服务员实践报告

暑期服务员实践报告 篇1

大学就是一个小社会，迈入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作，都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，更为以后的就业奠基，在这个暑假我开始了自己的社会实践。

不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好！这个假期，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。

皇家壹号是集ktv、茶艺咖啡、时尚餐厅为一体的休闲高档会所。会所总面积3500平方米同时容纳1200人就餐，运用中西柔和的现代自然主义手法将店堂装扮得如诗如画，在蕲春建材装饰城的衬托下犹如一座艺术的宫殿。“音乐为您而动，美味不再遥远”，是皇家壹号最响亮的口号！各名家、名师在研究和继承传统菜肴的基础上，融汇各大菜系之精华推出百余种不同风格的新派川、湘、粤、鄂，官府精品名菜，加上高品质专业音响，细致周到的服务，典雅舒适的环境，时尚健康的特色主题，皇家壹号将在蕲春为您呈上健康饮食，现代视听新体验。

由于该酒店所招聘的大部分员工都为假期工，所以一开始我们进行了为期一周的短期培训，培训过程当中我们学到了很多不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。例如，头两天主管我们先进行了口头讲解培训，为我们讲解了餐饮的一些注意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘、摆台等。以前看到酒店服务员托托盘也不觉得有什么，但当亲身体会到时，才感受到了他们的不容易。通过长时间的练习我们同样也找到了一些技巧···在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的东西也很多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。

于七月初开始在皇家一号的实习，起初是在二楼散台和卡座，然后调往三楼主要负责ktv包房，继而又来到二楼中餐厅包房，最后一个多月基本就常驻一楼负责宴会接待！

因为暑期工的机动身份，可以说皇家一号，我是各个营业区域都呆过，在中餐厅包房呆的时间最长，主要是跟包服务，大致了解服务流程，比如客人来了，致欢迎词、开空调电视、倒茶、点菜、上菜、席间服务、买单、清理卫生、摆台等。总体感觉就是许多服务，说起来容易，但做起来确实极需要耐心、细心的。凡事以客人为主，服务周到、热情！我想这些服务的理念对我以后从事的工作也是同样适用的！

七月时，因为同期蕲春第一家五星级酒店（万豪大酒店）试营业，请了不少商务单位免费试菜，且升学宴高峰尚未来临，所以皇家一号生意并不好，但经理每天例会都不忘强调服务质量，强调服务热情、周到，印象深刻的是特别强调送客。

至于酒店管理方面，为了激发员工营销积极性，设有酒水、燕鲍翅分红，针对七八月份的升学宴，更是新推出“介绍亲朋好友来办酒席的，每桌奖励十元人民币”，大大提高了酒席承办率，让会所生意更上一层楼！但是，会所里“重罚轻赏”以及针对合同工“每月工资扣除押金”的政策，让我很不能接受，虽然是为了稳定工作人员，但往往适得其反，激起了不少员工的不满情绪，挫伤了不少员工工作的积极性与主动性！

毫无疑问，八月是升学宴的高峰期，在蕲春，对于餐饮业，酒席承办市场竞争还是挺激烈的，因为红楼宾馆、蕲春宾馆、喜乐年华、君悦酒店等都是久享盛名的承办方，反观皇家一号，尽管在蕲春是number one，是“宴席真专家”，但消费明显偏高，而且是XX年开春才开业的，酒席承办方面无疑是头一年，招待方面堪忧！

对此，在酒席宣传推广上，会所营销部做出不少努力，一方面宣传宴席真专家优势，强调席上四凉菜，免费送啤酒、饮料，凡来办酒席方免费送行李箱一个，另外宴会厅够大且拥有大舞台，可以表演节目、请乐队演奏，舞台效果有目共睹！另一方面，针对年轻人“爱热闹，讲排场”的"习性，推出“免费送三楼的ktv包房一间”，深得大家好评！所以整个八月基本宴席不断，且每天都有六七十桌的接待量，可以说在这方面，皇家一号大获全胜！

鉴于庞大的接待量，甚至有时侯是多家一起办酒席，同时走菜且宴席标准又不同，在酒席控制、管理上，经理发挥了巨大作用，基本每天在路口分流，负责人员调配，菜肴集散！不仅要调配服务员上菜，更要协调厨房出菜，要知道六七十桌每桌不能上错菜并不是那么容易的。当然，服务员也是功不可没的，毕竟一个人看四五桌酒席，每桌18个菜3个火锅要在十几分钟上到那并不大的转盘上去，就算是摞起来也是需要一定技术的！起初，看到那么多的菜那么小的转盘时间那么紧迫，总有种恐惧感，后来上菜上多了也就有经验了：火锅旁边最好摆圆盘子，另外菜吃完的盘子及时地该撤的撤该倒在一起的倒一起！

尽管是并不对口的专业暑期实践，很苦很累，但我还是受益匪浅！作为一名服务员有一点很重要，必须绝对地尊重客人，主要是指你有建议权，但选择权、主动权必须交给客人自己，例如点茶、点菜、上菜都要及时请示主人，问清要求再做安排，切忌自作主张！同时，中国自古就是礼仪之邦，座次讲究、倒茶水等也同样！深深感受到社会与学校的不同，感觉学校是张扬个性的乐园，社会则是磨灭个性，强调纪律、服从的军营！不管乐园让我们如何流连忘返，终有一天我们必须回到军营生活，接受各种各样的考验！无疑这场社会之旅非常必要，如果有人问我是否还想社会实践，我会毫不犹豫地道一句“ofcourse”，只因我这大学生实在是在这“象牙塔”里蛰伏太久，太需要社会来挫挫我们盲目的豪气干云了，这一场历练下来对我日后的学习工作势必大有益处！

暑期服务员实践报告 篇2

我盼望着暑假，终于等到假期的到来。然而，计划赶不上变化。之前去面试的暑假补习班老师落空了，在“走投无路”的情况下，我加入了坚强连锁机构加盟店“谷之源”服务员的行列，开始了我既漫长又充实的暑假社会实践生活。

工作的第一天，我懵懵懂懂地去上班。刚开始部长对我进行了简单的培训以及细节说明。在那工作有初中和高中的毕业生，也许大家都是学生吧，都挺谈得来，很快大家熟悉了，原本刚来的那种陌生感与恐惧感早已抛之脑后。我们以极大的热枕投入到工作中，有不懂的就问那里的老员工。就这样，原本我顾虑留在广州身上没有过多的钱。只能尽早工作，才能使自己生存下去，现在也算是放下心中大石了。

我在那主要工作是，每天整理，检查餐具是否摆放整齐，打扫卫生。盯枱，摆枱，撤枱。我们每天工作九个小时，早班是从早上六点直到下午三点下班，下班还得提前一个钟搞二楼的卫生，做好晚餐前准备。中班是早上九点到下午二点，中途休息三个钟，又到下午五点直到晚上九点下班，同样下班提前搞二楼的卫生。而晚班是下午三点回到快餐店直到凌晨零时下班，店面打烊前一个钟也得搞卫生，洗地毯子，扫地，拖地，打苍蝇，灭苍蝇……每天我们都小心翼翼做事，生怕出啥意外，我们的工资才五十元一天，要是一张罚单下来，轻则五元，重则上十元，这可是我们的血汗钱啊!每天上下班我们还得打卡，迟到一分钟扣一元，打错卡每次扣5元，所以我不敢违敬!而且我们的工作餐又不好，每天都是剩菜混炒一通，总不能不吃吧?又容易上火，不知道这样的日子还要过多久?

在这里，我终于体会到了餐饮业中服务员的辛苦性了，同时发现这一行我是干不长的，不单单受客人的气，有时部长和老板施加的压力更感到委屈，真是有苦说不出，硬憋!毕业后不会再来干这一行了，它真的不适合自己，这是我的第一次，也是最后一次。

每一天，我们都要微笑面对每一人，而且要牢记“顾客是上帝”。不能将个人情绪宣泄或带到工作中来。

有一天，客人何其多，做到我整个人头晕脑胀的，当我还在洗手间洗毛巾不久出来时，便有客人喊道我替其换茶，不知当时哪根筋掉了居然跑去冰箱给加冰去了，随后才恍然大悟，客人还窃窃细说我不会听粤语，当时感觉糗大了，丢脸死了，整块脸都红了起来，幸亏那时没被老板数落，逃过了一劫。之后，我告诉自己，不管做得有多累，多辛苦，千万别昏了头脑，要保持最佳状态投入工作，面对客人。

还记得有一次，我端菜上二楼找对应的号码牌上菜，结果我跑上跑下几乎三、四遍了才看到对应的牌子，原来是客人贪好奇，放在手心里玩，害得当时的我哭笑不得。之后更可恶，我上菜给隔壁桌的客人蒸饭跟盅炖汤时，好心提醒他炖汤的盖子很烫，请在饭后再饮用，还手痒痒去掀盖子被烫到反缩回来后，大声呼喊我，“既然烫就由你来开盖”。当时我一火之下，不加以理会便匆匆跑下楼去。事后，我觉得自己当服务员的态度真是欠佳，但那客人也真是太刁蛮，太强人所难了，一点不把我们当人来看，以为自己来这是五星级酒店消费，动不动就呼声大叫，也未免自视过高了吧?真是太搞笑了。有些客人更搞笑，当我们店面人山人海时，我们服务员几乎忙不过应，居然还冲着发火大喊“冲茶，添茶。”真的，有时候，那点点小事也希望客人能人性化点，体谅一下当服务员的难处，不要动不动就对我们呼风唤雨似的，不要总把你们所谓的权利变成我们的压力，一步步逼迫我们厌恶?

虽然每天的工作很机械化，有时还得面对着客人的无理，但是在新(20xx年 个人社会实践报告)的太阳又升起时，我已经学会了把昨天的委屈和疲惫通通丢掉，现在在我面前又是崭新的开始，我仍要以极大的热情去工作，这样子才焕发出自我光彩，活出属于自己的人生。

通过这次当服务员的实践，让我深深体会到前所未有过的辛酸，但让我的信念更加坚定，无论以后遇到什么事，得要全情投入坚持到底，这样子才获有所成，不忘当初的目的!

暑期服务员实践报告 篇3

为了通过亲身体验社会实践，让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，提高自己的社会适应能力，在暑假期间我根据自己的实际情况，在健力源美食广场找了一份服务员的工作。虽然仅有一个月的时间，但我觉得受益匪浅，短短的工作经历让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺以及工作的艰辛。通过这次实践活动，我有以下总结：

一、工作的简单介绍

烟台富屹餐饮管理有限公司与北京健力源餐饮管理有限公司以美食广场模式进行合作，设立多个各种风味特色窗口，由顾客任意选择，由富屹餐饮负责托管餐厅服务方面。这次暑假社会实践我做的就是美食广场的服务员。当我穿上那件浅蓝的工作服时，就表明着我一天的工作开始了。我们都明白万事开头难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心。我们的主要工作就是打扫卫生，然后开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始了，也就是收拾餐桌，然后把餐车送到后厨就可以。我是下午班，每天两点半上班，直到八点半下班。工作很简单，只是重复性的。平常日子工作都比较轻松，但周末却是最辛苦的，几乎是爆满的，一个接着一个，忙上忙下，跑进跑出。让我再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，完全可以让我们忙得焦头烂额。让我印象最深的是七夕节那天，到处都是情侣过来吃饭，我们忙得脚不离地，一趟趟地在桌椅间穿梭，衣服很快被汗水浸湿了，我差点中暑。我努力的做好我的本职工作，还时不时帮其他服务员和后厨的一些忙。通过交谈，我已经对其他员工也有了一些了解，心中的束缚就少了很多。虽然身体很累，但良好的工作氛围让我的心情轻松、愉快。

二、解决遇到的麻烦

在这工作日子里，一切都还好，但也遇到了一些小麻烦，但是最后都能很好的解决。礼貌用语和行为举止在公众下要时刻注意，脸上要时刻保持笑容，多说温和吉祥的话，多为顾客着想，努力做到见到客人多一点微笑，见到卫生多一点动手，与客人交流以和为贵，不能以貌取人，遇到稍许刁钻顾客要知道退一步海阔天空，学着隐忍等等。

尽管在这一个月里，我的手被开水烫伤过，被顾客刁难过，被经理批评过，被餐车割破手指，但是我知道我经历了一次成长。我也充分理解了公司对我们的要求“客到主动迎，态度要热情;开口问您好，脸上常挂笑;客人有要求，未提先悟明待;客人无去意，再晚不催行;发现遗留物，及时还失主;撤台要及时，翻台要迅速”等等。我充分认识到学到了再多的理论，如果它不能很好的指导实践、解决实际问题，那么它永远只是理论，没有实际意义，就像纸上谈兵。

三、学会更好的处理人际关系

我发现，美食广场也像是一个大染缸，什么样的`人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己的思想和个性，要想和他们搞好关系就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西，那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西，但最重要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。

我的经理是一位四十多岁的女人，有着活力的心态和成熟的思想。每天在很多人之间周旋，有着丰富的经验和非凡的眼光。在她的身上，我学到了不少的为人处世之道，也学到了社会需要隐忍和奋斗。通过实践，我也通过观察她和其他经理工作时的言行举止，学习到一些管理方面的知识和技巧。我觉得要想成为一名好的管理者就要有一套属于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位员工。在管理的方法上我们要因人而异，面对不同的员工要有不同的管理方案。

四、学会放下

学校里的轻狂，家里的娇宠我在一个月的时间里，尽全力去融入社会，感知社会，我对自己说，遇到难题，不要轻言放弃，在放弃前再努力一次，告诉自己，对于过去不曾后悔，因为付出过，奋斗过，加油!

整天辛辛苦苦的工作，天天都面对着同样的事物，做着同样的事情，真的感觉到好无聊，好辛苦。在那时我才真真正正的明白，原来父母在家里挣钱真的很不容易。有时疲惫得想放弃，但我明白在“踮起脚尖就更靠近阳光”的过程中千万不要放弃，说不定我们距离成功就差一步，要勇于面对各种挫折，挫折并不能阻挡有勇气的人走向成功。

同时，我们本来对于社会上的知识知之甚少，我们千万不能骄傲自大，自以为是，那是肤浅的表现。出门在外，没有了父母的照顾，没有了同学的帮助，要学会独立自主，自己照顾自己。人生在世，不如意之事十之八九，在社会这样复杂的环境里，不比我们在家里、在学校，没有什么烦恼、挫折。脱离了学校和家，在社会就不是那么好了。我们应该放下学校里的那种轻狂，家里的那种娇宠。不要期望太高，要一步一步的去完成，我们要有一颗平常心，乐观的去面对社会里遇到的不如意和挫折，正确的估价自己，给自己一个正确的定位。打工那毕竟是短暂的，做为学生来说，目前最重要的是努力学习，为今后找一份理想的工作做铺垫，为自己摆脱体力工作打下坚实的基础。

我们想做大事，但是我们千万不能小看做小事，毕竟大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，我现在就是一个服务员，我就必须把服务员的工作做好。我明白做人做事要认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己。

五、对服务行业的感觉

作为一名服务员，哪怕客人一个善意的微笑、一个理解的眼神，就足以让我们的心情保持一天的晴朗，而一句恶言恶语则会让我们心情阴霾一天。所以，学会尊重别人，理解别人，你也会觉得别人对自己也是友好善意的!你的生活会变的多彩，美妙!我永远不会忘记我做服务员的经历，所以我无论去什么样的饭店吃饭，我都很尊重为我服务的人。

六、总结

这个假期，我过得是如此的充实，如此有意义。它是一笔财富。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财富。知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。

总之，通过与社会零距离接触，把自己从校园带到社会中，亲身体味社会生活，使我学到了真本领，让我明白了社会并不像我们在校园里所想像的那样美好。社会是残酷的，到处充满了激烈的竞争。这次社会实践，已经清晰的刻在了我青春岁月的壁廊里，成为生命中的财富，在以后的生活中发挥着潜移默化的作用。

暑期的实践给我带来了新的体验和新的体会，因此，我坚信：只要我用心去发掘，勇敢地去尝试，一定会有更大的收获和启发的，也只有这样才能为自己以后的工作和生活积累更多丰富的知识和宝贵的经验。经过社会实践的磨练，我会渐渐变得更加成熟、更加自信，这对我以后的学习，生活和工作都将起到重要的影响。我会更加努力学习科学文化知识，用知识武装大脑，充实自己，让自己的人生更有价值。

暑期服务员实践报告 篇4

四五十天的暑假生活已经接近尾声，我在北京汉拿山xx店做了一个多月的服务员，服务人员需要与许多人接触。一个多月遇到了行行色色的人，经历了很多事情，虽然很累，但是也收获了许多学校给不了、教不会的东西。有些事情只有自己亲身体验你才会有很深刻的体会，一个人的成功不是看他拥有什么，而是看他经历过什么。画家罗中立先生的名画《父亲》向我们诠释了美的又一层内涵：那脸上布满车辙似的皱纹是生活在一个人身上留下的印记，是美的。经历过的都是财富。

好多事情不知从何说起，那就从我自己找工作开始说吧。我们有时候太依靠别人，其实跳出别人为你设计的看起来很顺利的圈子，你可以发现很多有价值有意义的事。好多大学生找工作之前基本都是朋友、亲戚联系好的单位，我也是。不过，生活可预料却往往出乎意料，我想这也是生活的魅力所在。本来联系的是我哥所在的一个饭店，在人家那住了一个多星期结果没批下来。确定批不下来之后我马上背着我的包去我妈妈那，吃过午饭之后自己背着包出去找工作。因为不想离爸妈太远，所以就在我们住的地方周围看招聘广告。那个时候，我能想象到自己大学毕业找工作的艰辛。

联系了好多单位，有卖化妆品的，有卖茶叶的，有收银的等等，后到了汉拿山。因为想找一个管吃住的单位，一般也就只有饭店了。原先寒假的时候在金钱豹做过服务员，实在是烦了，不想再做服务员了，但是面试经理对我说你要是图轻松就去当领位，想接受挑战就去做服务员。仔细一想，算了，出来就是锻炼自己的，还是去当服务员吧。在此，我想补充说明一下，面试的时候我没有跟经理说我是大学生，现在基本没有多少单位愿意要暑期工(刚熟练就走了是公司的一大损失)，没办法，我撒了谎，现在还觉得过意不去。离职的时候我对经理说我想继续回家上学(面试的时候我就说我高中毕业一年了)，不是跳槽，经理当时就对我说，从你的表情上我就能看出来你不是跳槽是上学，否则的话真的是我看走眼了，当时觉得对他们撒了谎真的很过意不去。不过我真的是被逼到一定程度没办法了。

先说说我们店的一些基本情况吧。我喜欢细腻的生活态度，那就从一些细节看汉拿山企业的成功之处吧。到店第一天，我就经常听见他们说我们家这个，我们家那个的，当时我就很好奇，到底什么样的店能让员工当成家。整个服务人员分成四个组，每个组经常就说我们家怎么怎么样。依我个人观点，我觉得每个组的人员相处的时间久了就会有了默契，组员之间就会比较团结，家也许就是比较亲切的称呼吧。也因为这样一个称呼，反过来它又推动整个组具有比较强的向心力。然后是开例会，提到这个例会，反正我是不喜欢参加的，一站就是半小时。例会分“鼓励按摩、班前一段话、诚信宣言、仪容仪表检查、经理训话、跳舞。”分开来说，鼓励按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了，员工之间的感情也加深了。

班前一段话就是服务人员经常需要用到的一些礼貌用语，比如“您好、欢迎光临、里边请、请这边走、请跟我来、请问您几位”等等，这个也挺好，我寒假所在的北京金钱豹中关村店就没有这个训练，那儿的服务人员要求挺低的。对于诚信宣言，全文是这样的：“我宣誓：我志愿加入汉拿山集团，我热爱韩餐事业，更热爱汉拿山。我愿用诚挚的心做人做事，诚实守信，绝不违约。我愿接受汉拿山一切挑战，艰难困苦也勇往直前。永不背叛自己的企业和自己的良心，与汉拿山荣辱与共，共创辉煌。加油!”这个宣言我认为主要就强调了一样：对自己企业的热爱。就是让员工把自己的企业当做家来经营，这就很厉害了。(每次读到“诚实守信、绝不违约”的时候我都心虚啊)仪容仪表检查比较严格，女的必须淡妆，男的裤子不能太长，身上不能有异味(我们组长霍老大走过去能熏倒一大片)等等。经理店长训话一般会说一下近期工作不足之处还有店里一些新出的优惠活动，从这个训话的工程当中我也学到了很多东西，比如说，责任感。

店长说“我们都是成年人，要对自己所做的事情负责。”然后是跳抓钱舞。这个让人很无语，叫抓钱舞。后来一想，可以理解，出来的都是为了赚钱嘛。然后就是一大群人：店长、经理、主任、服务员等等一起很二的在群魔乱舞。说实话，每次跳完之后感觉心情都挺好的，估计总部也是为了让员工更有激情地工作吧。总之，这个例会还是有很多积极的因素的，它可以使总部的一些要求更迅速快捷的得到执行，执行力也是一个企业员工很重要的能力。不足的嘛，又臭又长，让人神经紧绷，真累啊!

汉拿山经常强调的还有礼貌用语，这个是重中之重。它就强调，客人进门你就要让他感觉到一种被欢迎的气氛。于是，店里就要求服务人员只要是见到客人就打招呼说“安你阿塞哟(韩语“你好”)欢迎光临汉拿山!”客人走时都要说“带好您的随身物品，欢迎下次光临!”而且强制性要求员工见到同事也要说你好，反正就是营造一种氛围，这个也蛮好，就是累了服务员啊。我有个同事特别搞笑，说欢送语都机械化了，他天天说时就是一副有气无力、半死不活的样子，忒没感情了。接着是餐中服务，天天中午培训服务流程：客人一来，拉椅、让座、倒茶水、罩衣罩包·······印象深的是主任说的话，她说“一个合格的、高级的服务人员要眼观六路，耳听八方，你要通过看客人的眼神表情知道他想要什么，然后及时给他服务。”我想服务员达到这个程度就不再是一个普普通通的服务员了吧，就会升主任、经理、店长了。就像是新东方创始人俞敏洪说：“如果一个员工打扫厕所打扫的非常干净，那么我就不会只让他打扫厕所，我会让他管理打扫厕所的。如果他管理厕所管理得好，我就不会只让他管理打扫厕所的，我会让他管理其他的事情。”这就是一个员工到管理层的转变。简单的事情坚持做并且做得出色，你就是赢家。

再说说遇到的一些给我留下深刻印象的人吧!首先是霍老大，我的第二任组长。霍老大在汉拿山可谓是骨灰级人物了，他在汉拿山呆了两年了，很少有员工呆这么长时间的，因为工作真的太累，工作时间太长了。我问他对自己有什么打算时，他也没做好决定，只是说可能会回家开驾照开车。霍老大是个重感情的人，或许是因为娜娜(另一个暑期社会实践服务员)而留在这儿了吧。爱情让人失去理智，为了娜娜他银行卡都刷爆了可还是义无反顾，即使她不爱他，因为没有安全感。我想霍老大只是单纯的感性感情用事，却从来没想过给她一个未来，是真爱又怎么样，还是那句话：人必生活着，爱才有所附丽。

第二个，杨雅丽，我们组的组员，曾经也是叱咤风云的组长。我从老没见过一个女孩子像她这么能干的`。有一回霍老大腰闪着了请了假，就剩我和雅丽两个人看23张台。我当时就急了，到时候哗啦啦都叫服务员，我们俩怎么弄得过来呢。只见她不慌不忙，拿起霍老大的对讲机戴上指挥着，控制着大局。之前她给我讲过她当组长那会儿人家都不服她，然后每件事儿她都带头去干，有时候搬的东西都超过她自己的身高。后来她自己的组员被感动了，就干起来了，她经常说她们组无论在哪个区总是下班早的，说时脸上洋溢着自豪的表情。所以，那天她一戴上对讲机我就觉得原来的那个能独当一面的张雅丽又回来了，真酷!她教会了我很多东西，小的比如说烤肉，烤蔬菜，怎么烤好吃。对了她还给我讲了自己的经历以及她一个姐妹的的事情，在这里我要好好说说，真的听了她的经历受益匪浅。先说雅丽的。这个看起来柔弱的女孩有着一颗强大的内心。

她14岁就出来打工了，初中没念完就跟随着亲戚到北京找工作。没工作几天，她所在的饭店倒闭了。店里所有的人都打包回家了，她一个人身处异地，孤苦无依。没办法就联系领她来的那个叔叔辗转去了另一个分店。她对我说，每到一家新店她都特别乖，但是一段时间之后她必须在店里有她的一席之地，别人不敢随意动她。这个不好做到，因为你必须要做出成绩得到领导的认可、让别人觉得你是有价值的，但我就是很欣赏她的这份自信。

赵意，高二，一个暑期工。他两个姐姐分别是汉拿山的主任与收银员。这个男孩曾经在方庄店干过，所以刚来工作就很上手。因为是个大帅哥，所以走到哪儿都特别受欢迎。与他的交谈不多，但是还是能看出现在年轻人那种愤世嫉俗的感情。看着是个阳光的大男孩，乐乐呵呵的，却隐约觉得他心里想法还是比较消极的，印象深的就是他说他不想上大学，大学给不了他想要的。听到这句话我也想了很多，反思我的大学四年能给我什么，幸好，我不觉得自己一无所获，我可以得到我想要的。他就跟别人不一样了，老追问我是不是大学生，搞得我不得不编一个又一个谎言。

韩清悦，领位，高中毕业。这个女孩长得特别漂亮，很像韩国人。在这家店里有很多人都不知道自己的未来，没有一个明确的目标，但是这个女孩虽然工作了但仍然没有放弃学习，她有独立的思想，我们很聊得来。她对我说特别喜欢听我说话，感觉跟别人不一样，很像大学生。好吧，我承认自己单纯幼稚，想问题太简单。

做员工餐的阿姨。惭愧，不知道阿姨姓什么、叫什么。在汉拿山经常可以见到的就是员工脾气火爆、着急上火。但是这个阿姨心态特别好，经常能听到她爽朗的笑声，以前那个阿姨每天都像别人欠她钱似的气冲冲的。不知道是心理作用还是对人有偏见，我觉得那个心态好的阿姨做的饭特别好吃。我问过别人，别人也有这个感觉。(估计是我太能吃了，无论是金钱豹还是汉拿山，做员工餐的都对我特别好。)记得店长也说过，工作你开心是一天，不开心也是一天，干嘛不让自己开心一点。

暑期服务员实践报告 篇5

实践情况：

暑期到来的第6天，便开始了我的暑期社会实践生活，我于重庆沙坪坝区璞玉饮食店（砂锅主义）进行此次社会实践，期间在餐馆中任职的服务员，上午10：00上班，14：30下班；16：30上班，21：30下班。每天早上到饭店后首先集合点名，然后打扫卫生，包括摆餐具、扫地、拖地、打茶水等等。工作任务有（每天的任务不尽相同，看每天的工作安排）：摆餐具，点菜，上菜，结账，发传单。每天按时上下班，近两个月来没发生过什么大的失误，虽然辛苦，但实践期间也比较愉快。

实践目的：

为了拓展自身的知识面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。

实践经过：

上午10点上班，准备工作就绪，到11：30出菜，迎客。“你好，欢迎光临”“请问几位”“这边请”“茶水和饭自助的”“小心砂锅烫手”之类的话开始在店里四处飞扬。店里生意一向很好，特别是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫服务员，你会觉得特别痛苦，擦桌子，拿菜单，点菜，团购写验证码，拿饮料，上菜，然后就是忙上忙下，跑进跑出。让你再明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的服务员真的不多了，所以在职的便特别辛苦。“谢谢光临，请慢走”“欢迎下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人，然后收拾残局，一批一批的客人接踵而至。一直到下午2点后吃了午饭，不值班的话就可以午休，下午4：30准时上班，开始做准备工作。做好准备工作后又开始重复上午的工作，站门、迎客、送客、收拾，到9点打烊，吃完饭打扫完卫生下班。这就是我们服务员一天的工作行程，不是夸张，是事实，特别是有时遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过得更是“凄惨”：一，你不能得罪顾客，因为他是上帝；二，你不能坏菜馆的声誉，因为你还想在那里工作下去；三，所有的错都是服务员的错，即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽；四，做的好，没奖；犯点小错，就要罚！

实践总结：

回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高。

1、在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前的我并不善于与人沟通特别是初次见面的人场，通过这次的实践我这方面的能力有了很大的提高。人都要学会融入社会这个团体中，人与人之间齐心协力，才能使做事的过程更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要认真听取，虚心地接受。

2、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出的肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，一切就变得容易解决了。

3、知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。要想把工作做好，就必须学会相关方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。

时间体会：

当领到工资的那一刻，我感觉我手上的钱是那样的沉重，我不知道我是流下了多少汗水才将他们凝聚起来，但我也明白，没有付出，就没有收获，我付出了，那么，这些就是我应得。我还从这次工作中学会了人际交往和待人处世的技巧。在人与人效中，我体会到了有些同事之间是真的没有知心朋友可言，在利益面前，每个人都是为自己的。有时候，人，往往是执着的。对待同事要圆滑点，不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周边的人沟通思想，关心别人，支持别人。而且很好的表达能力是非常必要的。在这些打工的日子里，有喜有忧，有欢乐，也有苦泪，也许这就是打工生活的全部吧。也许，是我不适应这样的环境吧。我不知道有多少打工人有过这种感觉。身在社会，无私的人真的不是那么多，慢慢地，自己的热情也会被浇灭。但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，值得回忆。不管怎样，这些经历都是我人生中的一笔宝贵的财富。

暑期服务员实践报告 篇6

大学其实就是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。经过一年的大学学习，我充分认识到我们不再是温室里的花朵，学习、就业、生活等一系列问题需要我们去考虑，去完成。然而当今社会，无论干什么工作，都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触，以及锻炼与提升自身的能力，我在大学的第一个暑假开始了自己的社会实践。

我的家乡——建湖，素有“小上海”之称，居民消费水平堪比上海，尤其是吃、穿方面，茶餐厅、快餐店随处可见。因此，我就在一家名叫“有意思茶餐厅连锁店”里找了一份暑假工。不管是哪个岗位，都有其中的知识;不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好!在这家店里，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真正的接触这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的.可笑。

由于我是假期工，所以一开始我和其他人一起进行了为期3天的短期培训。在培训过程当中，我学到了很多以前不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。例如，我们先进行了口头讲解培训，领班为我们讲解了餐饮的一些注意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘等。另外，我们还要记忆菜名、编号以及价格。在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的东西也很多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。

经过短暂的培训，7月20日那天我们终于正式上岗了。第一天上班，我做的手忙脚乱：传菜传的慢，而且经常让老员工帮我上菜。没办法，后来我就站柜台负责点菜，可是点菜时客人问及菜的原料或者做法，我又是一问三不知，幸而旁边的老员工指导，总算勉强应付了第一天。在以后的几天，我强化了记忆。渐渐地，总算是熟悉了流程。在以后的工作期间，大家都分工明确，配合默契，所有工作都在有序进行，为客人提供井然的服务。其中，当我圆满完成一项任务时，心里总是美滋滋的，拥有一份成就感。同时我也深刻体会到，不论做什么，只要端正态度，努力进取，总会得到意想不到的收获。客人与家人等同，只要我们用心为其服务，将他们真的看做我们的家人，我们一定可以做到最好。

一个月过后，我的暑假工作圆满结束。当我拿到生平第一次的工资时，虽然不是太多，但是我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我开始懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是懂得怎样与他人相处。

回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。

一、在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的工作让我认识更多的人，如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

二、在社会中要克服自己胆怯的心态。就如工作的领班所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某位名人所说:“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”

三、在工作中要端正态度。在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位置。不论做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该正确看待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。

四、工作中不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次暑假实践我接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。虽然在这假期我没有在我的专业知识，专业能力

上有所提升，但是我感觉我懂得了太多的书本上没有的东西。暑假实践增强了我的办事能力、交往能力，叫我懂得钱来之不易，叫我懂得人要打拼出一片属于自己的天空。

总之，这次暑假社会实践活动，我受益匪浅，对我以后的发展起着重要的作用。

暑期服务员实践报告 篇7

时间：20xx.7.7~20xx.7.31

地点：山西路

饭店简介：虹桥饭店虹桥饭店是一座三星级旅游涉外饭店，位于市区主干道――中山北路上，地理位置优越，闹中有静，环境优雅。饭店由17层主楼及裙楼组成，拥有豪华及标准客房181间，设有自助餐厅、风味厅等12个，500个餐位。饭店每日营业时间是全天24小时。

实践过程

阶段一：熟悉期(7月7日)

由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。

之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。由于是暑期，去打工的女生少，那一天就我一个。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗?

阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

阶段二：7月8日至7月31日

继续熟练第一阶段的各项服务要求。

也许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，虹桥饭店还有个龙虾节，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。

还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后擦上口红去签到。(虽然不论什么班都需要涂上口红-_-!)早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。

阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的.快乐。

实践心得总结

1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2.了解了在“零点”甚至整个虹桥饭店食品部的运作的基本过程。

3.每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特的口语锻炼就体现出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。

5.在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾，千万不要直接冒犯。

6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。

实践小结：真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会平等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学习的时间尚短，之后都要一直一直的学习下去才行，我会努力的!