幼儿园餐饮服务总结

幼儿园餐饮服务总结 篇1

本学期的后勤工作在落实园务工作计划有关精神要求时，进一步树立服务思想，紧紧围绕幼儿园整体工作安排，积极配合保教工作的开展，始终以优质的服务为目标，脚踏实地完成了各项工作任务，全面提高了服务质量。努力做好 “三个确保”、“三个力争”。一是确保园小型建设，教育教学、办公、生活用品的维护、维修、采购、保管、供应及时到位;二是确保幼儿园财物管理规范、精细、帐物相符;三是确保幼儿园水电、饮食、师生的安全，杜绝事故的发生。做到三个力争是：力争进一步完善服务设施;力争进一步完备服务项目;力争进一步提高服务质量与品位。

一、事务工作，有条不紊

1.新学期开学，及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品物质准备工作。

2.做好幼儿园的各项维修工作，园部对大、中型玩具及室内外设施进行定期安全检查，消除安全隐患，发现问题及时登记汇报，并督促相关人员进行整修，保障了幼儿活动环境的安全。对班级上报的维修物品，第一时间安排专职人员上门维修，确保教育教学工作的正常开展。

3.配合各项活动，做好后勤保障。本学期中，幼儿园开展了春季运动会、亲子一日游、庆六一和大班毕业典礼等活动，每一次活动我都把具体细节思考在前，极力配合，满足活动的需求、联系落实具体事宜等。如本学期的庆六一活动，由于把表演舞台设在了横林高中，这给我带来了很大的难题，和园部共同商量策划，从邀请书、家长和幼儿的座位表、接送车辆、具体人员的分工、行走路线等作了周密的部署，确保了六一庆祝活动的顺利开展。

二、关注细节，确保安全。

1.签订安全责任状。

新学期开学，与各部门，各岗位签定安全责任书，明确每位教职工的安全责任，层层落实“一岗双责”的安全责任，依然把安全工作列入考核中，对发生安全责任事故的取消评优评先资格，执行一票否决制和责任追究制，督促每位教职工认真履行自己的安全职责，关注安全工作的细节，保证了幼儿园保教活动正常开展。

2.开展安全教育活动。

我们把安全教育活动纳入班级教育计划中，利用一日活动，对幼儿进行随机的安全教育，根据季节的变化、节日的教育、时事热点、行为中的不安全因素等，3月份开展了消防安全第一课活动;四月份开展外出安全教育活动;5月份全国防灾减灾安全活动，通过各种活动让孩子学会怎样保护自己，提高他们的安全意识。通过这些活动，帮助幼儿树立了安全的意识，初步掌握了一些自我保护的技能，提高自我保护的能力。

3.安全隐患的排查

继续切实做好消防安全工作，强化安全责任，坚持以防为主，消除隐患，做到安全第一。坚持每周一小查，每月一大查，每月把检查的数据上报到常州市安全隐患排查自查网上，每月对园内的消防器材也是认真察看，消除不安全隐患，5月底，全园灭火器已经失效，全部更换了56只灭火器。另外从细节入手，规范安全管理。每天下班离园时，要求各班关闭所有的电器开关，切断电源，关闭水阀，将安全事故消灭在萌芽状态。

4. 严格门卫管理

本学期细化门卫及保安的值班制度，严格外来人员登记挂牌制度，做到登记规范，要求对于陌生的人员，在登记后，与被接见人电话联系后，才能进入幼儿园。严格锁门制度，除了幼儿上学、放学时段，其余时间一律大门上锁，保障了幼儿园教育教学的井然有序，确保园内平安，保安24小时值班，保证上学放学高峰时段有2位保安在岗，加强巡视，切实做好了幼儿园的安全保卫工作。

5.多种宣传方式，提高家长的安全意识。

利用多种宣传方式，提高家长的安全意识。根据教育局有关文件精神，本学期发放了“致全国中小学生的一封信”，“暑假给家长朋友的一封信”，微信平台试卷“网警鲁侠”等，同时利用短信、班级主页、家长园地等多种形式，让家长重视身边的安全，对幼儿进行潜移默化的教育。

三、食安管理，吃的放心。

幼儿园严把采购、验收、入库、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关，每天搞好食堂卫生，做好消毒工作。食堂人员严格按流程操作各类设备，定期检查设备的运行情况，本学期更换了橡皮软管、修复了龙头漏水、蒸饭车卡扣破损等问题，保证了食堂工作有序正常的开展。在大家的共同努力下，本学期没有发生过一起食品安全事故。

1.搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。

2.进一步加强对食堂人员食品加工过程、餐具清洗和消毒过程的检查和指导，保持厨房的清洁，刀、案板、盆、筐、抹布等厨房用具洗刷干净并按要求消毒，同时把好进货关，杜绝不洁食品进校园，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

3.认真制定好每周食谱，增加了幼儿点心的花式品种，做到配餐营养科学化、饭菜合理多样化，专款专用，让孩子吃饱吃好的同时，营养均衡。

4.加强组织食堂人员管理，组织学习了卫监抽查情况反馈及春季学校食品安全和传染病防控工作的通知，再次培训了如何规范操作，对烹饪过程中出现的食品容器放地上、留样超前、备餐间温度不达标、仓库领用管理不够规范等问题及时指出整改，定期检查考核。

5.经过为期三天的培训，顺利取得“专职食堂安全管理员”证书。

四、执行制度，勤俭办园。

本学期我们坚持勤俭持园，充分发挥有限资金的作用。一是班级水电，食堂食品，各项用品做到不浪费;二是在经费紧张的情况下，大力提倡勤俭办园、节俭办事，能自己干的事自己干，不能自己干的事筹划好了再雇人干，严格执行请购、审批、验收、入库、报销领用制度，;三是合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。 坚持钱不乱花，做到花好钱办大事，花小钱办好事，不花钱办成事。四是加强园资园产管理，进一步完善固定资产的管理，定期检查各班室的资产情况，督促加强保管，降低损坏与流失，期末认真进行资产的清理核对工作。五是坚持园内“购物申请”制度，各班级、条线所需物品做到先申报再购买，充分发挥有限资金的作用。

五、保育工作，细心周到

本学期继续加强对全体后勤职工的业务政治学习，继续加强员工的思想工作，引导他们牢固树立以保教为中心、提高服务意识，树立工作主人翁精神。定期组织后勤人员学习幼儿园的规章制度及幼儿园出现的一些案例和防范措施;特别是幼儿园卫生消毒、食品安全、注重理论联系实际，牢固树立服务第一。另外加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，做到一日一小扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无杂物，各种用具摆放整齐。为了防止蚊蝇滋生，分发了蚊香、杀虫剂、驱蚊药等，有效地防止了蚊蝇爬虫的困扰，为幼儿创设了干净整洁的生活学习环境。

下一阶段的主要工作：1.做好食堂经营许可证的换证工作;2.统计各班需要维修的物品，做好暑期物品的维修;3.制定下学期物品的采购计划----

本学期后勤本着务实、勤俭的工作态度，在园长的领导下，与老师们同心协力，认真、踏实地完成了各项工作，以后还要加强学习，加强管理力度，不断总结，进一步提升服务水平。

幼儿园餐饮服务总结 篇2

在的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，先将本学期食堂做做如下。

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现腐烂、变质的原料一律退回；同时严格督促食堂工作人员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量。

加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现立即维修或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和"三无"（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。

4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人员按照一条龙操作程序进行。

6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作！