餐饮从业人员工作总结（精选8篇）

餐饮从业人员工作总结 篇1

树立“服务育人”的宗旨规范学校饭堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校饭堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。

一、以人为本，牢固树立师生服务意识

我校饭堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到饭堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校饭堂安全卫生管理的规章制度

以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从资料上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有饭堂管理小组根据本校实际制定的，如《饭堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《饭堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位职责制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位职责制》。饭堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。

三、切实加强饭堂食品卫生安全工作

学校饭堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，饭堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；饭堂所购肉类务必有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写饭堂考勤和饭堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强职责，学校与饭堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前务必再次进行洗手、消毒，带好口罩。饭堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校饭堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有饭堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。

餐饮从业人员工作总结 篇2

指导思想：

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。以学校工作要点为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。

工作要点：

一、食堂硬件设施建设

对照a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。

二、重视食堂内部的管理

进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录（每星期记录一次）。发现问题及时督促及时整改。以确保师生饮食安全。平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改。食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反馈，并督促其限期整改。

三、做好从业人员培训工作

学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《食堂五常法管理》、《食堂五常制度》以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次参观兄弟学校食堂五常法管理实施情况。食堂新招聘的从业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的"食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗。

四、继续实施五常法管理

食堂继续实施五常法管理，通过对近一年来食堂试行五常法管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照五常法的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平。使食堂管理进一步系统化、规范化。

五、保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校

在北仑卫生监督所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的效果。保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校。

餐饮从业人员工作总结 篇3

保健服务中心主要工作任务为进一步推进已经确立的工作常规，并对过去四年的工作进行全面梳理，使卫生保健工作处在制定-落实-梳理-总结-提炼的良性循环状态。通过大家共同努力，使得幼儿园卫生保健工作更加严谨、扎实。现将本学期卫生工作总结如下:

一、主要工作

(一)保健工作

1.完成每学期一次的幼儿体检、生长发育评价。对幼儿体检资料进行分析汇总并向家长公布体检结果，2.认真做好每天晨检，全日观察工作，详细制定带药登记制度并严格执行，按时为带药幼儿喂服药品，做好晨检记录和全日观察记录。认真防治小伤小病，积极妥善处理突发急症。

3.严格执行预防接种证查验制度，对漏种幼儿开具补种通知单并进行详细复验，补种复验率达到90%以上。

4.组织保育员、餐饮从业人员办健康证，实现100%持证上岗。

5.圆满完成幼儿园传染病防控工作。

6完成了幼儿社会实践活动过程中的预防保健任务。

(二)营养膳食

1.管理好幼儿膳食，每周制定带量食谱，食物品种多样，营养成分的搭配科学合理，保证按量供给。

2.制定合理的进餐时间和次数，幼儿进餐定时定量，各餐热能合理分配，以保证幼儿生长发育需要。

3.随时为幼儿提供饮水机会，水温、水质符合要求。

4.管理、监督保育员老师餐前准备工作，遵守开饭时间，不提早或推迟，做好餐前准备，为幼儿提供愉快、舒适的就餐环境，分餐时要洗手，分发干菜、熟食不直接用手接触，加强进餐习惯培养，教育幼儿不挑食，确保营养的合理吸收，饭后组织幼儿散步，保证幼儿午睡时间充足。

5.餐饮从业人员按食品卫生法进行烹饪，食物煮熟煮透，生熟分开，操作时保持食品营养素，制作食品色、香、味俱全。

6.认真抓好伙委会工作，协同保教处制定出本学期参加伙委会的家长名单，.同厨师、家长制定每周幼儿营养食谱，全面落实伙食会议制度，发现问题，及时纠正。保健医每周至少进班观察一次幼儿进餐情况。每月对幼儿食谱做出营养分析报告，并向家长公示，根据分析结果做出相应的改进意见。

(三)习惯培养

1.培养幼儿养成每天坚持晨练的习惯。

2.培养幼儿养成餐前洗手，餐后簌口的良好习惯。

(四)卫生、消毒、隔离

1.水杯、小毛巾每日消毒一次，指导、监督保育员做好小毛巾清洗、消毒工作，将小毛巾巾摆放在固定的地方，方便幼儿取用。

2.消毒柜及紫外线灯，做到专人负责，按时消毒及时记录。

3.定期晾晒消毒一些不宜清洗的玩具、图书、被褥等。

4.做好流行病的预防工作，对体弱儿加强护理，防止水痘、流感等流行病的蔓延，对患有传染病的患儿所在班级的玩具、物品要彻底消毒、暴晒。

5.定期清洗床单、被套、枕套(每两周一次)，晾晒(每月一次)做好标记，清洗时不混班。

6.合理划分卫生环境责任区，做到无盲区、死角，明确卫生评分标准，抓好全园卫生工作，加强日常监督。卫生检查做到每天督查、每周检查、每月大检查。

7.评出每月全园教职工卫生考核分，对当月卫生优胜的班级发放流动红旗。

(五)体格锻炼

1.详细制定体格锻炼计划，保证幼儿每天2小时的户外活动，根据不同年龄幼儿、不同季节，安排合适的体育锻炼方式。

(六)健康宣教

1.认真办好健康宣传栏、幼儿园网站卫生保健专栏，内容丰富实用，每月及时更新。

2.组织保育员进行业务技能观摩学习，保育员考核。

3.组织两园小班家长幼儿家长进行幼儿口腔保健知识讲座。

4.在传染病流行期间，及时与家长沟通，向家长宣传防病保健知识和注意事项。

(七)特殊幼儿管理

1.对特殊幼儿建档，制定干预措施，及时与家长交流，进行每月一次体检、记录、评价。

二、工作亮点

1.开展了“幼儿园是我家，维护环境靠大家”主题教育活动。每个星期一下午4:30分到5:30分成为铁西实幼大扫除时间，这一刻，全园上下齐动，形成全园大扫除的整体氛围。在教师、家长的榜样示范和行为引领下，教育幼儿爱护环境、讲究卫生、遵守社会公德、形成劳动光荣意识的意识。

2.组织总园、蒙氏园小班家长开展幼儿牙齿保健讲座，通过本次学习，家长掌握了幼儿牙齿保健的基本知识，提高了家长对幼儿牙齿保健的重视程度，参加听讲的家长对本次讲座给予了很高的评价。

3.组织体保育员进行小毛巾的清洗与消毒观摩学习，由小五班保育员李洁老师向大家展示小毛巾清洗消毒的全过程以及强调关键环节的注意事项，让全体保育员在短时间内就能完全掌握小毛巾清洗消毒流程。

三、工作中的不足

1.对保育员流程执行情况的监督、指导工作不够。

2.卫生检查工作的频率及考核力度不够，就卫生工作同保育员老师的沟通交流还比较少。

3.食谱制定不够严谨，幼儿食谱品种比较单调，家长对幼儿园伙食评价降低。

4.保健室制度及流程执行没有完全到位，工作中随意性较大，精细程度不够。

四、改进措施

1.制定保育员流程考核的评分标准，将保育员工作流程考核纳入卫生考核之中，卫生检查与流程执行情况考核同时进行。每学期至少组织一次保育员的业务学习交流。

2.制定幼儿食谱制定流程，完善幼儿食谱制定标准，用标准对幼儿食谱进行评审。广泛听取家长的反馈意见，并及时汇总并妥善解决其中凸显出的问题。

3.认真学习工作制度，严格执行流程，层层推进。

餐饮从业人员工作总结 篇4

“一体化教师”重点在于能胜任基于专业理论知识、专业实践技术、实际生产和管理于一体的工作系统化课程的教学。 “一体化教师”则不仅要有专业技术职务和相应行业专业职业资格，还应有丰富的企业生产和管理经验和社会阅历，并能从事工作过程系统化课程教学。“

为进一步做好酒店的文明礼仪服务工作，经过酒店领导同意，为期一周的针对餐饮服务人员的礼仪培训工作今天已经圆满结束了，现将培训总结如下：

从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术，一种交际方式或交际方法。是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。如果分类，可以大致分为政务礼仪、商务礼仪、服务礼仪、社交礼仪、涉外礼仪等五大分支。但所谓五大分支，因为礼仪是门综合性的学科，所以又是相对而言。各分支礼仪内容都是相互交融的，大部分礼仪内容都大体相同。

以顾客为核心，顾客就是上帝一直是我们酒店的服务理念，近端时间服务人员中却出现“懒、散、慢”等问题，导致客人投诉明显增多，为应对这一问题，经过市场调查，选择了叶子美容化妆学校的老师进行了以礼仪服务为主的各项服务，效果明显。

在商务礼仪中，有两大基本原则：一是要摆正位置，二是要端正态度。所谓“在何位置思何职”，是什么身份就要做符合身份的事才合宜。比如要分清上级和下级，长辈和晚辈，主人和客人等等关系。干什么做什么，干什么说什么，干什么像什么，才能达到良好的沟通。

同时，因为社团联与社团是相互联系的、不可分割的，因次，而这在社团发展中都要做到以育人为本，健全人格，提升会员的公民意识和社会责任感。这些都是培养大学生适应时代的要求。

通过学习新的《课程标准》，使自己逐步领会到“一切为了人的发展”的教学理念。树立了学生主体观，贯彻了民主教学的思想，构建了一种民主和谐平等的新型师生关系，使尊重学生人格，尊重学生观点，承认学生个性差异，主动创造和提供满足不同学生学习成长条件的理念落到实处。将学生的"发展作为教学活动的出发点和归宿。重视了学生独立性，自主性的培养与发挥，收到了优良的效果 .

一是服务人员的工作态度明显改观。叶子美容的老师首先从服务观念方面进行了培训，进一步强调了服务行业服务态度的重要性，使我们的服务人员端正了服务态度;其次是加强了形体和文明用语方面的培训，通过叶子美容老师的现场演示，让我们的服务人员在日常工作中逐渐注意到微笑、文明用语的巨大作用;最后，还进行了专业的淡妆教授，让我们的服务人员一改之前，要不裸妆工作，要不浓妆艳抹上装的问题，整个酒店风气为之焕然一新。

培训结束后，参训的服务人员都说，叶子美容的老师讲的好，讲的实在，都是自己在工作中应该注意的问题，并纷纷表示，要在以后的工作中，把学到的切实应用到日常工作中，为酒店的繁荣发展出自己的一份力。

病人的需要是我们服务的范围，病人的满意是我们服务的标准，病人的感动是我们追求的目标，优质服务是永无止境的。我们将不断总结经验、刻苦学习，使服务更情感化和人性化，为医院的服务水平登上新台阶而不懈努力。

接下来集团公司常务副总关于的产品研发、集团公司实训总监和总经理的讲解更加坚定了我们对公司的信心，特别是“美丽姐”——时郑鹃老师关于就业方面的讲解，激情、活力、自信满满，富有感染力的声音和活生生的案例剖析，感染了每一位在座的新员工，大家也积极踊跃地向“美丽姐”提问发言，整个会场中闪耀着思维碰撞的火花，将入职培训的氛围推上了一个高潮。

通过这次培训加深了我对礼仪的理解，而这次礼仪培训结合了我们公司的实际工作，这更使我在以后的工作中能加以运用，使我在工作中的礼仪做的更好，同时亦增强了我与同事之间在工作上的协作。

餐饮从业人员工作总结 篇5

能有这样的变化，都多亏了我能加入x酒店的厨房，在这里工作的这段时间，彻底改变了我在工作上的态度。这次在x酒店的试用期工作给我带来了这么大的改变，我也趁着现在转正给自己写下一份工作总结。记录自己在这段工作中的收获。我的工作总结如下：

一、初入厨房

做为一个新入厨房的新人，我一开始负责的并不是主要的菜品，只是做配菜之类的小工作。但是在这样的简单工作做久了之后，我也开始觉得没什么意思，一直希望能早日加入到正餐的制作当中，但是主管却一直不同意。就这样，我开始在工作中不满起来。虽然我知道在厨房工作，基本工很重要，从基本工作做起也是因该的，但是当时的我认为自己已经够非常足够了，急切的希望能在工作上有一点成绩。

但是在之后的一次时间中主管就给我好好的上了一课。老板在每月的x号会亲自来这里试菜，师傅们会准备新菜给老板评价。这次，主管让我也来动手。得到消息后的我自然是喜不自禁，但是当我真正把菜，端上去的`时候，得到的评价只有一句，“还行，但还不够上桌。”我最拿手的菜却得到了这样的评价，我被狠狠的拉回了现实。

二、改变

在之后，我开始重新的审视自己，主管也来和我聊过，在他的解析下，我才知道光在看到我的菜的时候就能看到许多不足。做为一个厨师，我们不该为了自己做菜，而因该好好的考虑这里的顾客，考虑我们酒店的风格，做出好吃的菜不是为了给自己，而是为了给客人，客人的评价就是一切。在那之后我开始积极的和主管学习工作的经验，在专注学习后，我看到了许多在以往工作的时候没能留意到的细节。这我让在后面开始慢慢的享受起工作来。

三、总结

现在的我已经彻底的在工作中得到了转变，磨去了初出茅庐的棱角，开始虚心的向厨房的师傅们学习经验。在这次试用期的工作中，我重新认识到了一句话“虚心去面对，会有不一样的体验”。

餐饮从业人员工作总结 篇6

在即将过去的里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的"事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。

关于明年，我的是：

1、认真做好每一天的每一项工作。

2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。

3、利用休息时间进行计算机培训。

4、多学习其他东西，充实自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

餐饮从业人员工作总结 篇7

一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈。

1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。）

2、创新竞争（只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。）

3、信誉竞争（取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。）

4、服务竞争（饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是---服务。）

5、人才竞争（市场的竞争归根到底是人才的竞争，不应忽视专业人才在企业的长期作用。）

二、店面营销依赖性大，没有自我意识的推销与营销策略。（针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高很多。）

三、从公司到一线，执行力、落实能力差。（事与愿违，据个人观察执行结果不到50%。）

四、员工心态、员工流失率难以驾控（直接影响服务与出品质量。）

五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。（你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。）

六、就餐环境、设施设备逐渐老化，维修保障工作难以跟进。（店面装修完工后的寿命一般是多久？）

七、成本控制意识薄弱，利润低。（企业的终极目标是利润，应树立节约文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的氛围。）

xx年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，毕竟从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就会希望公司的`每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更大的效益。

现将工作计划

一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准，责任到人进行监督检查工作。

二、及时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性菜式。

三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，积极推出系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。等等。

四、推进落实厨房改革计划。将“五s管理法”充分运用到厨房日常管理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。

五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式，并即时复制、推陈出新。

六、个人学习方面，每月至少阅读两本以上关于饭店管理、厨房管理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。

餐饮从业人员工作总结 篇8

加强食堂工作管理，对食堂从业人员进行有计划的、经常性的的培训，是食堂管理工作的重要组成部分。通过培训，规范了员工行为，提升员工队伍的整体素质，为医院每一位职工和患者提供了放心、舒心的膳食保障。

回顾20xx年，我们持之以恒落实培训工作，建立制度性培训体系，良好地培训效果和质量使我们餐厅文化得到了进一步提升。一年来，做出以下培训工作总结：

一、培训工作情况

20xx年共举行培训七大项，分别是：餐厅管理各项规章制度，从业人员仪容仪表、礼貌用语，加工人员岗位职责及卫生要求，食品的卫生安全，食品相关法律法规和食品卫生知识，各部门、岗位应急职责与应急流程，突发食品安全事件处理。共计26次培训。

二、培训工作分析

（一）、取得的成绩：

1、20xx年我餐厅建立了制度性培训体系。以往，餐厅培训工作缺乏系统性制度，培训力度很弱，员工培训意识差，培训工作开展十分困难。在这一年里，餐厅制定培训工作计划，优化培训管理流程，全面提升了餐厅培训工作的制度化管理。

2、餐厅从业人员综合素质有了进一步提高。

（二）、存在的问题和不足：

1、培训工作考核少，造成培训“参加与不参加一个样，学好学孬一个样”的消极局面，导致培训工作的被动。

2、培训形式缺乏创新。只是一味的采用“上面讲、下面听”的形式，呆板、枯燥，提不起学员的"兴趣，导致学员注意力不集中，影响了培训效果。

三、改进措施

培养员工的自主学习思想，重点加强对管理人员各项培训，提建立培训考核制度，加强员工的学习意识，掌握必要的岗位知