酒店负责人工作总结

酒店负责人工作总结 篇1

一、明确目标，精益求精，加快景区提档升级。

严格对照5a级景区创建标准，进一步细化目标，分解任务，加强配套设施的投入，提升服务管理水平，加快转型升级。省旅游景区质量等级评定委员会从全省有5a创建意向的35家景区中评估、筛选出13家景区，洪泽湖湿地公园成为全市唯一一家入选景区。目前，省旅游景区质量等级评定委员会已向全国旅游景区质量等级评定委员会申请，将对入选景区进行景观质量前置评审。加强与省级对口部门联系，在分管县领导带领下先后多次到省旅游局去请示、汇报工作，邀请省旅游局主要领导来洪开展“三解三促”，深入实地察看了解我县经济发展情况及旅游业发展情况。省旅游局将加大对旅游业发展的支持力度，在旅游项目规划、项目建设等方面给予更多的支持，为旅游产业快速发展注入更强动力。

二、统筹兼顾，协调推进，高标准推进创建工作。

1、开展星级酒店创建。

积极推动国际大酒店四星级酒店创建工作，抽调专人及时上门进行指导，对照新标准要求的79项必备项目进行逐一评定。同时指出存在的问题，在硬件建设与软件台账准备上做好前期工作。目前，酒店已顺利通过市旅游饭店星评委初评，正在等待省旅游饭店星评委最终评定。

2、开展卫生城市创建。

对全县涉旅企业卫生城市创建的组织管理、环境卫生等工作进行检查，对星级饭店门前三包进行了责任划分，并重点查看了除“四害”防治措施、记录，特别是用药安全和专业消杀单位资质等。针对检查中发现的问题要求旅游企业限期整改，并建立卫生管理的长效机制，切实加大对卫生城市创建工作的监管力度。

3、开展景区创建复核工作。

积极开展洪泽湖生态旅游度假区省级生态旅游示范区创建工作，现阶段已通过评审组检查验收。对照省景评委景区复核工作组专家提出的整改意见帮助柳山湖景区做好全面整改工作，组织人员对照标准，多次联系查看整改情况，确保通过复核。

三、主动联系，积极申报，高质量编报策应扶持项目。

认真组织学习上级相关政策文件，吃透扶持标准和硬性规定，敏锐捕捉项目信息，并及时将相关信息发送至涉旅部门乡镇，请相关单位积极配合，对照标准要求，精心准备，策划包装项目，做到应报尽报。对上报项目实地进行审核，确保项目的真实性，提高项目申报质量。今年上半年，我县生态旅游建设项目、景区游客中心建设项目、生态旅游度假村游客服务中心建设项目被列为旅游业发展专项引导资金扶持项目，获批专项引导资金630万元，同比增长573%。积极策应省旅游局联合投放广告获得补贴143。8万余元。

四、加强管理，规范秩序，全方位提升旅游业服务水平。

1、扎实开展旅游安全生产工作。

年初，与所属的近30家旅游企（事）业单位签订旅游系统安全生产责任状。在五一、十一、中秋节等重大节假日期间，联合消防大队等部门开展旅游安全生产大检查活动。动态掌握旅游企业安全生产排查情况，对排查出的情况进行督促整改，对全县旅行社负责人及安全员进行了隐患排查填报系统培训，全县旅行社每月25日前将当月本企业隐患排查情况录入系统。系统主要实现旅游企业的信息登记与自我管理，旅游局可以通过该系统动态掌握旅行社安全生产排查以及整改情况，对其安全隐患进行有效管理。精心部署旅游“安全生产月”活动，制定下发了《旅游行业“安全生产月”活动方案》，组织旅行社、星级饭店等走上街头向广大游客发放各类安全生产宣传资料。

2、开展旅行社市场专项整治活动。

以省级文明城市创建为契机，结合旅游法施行。开展了文明旅游宣传工作，以汽车站、游客集散中心、旅游景区等为宣传主阵地，组织工作人员发放文明旅游倡议书，以文明旅游提示牌、监督岗等形式开展文明告知、文明提醒、文明规劝。印制了《旅游法》宣传册，将1500本旅游法手册发放到全县旅行社、旅游景区（点）、旅游饭店等近30家旅游企（事）业单位。开展了以查处不合理的低价组织旅游活动的专项检查活动，对部分旅行社档案管理不规范，出境游委托代理合同备案制进行了严格规定。我局还统一印制了旅游投诉（意见）登记簿发放到各旅游企业，并对此项工作进行动态管理，安排专人定期查看各单位登记及处理记录情况，通过完善相关规章制度，推动全县旅游市场健康稳定发展。

3、组织开展全县旅游餐饮企业卫生整治。

为进一步提升旅游餐饮企业餐饮服务和食品安全保障水平，规范经营行为，旅游局组织开展了全县旅游餐饮企业卫生整治工作，对部分酒店厨房卫生情况、食品卫生管理制度以及从业人员健康体检和培训情况等提出了整改意见，并要求餐饮单位自加压力，强化措施，切实把小餐饮整治工作做好做实，坚持长效管理，力争创造出良好的旅游餐饮安全环境。

4、做好网络问政和旅游投诉工作。

安排专人及时关注12345平台和投诉电话，对网上提出的政策疑问进行及时回复，对有效的建议和意见进行汇总，做到即知即改，立改立行，不断提高工作水平。5月17日，旅游局在县苏果超市青阳店门前广场开展了“广场问政活动”。活动现场接受旅游业务知识咨询，发放了意见征集表200余份，并印发了业务宣传单以及惠民举措。

酒店负责人工作总结 篇2

在这xx年里，我们全体餐饮员工在餐饮业不景气，生意兴隆，经营困境较为困难的情况下，仍然能够完成经营任务，经济收入较为突出，xx年全年餐饮完成任务达xx万元，比去年的xx万元，增长了xx%，营业成本比xx年下降xx%，各项经营指标均创历史新高。尤其是xx年餐饮完成任务较为理想。在经营过程中，我们克服了诸多困难，走过了一条较为艰苦的创业之路。

在这xx年里，我们全体餐饮员工在餐饮业不景气，生意兴隆，经营困境较为困难的情况下，仍然能够完成经营任务，经济收入较为突出，xx年全年餐饮完成任务达xx万元，比去年的xx万元，增长了xx%，营业成本比xx年下降xx%，各项经营指标均创历史新高。尤其是xx年餐饮完成任务较为理想。

在经营过程中，我们克服了诸多困难，走过了一条较为艰苦的创业之路。

一、经营状况良好

全年客房平均出租率为xx%，年均房价xx元/间夜。

截至xx月底，餐饮业的收入较xx年的主要增加了费用，餐饮部在经营过程中同样也遇到了一些问题。

1、管理水平仍需提高。

由于餐饮业的特殊性，使得在有些环节上管理不够严，致使一些工作难以按时完成。

2、人员的整体素质仍需进一步提高。

xx年度，餐饮部在总经理的领导下，虽做了不少工作，但仍存在人员不稳定，队伍不稳定等问题。xx年，餐饮部全体人员将继续发扬“团结、务实、开拓、创新的企业精神，努力做好各项管理工作，为提高公司经济效益，凝聚餐饮全体人员和员工的智慧和力量，以开拓进取的精神，扎实工作，锐意进取，为实现公司xx年经营目标再上新台阶做出应有的贡献。

二、经营目标

根据《xx年会议服务质量管理细则》的要求，加强餐饮部的基础管理工作，明确考核指标，完善各类岗位人员的岗位职责，进一步细化、量化各级考核指标，推动餐饮工作有的放矢、量化到班组有具体人员专门做好培训工作。

三、培训管理

1、制定培训计划

xx年，根据各部门的实际工作情况，对各岗位进行了全面培训，各岗位人员已达xx万字左右。

2、建立会议服务标准

根据培训需求和酒店实际情况拟定培训计划。

3、建立培训资源库，加强培训体系建设

根据各部门培训需求及酒店实际情况拟定培训需求。

四、培训工作总结

根据年初拟定的培训计划，本年度共举办各类培训班xx期，累计培训人数达xx人次(其中主要是餐饮专业类培训xx期，全部为新入职员工培训)，共培训xx期。其中，xx次参加人数达xx人次。

五、存在的问题

1、在培训前后培训过程中缺乏系统性和可行性，在培训过程中对各部门培训需求和培训管理上投入力度不够。

2、培训形式缺乏创新

虽然酒店培训工作在逐步开展，但由于各种原因，使培训达不到一定的效果，有时甚至采取“一刀切”的方式。

3、培训体系还需进一步完善

酒店的培训工作缺乏系统性和可行性，在培训管理过程中重复的培训工作，只是流于形式，没有真正起到能够提高员工素质的效果。

4、培训工作缺乏系统性

由于酒店各部门各岗位培训工作都是按照一定的培训时间进行的，在培训过程中忽略了与相关岗位的培训协调工作，造成培训过程缺乏系统性和可行性。