食堂环境改善总结

食堂环境改善总结 篇1

一、食堂硬件设施建设

对照a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。

二、重视食堂内部的管理

进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录（每星期记录一次）。发现问题及时督促及时整改。以确保师生饮食安全。平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改。食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反馈，并督促其限期整改。

三、做好从业人员培训工作

学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《食堂“五常法”管理》、《食堂“五常”制度》以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法”管理实施情况。食堂新招聘的从业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗。

四、继续实施“五常法”管理

食堂继续实施“五常法”管理，通过对近一年来食堂试行“五常法”管理工作的.分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照“五常法”的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平。使食堂管理进一步系统化、规范化。

五、保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校

在北仑卫生监督所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的效果。保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校。

食堂环境改善总结 篇2

一、活动背景

为了响应团委提出的“传承熊宁精神青春奉献世园，倡导文明新风——文理青年在行动”的主题活动，提高广大同学的道德修养，增强同学们的食堂文明就餐意识，促使同学们改掉陋习，养成文明的公共就餐习惯，树立大学生的文明形象，院学生会伙管会决定在全院师生共同参与的志愿活动中与各位同学一起贡献自己的微薄之力，开展为期一个月的“文明就餐”活动，为我院的文化建设及新的一轮省级文明校园创建活动增光添彩。

二、活动目的

院学生会伙管会的宗旨是：倾听学生心声，维护学生权益；积极参与食品卫生监管，确保师生用餐卫生，配合饮食服务中心搞好食堂管理工作。所以本次活动我们旨在为全院师生营造一个良好的就餐环境，提高在校大学生的道德修养，构建和谐新文理。

三、活动前期准备

为做好本次文明就餐活动，在院团委学生会的支持下，首先，我们召开了与各系学生分会主席以及生活部的“文明就餐”宣传联系会，倡导各系学生分会宣传并动员各系学生积极参与文明就餐活动。其次，通过校园广播和宣传倡议书，来为本次活动做准备。

四、活动情况

本次“文明就餐”活动于。20xx年x月x日正式开始，经院学生会伙管会研究决定，本次活动将在宝鸡文理学院新校区学生餐厅开展，活动主要分为三大部分：

第一、伙管会将安排本部工作人员在餐厅各楼层进行监督，监督就餐学生及员工及时回收餐盘餐具、有秩序就餐，同时监督餐厅经营行为，并协助其做好餐厅卫生工作。

第二、伙管会在活动期间，授权卫生检查组进行定期和不定期卫生大检查。

第三、伙管会指派市场调研组进行市场调研，对餐厅食品价格进行监督。经过伙管会全体学生干部的.通力合作和团委老师的支持以及后勤饮食服务中心领导的重视，本次活动于4月x日圆满结束。本次活动使学生餐厅的卫生条件及质量有了很大的提升，就餐环境有了很大改善，但是我们的工作也存在着各种各样的问题需要解决。

五、活动效果

1、大部分学生都自觉回收餐盘、餐具，文明用餐，餐厅就餐环境有很大改善。

2、餐厅工作人员佩戴整齐，操作规范，职业道德得到提升，服务态度得到改善。

3、餐厅对食品原材料价格进行公示，对原材料价格浮动进行公示，做到文明经营。力争为全院师生提供质优价廉的食品。

4、餐厅对各个窗口进行优奖劣罚，对质量、卫生良好和卫生质量差的窗口进行公示。

5、以往存在的餐盘清洗不净问题得到彻底解决。

6、餐厅领导对存在一定质量问题的经营者进行批评教育，责令其改善；对存在严重质量问题的经营者进行罚款，以示警告。

7、伙管会卫生检查组对食堂操作间进行定期不定期的卫生大检查，对学生餐厅食品加工的各个过程进行监督，使各项操作都规范化和优质化，切实维护学生权益。

8、餐厅就餐秩序得到维持，为全院师生提供安全舒适的就餐环境。

9、礼让、互敬、文明的精神得到传扬，全院大学生的道德文化修养得到提升。

六、存在的问题和建议

问题：

1、部分学生道德修养差，言语粗俗，违反餐厅就餐规定。

2、部分窗口出售不卫生食品，刷卡操作不规范，职业道德差，服务态度恶劣。

3、饭菜品种单一，质量不佳。

建议：

1、餐厅根据调查意愿调整食品种类

2、继续做好食品质量卫生监督工作，为全院师生提供一个优质舒适的就餐环境。

3、希望餐厅的领导能够重视起出现的问题并且及时的督促工作人员进行改进。

4、餐厅的工作人员能够重视自己的工作，认真做好每一项工作，以便减轻餐厅卫生环境的压力。

本次“文明就餐”活动，在各方的努力下取得了丰硕的成果，当然也有很多不足，在此，感谢院团委老师和后勤饮食服务中心领导的理解和支持。我们会继往向前，认真做好本职工作，努力为全院师生营造一个优质舒适的就餐环境。