【第1篇】学校食堂自查报告范文3800字
【学校食堂自查报告1】
一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。
学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。
五、存在问题：
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
六、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之，学校安全无小事，我们一定我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。
当前，学生食品安全问题已经成为家庭、学校和社会。下面是小编整理的学校食堂自查报告，希望大家有所帮助！
【学校食堂自查报告2】
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级部门指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，及时整改，现将自检自查情况及整改情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作
开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度、晨检制度、陪餐制度及人员责任制度，做到责任到人，出台学校的食品安全事故应急处置预案，及时组织相关人员学习，责任到人，搞好食品卫生宣传和预防工作，并制定由总务主任负责的食堂每周一次的检查评比制度，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：严把进货渠道，重新签订供货商的协议，检验供货商提供的营业执照和食品流通许可证，严把入库的索证关;加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房。
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
七、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校政教处、各班主任要通过课堂教育、板报、安全教育课等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
(4)规范台帐填写。
(5)对检查中出现的从业人员穿戴不整齐、不讲究卫生的人员做出严肃批评和教育，对从业人员进入厨房前的相关方面的卫生检查进行长期的查处。
(6)集中清理卫生死角，查住一起处理一起，坚决做到厨房干净整洁无死角。
八、存在问题
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
【学校食堂自查报告3】
接到岐山县教育体育局《关于开展学校食堂食品卫生安全工作的通知》后，我校领导非常重视，为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监督局、市教育局《关于切实加强学校食堂食品卫生安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求，立即在校内开展学校食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查情况：
一、加强组织领导，重视食品卫生安全。
我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生安全管理管理职责，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。
二、按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，建立了健全的各项规章制度。
如：《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全责任制度》、《食品卫生监督量化分级管理制度》、《责任追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到学校进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。
三、组织饭堂从业员工认真学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，加强食堂管理。
我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。
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学校食堂自查报告怎么写
学校食堂自查报告这事挺重要，关系到师生饮食安全，得认真对待。先说说基本信息，报告开头得写清楚时间、地点、参与人员什么的，这叫背景交代。比如某年某月某日，由谁牵头组织检查，哪些部门参与了，这个流程要交代清楚。要是漏了这部分，报告就显得头重脚轻。
接着就是检查内容了，这得按食堂运作流程来，从食材采购开始，看进货渠道是否正规，有没有合格证之类的。然后是储存环节，冷藏冷冻设备温度是不是达标，食材分类存放是否合理。这里有个细节要注意，有些检查人员可能对设备参数不太熟悉，容易忽略一些关键点，比如冷藏柜温度应在零下多少度之类。这类专业问题最好提前查好标准。
厨房操作方面也不能马虎，卫生状况是重点，刀具砧板分开使用没，餐具消毒程序对不对，这些都是硬指标。还有加工流程，生熟分开，防止交叉污染，这些都是基本要求。不过有时候检查人员可能会过于关注表面卫生，忽略了内部管理机制，这就需要平衡一下。
最后是销售环节，饭菜留样制度落实情况咋样，售卖窗口的清洁程度如何，这些都是日常管理的重点。特别需要注意的是，有些食堂为了赶时间，会省略留样步骤，这其实很危险，一旦出现问题很难追溯原因。
整个报告写完后，最好附上整改建议，针对发现的问题提出具体措施。比如对不合格的地方限期整改，加强员工培训什么的。不过有时候写报告的人可能会忘记这一点，只顾着罗列问题，却忘了提解决方案，这样就有点欠缺考虑了。
报告语言要简洁明了，别用太复杂的专业术语，毕竟不是给专业人士看的，主要是让管理层能快速理解情况。另外，数字和事实要准确，别含糊其辞，不然容易引起误会。不过有时候写报告的人可能会因为疏忽，把一些关键数据写错，比如库存数量少了个零，这样的小问题会影响报告的权威性。
【第2篇】学校食堂卫生食品安全自查报告范文1250字
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫生局《____年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。
一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：更多优质资源，尽在！
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
七、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。更多优质资源，尽在！
八、存在问题
（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
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学校食堂卫生食品安全自查报告怎么写
在学校管理中，食堂卫生食品安全自查报告是一种重要的文档，它能反映食堂运营状况，也是提升管理水平的关键环节。这类报告通常需要包含一些关键信息，例如检查的时间、地点、参与人员以及具体检查项目。为了确保报告内容全面，报告开头可以简要介绍检查的目的和背景，这样能让阅读者快速了解报告的核心意图。
在编写过程中，首先要明确检查的重点。比如，检查食堂是否符合卫生标准，包括环境卫生、餐具消毒情况、食材储存条件等。在描述这些问题时，可以用具体的例子来支撑观点。例如，某次检查发现后厨地面存在积水现象，这不仅影响了工作环境，还可能滋生细菌。这样的描述能让读者直观感受到问题所在。
此外，报告中还可以提及员工的操作规范。如果发现某些工作人员未按规定佩戴帽子或口罩，这可能会对食品卫生造成隐患。在描述这类问题时，最好能够指出具体责任人，并提出改进建议。比如，加强岗前培训，定期组织考核，以提高员工的责任意识。
在记录检查结果的同时，也要注重数据分析。比如统计近期发生的食品安全事件数量，分析其原因及处理方式。通过数据分析，不仅能找出问题根源，还能为后续改进措施提供依据。当然，报告中可以附上一些图表，这样能让数据更加直观易懂。
书写注意事项：
对于一些长期存在的问题，报告中应该详细列出整改措施。比如针对厨房通风不良的问题，可以建议安装新风系统，改善空气流通。这些具体的解决方案有助于推动问题解决，同时也体现了管理层解决问题的决心。
需要注意的是，在撰写报告时，语言表达要准确清晰，避免含糊不清的表述。比如提到某个区域清洁不到位时，可以说该区域灰尘较多，而非笼统地说“不太干净”。这样能帮助相关人员迅速定位问题所在。
小编友情提醒：
报告完成后，还需要经过审核流程。这个过程很重要，因为多人审阅可以发现单人撰写时可能忽略的细节。当然，有时候写作者可能会因为疏忽，导致某些地方表述不够完整，这时就需要其他同事帮忙补充完善。
【第3篇】小学秋季学校食堂自查报告范文1150字
小学秋季学校食堂自查报告
在人们素养不断提高的今天，报告与我们的生活紧密相连，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。其实写报告并没有想象中那么难，以下是小编收集整理的小学秋季学校食堂自查报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：
学校食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
暑假对食堂进行修缮，增加配餐间和专用洗菜池等配套设施，经区食品药品监督局查看，同意发放卫生许可证，正在办理中。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施
有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
8、其它方面
从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。
整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：
1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的.质检证明。
2、重新添加、安装了防鼠设施。
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。
4、与区食品药品监督局协商尽快取证。
今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过习会、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。
怎么写报告36人觉得有帮助
小学秋季学校食堂自查报告怎么写
学校食堂的自查报告是确保食品安全、卫生管理到位的重要环节。对于小学来说，学生群体特殊，保障他们的饮食安全尤为重要。在撰写这样的报告时，需要从多个角度出发，既要涵盖日常检查内容，也要体现具体的工作措施。
食堂自查报告一般包括几个关键部分，首先是基本情况介绍。这部分要简明扼要地描述食堂的位置、面积、从业人员数量及资质情况。例如，我们学校的食堂位于教学楼东侧，总面积约三百平方米，现有厨师五名，均持有健康证。这段文字中提到“约三百平方米”，这里用了一个模糊数字，虽然能大致说明面积大小，但显得不够精确。
接下来是食品采购与储存管理。这部分需详细记录采购流程，比如是否建立供应商档案，进货时是否查验相关证明文件。另外，库存食品应定期检查，避免过期变质。上周我们发现一批大米接近保质期，立即停止使用，并联系供货商退换货。这段话中，“上周”一词使时间点显得具体，但未明确指出具体日期，这可能影响报告的严谨性。
食品加工环节也是重点。要说明厨房布局是否合理，是否有防止交叉污染的措施。比如刀具和砧板要分开使用，生熟食分区处理。近期我们调整了操作台布局，将冷菜间独立设置，有效减少了交叉污染风险。这里提到“近期”调整布局，同样缺乏具体的时间节点，可能让读者对改进措施的时间跨度产生疑问。
环境卫生方面也不能忽视。食堂内外环境必须保持整洁，定期消毒，尤其是接触食品的器具和场所。最近一次全面清洁是在十月中旬，由后勤人员完成。此处“最近一次”表达方式虽常见，但未标明具体周期，可能会影响信息传递的准确性。
小编友情提醒：
报告还应该附上相关的整改方案。如果自查过程中发现问题，必须制定切实可行的整改措施，并跟踪落实情况。上次检查发现地面防滑措施不足，我们已经铺设了防滑垫，并加强了员工培训。这部分内容较为完整，但“加强了员工培训”后没有具体说明培训内容和效果，显得略显单薄。
撰写自查报告时，还要注意语言简洁明了，避免冗长复杂的句子。比如“食堂工作人员每日上岗前都要进行体温测量，并做好登记工作。”这句话虽然通顺，但“做好登记工作”显得多余，可以直接改为“体温测量后登记”。
【第4篇】学校食堂食品安全自查报告范文1850字
学校食堂食品安全自查报告____
我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求，认真对照《凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、自查情况
(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。
(二)建立健全食堂食品安全管理制度。
1、 在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。
2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。
(三)各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。
(四)学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等;不采购、贮存、使用亚硝酸盐;不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。
(五)学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。
(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。
(八)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训，每月开展了对学生的食品安全宣传教育。
三、存在的问题
1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作人员的.会议，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
对照检查标准，在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。
学校食堂食品安全自查报告____
怎么写报告97人觉得有帮助
学校食堂食品安全自查报告怎么写
学校食堂食品安全自查报告是一种很常见的工作文档，通常用于检查食堂运营是否符合相关法律法规和卫生标准。写这类报告时，得清楚它的目的就是找出问题并及时整改。开头部分得先把自查的时间范围写明，比如说是从某月某日到某月某日，接着交代一下参与自查的人员名单，这很重要，因为能体现工作的严肃性。
在具体描述检查情况时，应该涵盖几个关键点。首先是食材采购环节，要特别关注供货商资质是否齐全，进货台账是否完整，有没有记录食品来源。还有就是储存条件，看看冷藏冷冻设备是不是正常运作，库房环境是否干净整洁。另外，加工流程也不能忽视，比如工作人员是否按规定佩戴口罩手套，刀具砧板是否分开使用，剩菜剩饭处理是否合规。这些都属于常规检查项目，但必须逐一核实清楚。
说到厨房卫生，这是最容易被忽略的地方。日常清洁工作是否到位，排水系统有无堵塞，墙面地面瓷砖是否发霉变色，这些都是需要重点关注的细节。要是发现某些区域长期潮湿，可能会滋生细菌，这就得马上想办法改善。至于餐具消毒，除了看机器运转状态，还得抽查一部分餐具检测效果。如果发现消毒不到位，就得调整流程或者更换设备。
还有一些特殊情况也得留意。比如说季节变化时，食物容易变质，所以夏天要格外注意冷冻保鲜措施。还有就是学生人数多的时候，用餐高峰期压力大，这时候更要保证各个环节不出纰漏。要是食堂规模较大，建议分区块进行自查，这样效率会高一些。
写报告的时候不能光说问题，还得提解决方案。对于已经发现的问题，要明确责任人，制定整改措施，设定完成期限。整改后还需要复查一次，确保问题确实解决了。至于报告格式，一般包括标题、正文和附件三部分。正文部分可以用分条列项的方式呈现，这样看起来清晰直观。附件可以附上一些照片或者检测数据作为佐证。
不过有时候写着写着就容易跑题，比如开始想的是食品安全，写着写着却跑去谈成本控制了，这可不行。还有就是有些内容写得太笼统，比如只说“厨房卫生良好”，但没具体讲哪里好，这就显得太模糊。另外，数字用得不对劲儿也是常见问题，像是统计表里的数据明明是昨天的，却写成了今天的，这就会让人怀疑报告的真实性。
【第5篇】学校食堂管理工作自查报告范文2150字
学校食堂管理工作____年自查报告
为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局____年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
1、食堂硬件设备比较齐全;
2、生进熟出流程合理;
3、总体环境卫生清洁;
4、各部标识比较清楚;
5、工作人员健康证齐全;
6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。
8、食堂管理档案较好。
不足：
1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;
2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;
3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;
4、生熟食品容器区分不明显;
5、食品摆架不足;
针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。
附：食品安全实施方案
为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工作摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。
一。建立组织机构
学校食堂食品安全监管领导小组
组长：**
成员：**
学校食品安全管理领导小组
组长：**
组员：** **
二、建立学校食堂卫生管理制度
(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
(二)、学校食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;
2、主管领导定期检查(每周二到三次);
3、食堂负责人(学校后勤处)自查;
4、卫生领导组成员抽查(不定期);
5、按标准严要求，不留死角;
6、查出问题，立即解决，
(三)、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭'四害';
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手;
6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
(四)、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;
2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;
3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门;
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识;
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
(五)、从业人员卫生知识培训制度
1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到会掌握应用食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯;
(六)、餐具，用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;
3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;
5、厨房内待使用的'餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;
6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
(七)、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽;
3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4、食品加工前应检查是否有感官异常;
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面;
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
10、个人物品不得带入烹调间;
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
三、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。
四、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
怎么写报告53人觉得有帮助
学校食堂管理工作自查报告怎么写
学校食堂管理自查报告算是日常工作中比较常见的一种材料，尤其对于学校后勤部门来说，这属于常规事务之一。这类报告的主要目的，就是通过自我检查发现问题，进而改进工作流程，提升管理水平。写好这样的报告，需要结合实际情况，把过程描述清楚，同时提出合理的建议。
一开始，得先把食堂的基本情况交代一下，包括人员配置、设备状况以及日常运营模式。这部分内容不能太复杂，简单明了就行，比如食堂有多少员工，主要负责哪些工作，厨房设备是否齐全，有没有定期维护等。这些信息能帮助上级了解整体概况。这里需要注意的是，描述时不要只罗列数字，最好能稍微带点评价，比如说“现有厨师团队经验丰富，能够满足日常餐饮需求”。
接下来就是重点部分——自查环节。这一块儿要详细记录检查过程中发现的问题。比如卫生方面是否存在死角，食材采购有没有严格的审核机制，食品留样制度执行得如何等等。这里有个小细节需要注意，有些问题可能比较敏感，像某次检查发现后厨地面湿滑，差点发生意外，这种事例可以提，但别忘了附上整改措施，不然容易给人留下负面印象。
书写注意事项：
关于自查的时间安排也很关键。通常来说，这类报告会涉及多次检查的结果汇总，所以时间轴得理清楚。可以按月或者季度为单位列出每次检查的重点项目和结果，这样显得更有条理性。不过有时候写的时候可能会忘记标注具体日期，这就会导致读者难以把握整个时间线。
到了后面，就要开始写整改方案了。这部分不能太笼统，应该针对前面提到的具体问题逐一给出对策。比如针对卫生死角问题，可以提出增加清洁频次，并制定详细的清扫计划；针对食材采购漏洞，则可以建议引入第三方监管机构。值得注意的是，在提出解决方案时，尽量避免空谈理论，多结合实际操作，这样才能让报告更具说服力。
小编友情提醒：
别忘了在报告末尾附上相关的数据表格或者图片资料。这些辅助材料能够直观地展示问题所在，同时也方便领导快速掌握情况。当然，如果手头没有现成的照片或者表格，也可以手绘草图作为替代品，只要能让对方明白就行。
【第6篇】学校食堂工作的自查报告范文1950字
长期以来，我校食堂工作秉承公益性服务性安全性原则，抓平时、重细节，为 办人民满意的学校发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》(浙教计[xx]42号)、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见(试行)》(瑞教计[xx]257号)等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、领导重视 周密布署
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位 操作规程
各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生 有效监督
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。
3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。
5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。
四、保证伙食 以人为本
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持公益性原则，按照非营利性要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。
2.按照学校要求，后勤处起草并下发了《xx实验小学食堂餐饮服务管理考核办法》，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。
3.由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
4.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
5.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。
五、师生共建 文明食堂
1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。
2.为家庭经济困难的学生提供爱心营养餐，解决后顾之忧，帮助他安心学习。
3.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理，督促学生文明用餐，定期评选用餐文明班级。
4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。
5.建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。
六、规范支出 完善机制
我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认？月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。
规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。
学校食堂工作自查报告范文
怎么写报告65人觉得有帮助
学校食堂工作自查报告是一种反映食堂运营状况的重要文件，它不仅是内部管理的一部分，也是对外展示学校后勤保障水平的窗口。这类报告通常包括基本情况介绍、存在问题分析以及改进措施等内容。在撰写时，需要结合实际情况，确保内容真实可靠。
首先，报告开头应该简明扼要地介绍食堂的基本情况，比如食堂面积、设备配置、人员构成等基本信息。这部分内容要客观描述，避免夸大其词。例如，“食堂总面积约为五百平方米，设有多个操作间，配备现代化厨具若干台。”这里需要注意的是，数字和单位要统一，避免出现“大约五百平方米左右”这样的多余表达。
接着，进入问题分析部分。这一环节至关重要，需要详细列举食堂工作中存在的不足之处。例如，“在日常检查中发现，部分工作人员在卫生清洁方面不够细致，特别是厨房地面有时会存在积水现象。”这里的问题描述要具体，最好能附带一些具体的例子，以便后续整改更有针对性。
针对上述问题，提出相应的整改措施显得尤为关键。可以这样表述：“针对卫生问题，建议增加巡查频次，并制定更为严格的清洁标准，确保每个角落都达到无死角的要求。”值得注意的是，提出的建议要切实可行，不能只是空洞的口号。同时，也可以参考其他学校的成功案例，借鉴他们的做法。
书写注意事项：
还有一点容易被忽略，就是对食堂成本控制的考量。食堂作为公益性质的服务部门，既要保证饭菜质量，也要注重经济效益。“通过优化采购流程，减少不必要的开支，比如选择性价比更高的供应商，合理规划食材用量等，从而降低运营成本。”这句话虽然看似简单，但其中包含了对细节的关注。
小编友情提醒：
报告末尾可以简要提及未来的工作方向，比如加强员工培训，提升服务质量等。这不仅展示了管理层的决心，也为下一步工作指明了大致路径。
需要注意的是，在整个撰写过程中，语言风格应保持正式但不失亲切。毕竟，报告不是单纯的数据堆砌，而是为了促进改善的一种沟通手段。因此，措辞上要尽量避免生硬，多用陈述句而非命令句，营造一种合作而非对立的氛围。
此外，还有一个小提醒，就是报告完成后最好能由多人交叉审核一遍。有时候一个人忙于起草，可能会遗漏某些重要信息或者出现一些小瑕疵，比如拼写错误或者标点符号使用不当。所以，多双眼睛看一遍总是有益的。
【第7篇】小学学校食堂食品安全自查报告范文1400字
学校食品安全自查报告
根据《三门峡市教育局转发教育部关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》和陕县教体局《关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》文件精神，我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：
一、加强组织领导，重视食品安全。
1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。
2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。并对照相关文件精神，议一议我们应该做什么，应该怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必须进一步落实责任，明确目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。
二、落实通知精神，全面检查食品卫生安全工作
1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。
2、领导小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进行认真排查。严禁“三无”产品进校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照功能功的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。
3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题下发了整改通知书。并要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。
4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行24小时留样制。
三、存在问题及时整改。
在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，及时下发了整改通知书并在第二天全部整改完成。
学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力！ 以上自查报告如有不妥请予斧正。
怎么写报告67人觉得有帮助
小学学校食堂食品安全自查报告怎么写
学校食堂的食品安全直接关系到学生的健康，做好自查报告能有效预防问题发生。一开始得明确检查范围，包括食品采购、储存、加工到销售各个环节。比如采购环节，要查看供应商资质是否齐全，进货台账记录是否完整。储存时要注意冷藏冷冻设备是否正常运转，温度是否达标，防止食品腐败变质。至于加工环节，刀具、砧板等用具要定期消毒，避免交叉污染。还有销售环节，餐具清洗消毒是否到位，这些都是重点。
做自查报告时，最好把每个环节的问题都详细列出。例如在采购方面，发现有几次供应商提供的证件不全，就该及时整改并加强审核。又如储存环节，偶尔发现冰箱温度偏高，虽没造成大问题，但也需引起重视。加工区域也得仔细排查，上次检查发现有个别员工未戴口罩，这类情况必须立即纠正。还有销售窗口，有时发现消毒记录填写不规范，这也需要改进。
报告里的数据很重要，最好附上一些具体数字。像最近一个月检查了多少次，发现了多少问题，整改了多少项。这样能让上级部门看到你们的工作力度。另外，还可以引用相关法规条款，比如《食品安全法》某条某款，这会让报告更有说服力。当然，写报告的时候也要注意格式，标题要醒目，正文分段清楚，页码标注完整。
不过有时候写报告会遇到一些小麻烦，像是某些细节记得不太清楚，这就需要多翻阅之前的记录。还有的时候可能因为时间紧，部分内容写得比较简略，后续得补充完善。另外，报告里提到的整改措施要切实可行，不能光说不做。像增加培训次数这种话虽然好听，但如果没具体的计划也不行。
小编友情提醒：
自查报告完成后，建议找几个同事一起复核一遍。他们可能会发现一些你忽略的小问题，比如有些地方表述不清，或者数据统计有出入。通过这样的方式，能让报告更加严谨可靠。
【第8篇】学校食堂食品安全的自检自查报告范文1250字
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好个人卫生关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、严格搞好营养餐管理。
切实按xx县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。
七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
八、整改措施
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
(6)、做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。
(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
九、存在问题
因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
怎么写报告59人觉得有帮助
在学校食堂做食品安全检查的时候，写一份详细的自检自查报告特别重要。这份报告得让领导一眼就能看明白哪里有问题，又有哪些地方做得不错。报告开头得先把检查的时间、地点和参与人员说清楚，这样显得正式些。比如说是某月某日，检查组去了食堂的后厨、配餐间还有储藏室，当时在场的有后勤主任、厨师长还有几个工作人员。
后厨这部分最要紧的是看卫生情况，包括砧板有没有分开生熟用，刀具是不是消毒了，灶台周围是不是干净。要是发现有地方没搞好，就得具体写出来，像是“部分切菜砧板未标明用途”。还有就是食材储存，冷冻柜里的东西是不是分类存放，有没有过期食品。如果发现问题，比如说发现一袋过了保质期的调料，就别只写“发现过期调料”，最好还能写明数量，像“发现一袋过期调料，重量约500克”。
配餐间那边重点要看员工的操作规范，手是不是洗干净了才开始工作，戴口罩和手套的情况怎么样。要是有员工没戴好手套，就记下来，“部分配餐员未佩戴手套”。还有就是餐具消毒，看看消毒柜是不是正常运转，要是发现消毒柜坏了，就写清楚是哪一台机器出了问题。
储藏室也要好好查一遍，看看干货、调料之类的有没有放在通风干燥的地方。如果发现某个角落有点潮湿，影响了食材存放，就写清楚是哪个位置，像是“东北角地面稍显潮湿”。另外，还要检查防虫防鼠措施，看看有没有老鼠药或者捕鼠夹，要是没有，就写上“暂未发现防鼠设施”。
报告里除了列出问题，还得表扬一下做的好的地方。比如食堂的进货台账很完整，每次采购都有记录，那就得写进去，“进货台账记录详实，符合要求”。还有食堂的清洁频率比较高，每天都有专人打扫，这一点也值得提一下。
小编友情提醒：
报告结尾得有个建议部分，针对发现的问题提出改进措施。像是后厨卫生需要加强，就可以建议定期组织培训，让员工更重视卫生习惯。对于过期调料的问题，可以建议增加盘点频率，每个月清点一次库存。要是消毒柜坏了，就建议尽快维修，确保设备正常运作。
写报告的时候要注意格式，字迹要工整，数字和日期都得写清楚。要是手头有现成的表格模板，用起来会方便很多，能避免漏掉重要的检查项目。不过有时候写着写着可能会不小心写错字，比如把“配餐间”写成“配餐房”，虽然意思差不多，但还是会被细心的人注意到。
